نشاسته ذرت فله، عمدتاً از جوانۀ ذرت سفید تهیه می‌شود. این نوع نشاسته دارای خواص بی‌شماری مانند ژل‌سازی، پخت و پز، تولید إمولسیون و خواص رطوبت گیری می‌باشد. از این ماده غذایی در فراورده‌های شیرین، دسرهای یخی، کیک، بیسکوییت و شیرینی‌پزی ها استفاده می‌شود.
نشاسته ذرت فله دارای مقدار بسیار کمی چربی، سدیم و لاکتوز است و کمک می‌کند تا خوراکی‌ها به یکدیگر متصل شوند و از روغنی شدن جلوگیری شود. همچنین این ماده غذایی به عنوان ضد آب و ترکیب‌کننده مورد استفاده در تولید اقلام بهداشتی مانند بسته‌بندی‌های چای و دارو، کاغذ، تجهیزات پزشکی و نساجی نیز قرار می‌گیرد.
یکی از بزرگترین مزیت‌های نشاسته ذرت فله این است که با توجه به اینکه تهیه آن ساده و ارزان می‌باشد، می‌تواند به عنوان جایگزینی برای نشاسته گندم در صنایع غذایی استفاده شود.
| نوع | مقدار | |
|---|---|---|
| نوع | نشاسته ذرت | |
| کیفیت | درجه یک | |
| طعم کل | نشاسته ذرت | |
| قابل استفاده |
|
|
|
ذرت | |
| نوع ساختار | پودری | |
| نوع بسته بندی | معمول، کیسه ای | |
| بسته بندی موجود | 5 کیلویی به بالا | |
| قابلیت بسته بندی | دارد | |
| کشور تولید کننده | ایران | |
| قابلیت دریافت سیب سلامت | دارد | |
| ارسال به | سراسر کشور | |
| قابلیت صادرات | دارد | |
| برند | صحرایی |
تاریخچه نشاسته ذرت فله
نشاسته ذرت فله یکی از محصولات پرکاربرد در صنایع غذایی است. این نوع نشاسته از ذرت سفید تولید می‌شود و از دو نوع برگردانده و نات نگهداری می‌شود.
نشاسته ذرت فله در قرون گذشته به‌عنوان یکی از کمترین محصولات غذایی استفاده می‌شد. اما با گذشت زمان و به دلیل صنایع غذایی، استفاده از آن در آشپزخانه و یا تولید انواع محصولات غذایی مختلف افزایش یافته است.
تا مدت‌ها نشاسته پودر سیاه‌رنگ زمینه انتقال و نگهداری را فراهم می‌کرد؛ اما بعد از کشف کیفیت بازدهی نشاسته ذرت، برای استفاده در تولید شیرینی، کره، چیپس، آرد ذرت و … به‌طور گسترده‌ای مورد استفاده قرار گرفت.
- نشاسته ذرت در قرون گذشته، به‌عنوان یکی از کمترین محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گرفت.
- این نوع نشاسته از ذرت سفید تولید می شود و دارای دو نوع برگشت داده و نات است.
- استفاده از نشاسته ذرت به‌صورت گسترده در تولید انواع محصولات غذایی از جمله شیرینی، کره، چیپس و آرد ذرت صورت می‌گیرد.
- در قرون گذشته، نشاسته ذرت به‌جای پودر مرغوب سیاه‌رنگ، زمینه انتقال و نگهداری را فراهم می‌کرد.
استفاده‌های نشاسته ذرت فله
نشاسته ذرت فله یکی از مرباز دسته‌ای تشکیل شده از یک مجموعه پیچیده از قندها است که از دانه‌های ذرت به‌دست می‌آید. این ماده در صنایع غذایی به‌عنوان یک دارو با کاربردهای گوناگون مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از کاربردهای نشاسته ذرت فله عبارتند از:
- تهیه شیرینی: این ماده می‌تواند به‌عنوان یک جایگزین مناسب برای برنج در تهیه شیرینی استفاده شود. با توجه به اینکه نشاسته ذرت فله شیرین‌کننده طبیعی محسوب می‌شود، استفاده از آن باعث می‌شود که شیرینی به‌طور ملایم‌تری در بیاید.
- تهیه کنستانت: نشاسته ذرت فله در صنایع غذایی به‌عنوان یک کنستانت استفاده می‌شود. کنستانت به‌عنوان یک ماده افزودنی به‌منظور افزایش ضخامت، پایداری و کیفیت محصولات غذایی استفاده می‌شود.
- تهیه پطرز: این ماده می‌تواند در تهیه پطرز به‌عنوان جایگزین مناسبی برای برگر استفاده شود. در این روش، نشاسته ذرت فله با آرد و گوشت هم‌راه می‌شود تا مواد شکل‌دهنده مورد نظر را در اختیار قرار دهد.
- تهیه سوپ‌ها: نشاسته ذرت فله به‌عنوان یک تیک‌چنگ استفاده می‌شود تا سوپ‌ها و دسرها را پخش کند. این ماده در صورت افزودن به سوپ‌ها، منجر به ایجاد ظاهر جذاب‌تری در محصول می‌شود.
در کل، نشاسته ذرت فله به‌عنوان یک ماده افزودنی مهم در صنایع غذایی شناخته‌شده است. کاربردهای گوناگون آن می‌تواند برای تولید محصولات غذایی متنوع، جذاب و با کیفیت مطلوب مورد استفاده قرار بگیرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.