اورگانو در لازانیا چیست؟ و چه طعمی به آن میدهد؟

اورگانو در لازانیا چیست ؟ ارگانو یا اوریگانو به انگلیسی OREGANO و به فارسی به گیاه ارگانو که دارای برگهای توپی شکل است گفته میشود که به اشتباه به آن مرزنجوش ، پونه کوهی و یا آویشن گفته میشود که بطور کلی در ایران کمیاب است. از خشک کردن ارگانو و آسیاب آن پودر اورگانو و از ترکیب آن با دیگر گیاهان ادویه ارگانو بدست می آید .

اگر میخواهید با پودر اورگانو آشنا شوید واید مقاله شوید.

این گیاه که چاشنی غذاهای فرنگی زیادی مثل انواع سوپها ، خورشتها ، ماکارونی و لازانیاست از خانواده نعناییان است و طبع سردی داردو غالبا بصورت پودر استفاده میشود.

شاید دستور العمل غذاهای فرنگی زیادی دیده باشید که در آنها از اورگانو تازه یا خشک و همچنین بصورت برگ یا پودر اورگانو به عنوان ادویه و چاشنی طعم دهنده استفاده میشود که برخی به اشتباه به آن پونه کوهی میگویند در صورتیکه پونه کوهی و پودر اورگانو دو گیاه کاملا متفاوت هستند.

در صورت نیاز به ادویه ارگانو یا پودر ارگانو که در بسته بندی های یک کیلویی و بالاتر و یا 500 گرمی به فروش میرسد با ما در ارتباط باشید : 09120155387

در ادامه برای آشنایی شما چند دستور العمل پخت لازانیا با اورگانو را برای شما شرح میدهیم :

دستور العمل پخت لازانیای گیاهی فرنگی:

لازانیا	1 بسته
قارچ	300 گرم
ریحان تازه	50 گرم
جعفری تازه	30 گرم
پودر ارگانو برند صحرایی	2قاشق
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	2 پیمانه
بادمجان	2 عدد
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی
آویشن	به مقدار دلخواه
مواد لازم سس لازانیا
کره	50 گرم
آرد سفید	2 قاشق غذاخوری
آویشن	1 قاشق چایخوری
شیر	2 پیمانه

مرحله اول

برای تهیه لازانیای گیاهی خوشمزه ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت ورقه های نازک برش داده و سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. قارچ ها را شسته و به صورت ورقه ای خرد می کنیم.

مرحله دوم

سپس یک ماهی تابه دیگر برداشته و روی شعله ملایم قرار می دهیم. کمی روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا خوب داغ شود. سپس قارچ ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود. اگر روغن به میزان لازم داغ نشده باشد، قارچ ها آب می اندازد.

مرحله سوم

ریحان و جعفری را شسته و خرد می کنیم. گوجه ها را هم به صورت نگینی خرد کرده و کنار می گذاریم. وقتی قارچ ها خوب سرخ شد، گوجه ها را به آن اضافه کرده کمی تفت می دهیم سپس جعفری و ریحان را هم اضافه کرده و با حرارت ملایم می گذاریم تا کمی پخته شود.

لازانیا رولی یکی از انواع روش های تهیه لازانیا می باشد که حالتی شبیه فینگر فود تک نفره دارد

مرحله چهارم

نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کرده و بعد از مخلوط شدن، ماهی تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. در این مرحله باید سس بشامل را تهیه کنیم. ابتدا یک قابلمه کوچک برداشته و کره را داخل آن می اندازیم.

مرحله پنجم

سپس روی شعله ملایم گاز قرار می دهیم تا کره ذوب شود. سپس آرد و آویشن و نمک را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. وقتی به میزان لازم تفت خورد، شیر را کم کم به آن اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا گلوله گلوله نشود.

مرحله ششم

سپس انقدر روی حرارت هم می زنیم تا غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد. از روی شعله برداشته و کنار می گذاریم. آب را درون یک قابلمه بزرگ جوش آورده و لازانیا ها را به آن اضافه می کنیم. بعد از حدود 10 دقیقه که لازانیا نرم شد آن را آبکش می کنیم.

مرحله هفتم

توجه داشته باشید که اگر از لازانیا نیمه آماده استفاده می شود نیازی به آبکش کردن ندارد و همانطور خشک داخل ظرف چیده می شود. کف ظرف مناسبی را اول کمی چرب می کنیم. سپس یک لایه لازانیا می چینیم.

مرحله هشتم

در این مرحله بادمجان های سرخ شده را به ترتیب روی مواد می چینیم. در ادامه مواد قارچی را به صورا کاملا یکدست روی آن می ریزیم. سپس سس بشامل را روی مواد قارچی ریخته و در آخر پنیر پیتزا می ریزیم.

مرحله نهم

مجددا یک لایه لازانیا، یک لایه بادمجان، یک لایه مخلوط قارچ و گوجه، یک لایه سس بشامل و یک لایه پنیر پیتزا می ریزیم. تا مواد تمام شود. لایه آخر باید لازانیا باشد. روی سطح لازانیا را سس بشامل و پنیر پیتزا ریخته و در آخر، روی ظرف را با فویل می پوشانیم.

پاستا یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب و پر طرفدار در سراسر جهان است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود

مرحله دهم

در مرحله پایانی به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. سپس فویل را برداشته و به مدت 10 دقیقه دوباره در فر قرار می دهیم تا به خوبی برشته شود. در پایان به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.

منبع دستور العمل پخت لازانیا با اورگانو : https://chishi.ir/9100-lazania-giyahi

همچنین میتوانید برای اطلاعات بیشتر ویدئوی زیر را ببینید :