ادویه کاری را میتوان در غذاها و خورشتهای زیر استفاده کرد :
- خورشت قرمه سبزی
- خورشت قیمه بادمجان یا سیب زمینی
- خورشت مرغ
- خورشت کرفس
- خورشت قلیه ماهی
- خورشت قلیه میگو
- خورشت بامیه
- خورشت تره فرنگی
- جوجه کباب
- کباب کوبیده
- کباب تابه ای
- کوفته تبریزی
- ماکارونی
- کوکو
- خورشت آلو
- دلمه
توجه کنید ادویه کاری یا پودر کاری دارای فرمولهای مختلفی در ترکیبات است و طرز تهیه آن در ترکیبات مختلف با یکدیگر فرق دارد و با دیگر ادویه جات مثل ادویه خورشتی یا مرغ فرق دارد.
فهرست مطالب
در ادامه به شرح کامل و چند فرمول میپردازیم :
پودر کاری چیست و قلم و فرمول چه مفهومی دارد
پودر کاری از پرتقاضا ترین و پر طرفدار ترین ادویه جات موجود در بازار است زیرا که در تمامی غذا ها و خورشت ها استفاده میشود.
عمده فروشی صحرایی با دارا بودن سابقه بالا در امر فروش عمده برنج و فروش ادویه و فروش عمده میوه خشک آماده تامین اقلام مورد نیاز میباشد.
مفهوم قلم در ادویه کاری بیانگر هر نوع گیاه یا ادویه دیگر بکار رفته در ترکیبات ادویه کاری است بطور مثال 24 قلم یا 8 قلم یا 12 قلم یا 18 قلم یعنی 24 نوع ادویه و گیاهان مختلف در طرز تهیه آن بکار رفته است.
به طرز تهیه پودر کاری فرمول آن گفته میشود که هر کشور و منطقه فرمول اختصاصی خود را دارد بطور مثال ادویه کاری هندی اصل ، عربی ، جنوبی یا مختص استفاده خاص در غذاهایی مثل مرغ و یا جوجه می باشد.
هر چه تعداد قلمها بیشتر باشند قیمت و بمراتب کیفیت آن نیز بیشتر است و فرمول آن بیشتر بر مبنای سلیقه هر مشتری با توجه به منطقه است بطور مثال ادویه کاری جنوبی مختص مردم جنوب کشور و دارای طعم تند و یا پودر کاری هندی مختص کشور هند و بسیار تند است و از فلفل سیاه و قرمز تند در آن استفاده گسترده میشود.
توجه کنید اگر بخواهید خودتان در خانه اینها را درست کنید باید برای شما هزینه بالا و دردسر زیاد خواهد داشت و بمنظور جلوگیری از هزینه اضافه میتوانید از فروشگاه ادویه صحرایی این موارد را با کیفیت بالا و قیمتی رقابتی تهیه کنید.
شرح ادویه کاری با فرمولهای مختلف
در ادامه به شرح چند مدل از فرمولها بطور مختصر میپردازیم :
فرمول هندی
در این فرمول که بسیار تند و از ادویه جاتی مثل فلفل سیاه و قرمز و چیلی بطور گسترده استفاده میشود و چون مردم هند بطور کل تند مزاج هستند و اکثر غذاهای آنها تند است مسلما این فرمول مورد پسند مشتریان در مناطقی که با هندی ها نشست و رفت و آمد دارند میباشد.
فرمول جنوبی
این فرمول اختصاصا برای مردم جنوب کشور مثل چابهار و استان خوزستان است که از طعم تند ملایم نسبت به فرمول هندی و همچنین دارای چاشنی طعم دهی ویژه به غذاهای جنوبی است و طعم آنها را فوق العاده میکند.
فرمول عربی
این فرمول دارای جوز هندی و گیاهان معطر و تند است نظیر تخم گشنیز و چون عربها ذاتا از غذاهای معطر و عطری خوششان می آید این فرمول مناسب آنهاست.
فرمول سبزیجات
در این فرمول بجای گیاهان از سبزیجات معطر نظیر نعنا ، پونه ، ریحان و غیره استفاده میشود که باعث عطردهی فوق العاده و بی نظیر به غذاها میشود و بیشتر مورد پسند مردم تهران و شمال کشور می باشد
ادویه فروشی صحرایی با دارا بودن انواع کاری با فرمولهای مختلف آماده همکاری با مراکز بسته بندی ، رستورانها ، آشپزخانه ها ، مراکز و نهادهای دولتی بصورت عمده میباشد.