فروش سبزیجات خشک عمده و فله ، انواع سبزی خشک پایه و ترکیبی ، جهت قیمت سبزی خشک با ما در ارتباط باشید.

در ادامه در مورد سبزی خشک توضیحاتی خواهیم داد:

سبزی خشک چیست؟

بزی خشک، یکی از ارکان آشپزی ایرانی و بخش جدایی ناپذیر طعم و عطر بسیاری از غذاهای ماست. این چاشنی خوشمزه و معطر نه تنها به غذاها عمق می‌بخشد، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی نیز دارد.

عمده فروشی صحرایی آماده دریافت سفارشات شما در زمینه فروش عمده میوه خشک ، سبزی خشک و صیفی جات خشک می باشد.

انواع سبزی خشک:

• سبزیجات معطر: نعناع، ریحان، جعفری، تره، شوید، گشنیز، مرزه، ترخون، مریم گلی، پونه، آویشن و …
• سبزیجات خورشی: جعفری، گشنیز، اسفناج، تره، برگ چغندر، کرفس و …
• سبزیجات ادویه‌ای: زردچوبه، زنجبیل، دارچین، هل، زیره، رازیانه، فلفل سیاه، سماق و …
• ترکیبات سبزی خشک: مخلوط سبزی قورمه، سبزی آش، سبزی پلو، سبزی کوکو و …

فواید مصرف سبزی خشک:

• منبع غنی ویتامین‌ها و مواد معدنی: سبزی خشک، حاوی ویتامین‌های A، C، K و برخی ویتامین‌های گروه B، همچنین مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است.
• خاصیت آنتی اکسیدانی: سبزی‌ها حاوی آنتی اکسیدان‌های فراوانی هستند که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: وجود ویتامین C و سایر مواد مغذی در سبزی‌ها، به تقویت سیستم ایمنی و مقابله با بیماری‌ها کمک می‌کند.
• هضم بهتر غذا: برخی سبزی‌ها مانند نعناع و گشنیز، خاصیت ضد نفخ دارند و هضم غذا را تسهیل می‌کنند.
• کنترل قند خون: برخی سبزی‌ها مانند دارچین و زردچوبه، به تنظیم قند خون کمک می‌کنند.
• کاهش التهاب: برخی سبزی‌ها مانند زنجبیل و زردچوبه، دارای خواص ضد التهابی هستند.

نحوه استفاده از سبزی خشک:

• در انواع غذاها: از سبزی خشک برای طعم دادن به سوپ، خورش، آش، پلو، کوکو، انواع خوراک‌ها و … استفاده کنید.
• چاشنی سالاد: کمی سبزی خشک معطر به سالاد و ماست چکیده، طعمی دلچسب می‌بخشد.
• چای و دمنوش: گیاهان معطر خشک مانند به لیمو، به‌‌لیمو عمانی، اسطوخودوس و … را برای تهیه دمنوش‌های آرامش‌بخش و خوشمزه استفاده کنید.
• روغن سبزیجات: می‌توانید سبزی‌های معطر خشک را به روغن زیتون داغ شده اضافه کنید و پس از خنک شدن، از این روغن معطر برای طعم دادن به غذاها استفاده کنید.

نکات مهم در خرید و نگهداری سبزی خشک

• رنگ و بو: سبزی خشک باید رنگ طبیعی و تازه‌ای داشته باشد و عطر آن واضح و مشخص باشد. از خرید سبزی‌هایی که رنگ کدر یا بوی نامطبوعی دارند، خودداری کنید.
• نحوه بسته‌بندی: سبزی خشک را به صورت بسته‌بندی و از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید. بسته‌بندی باید شفاف و دارای تاریخ تولید و انقضا باشد.
• نگهداری: سبزی خشک را در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. برای حفظ عطر و طعم بهتر، آن را در ظروف شیشه‌ای دربسته و دور از رطوبت نگه دارید.

انواع سبزی خشک

سبزی خشک به دو نوع پایه و ترکیبی تقسیم میشود :

سبزی جات خشک پایه:

• نعنا خشک
• جعفری خشک
• گشنیز خشک
• شوید خشک
• تره خشک
• مرزه خشک

سبزی جات خشک ترکیبی :

• سبزی کوکو
• سبزی قرمه سبزی
• سبزی قلیه ماهی
• سبزی مرغ ترش

در ادامه در مورد این سبزیجات توضیحاتی خواهیم داد:

نعنا خشک شده

نعنا، آن برگ سبز دوست‌داشتنی با رایحه‌ای خنک و طعمی تند، نه تنها در سبد سبزی‌های تازه جایگاه ویژه‌ای دارد، بلکه در دنیای خشک‌شده نیز عطر و خاصیت خود را به ارمغان می‌آورد.

نعنا خشک، همدم همیشگی آش‌ها و دمنوش‌های دل‌نشین، پودری معطر برای طعم دادن به انواع غذاها، و یاری‌گر طب سنتی برای التیام برخی از دردهاست.

بعلاوه عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده نعنا خشک نیز میکند.

خواص نعنا خشک

نعنا خشک تمام خواص مفید نعنا تازه را، با ماندگاری بیشتر، در خود جای داده است. این برگ‌های خشک‌شده سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. از جمله مهم‌ترین خواص نعنا خشک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ضد نفخ و اسپاسم: یکی از شناخته‌شده‌ترین خواص نعنا، کمک به هضم غذا و رفع نفخ شکم است. نعنا خشک نیز با دارا بودن منتول، این خاصیت را حفظ کرده و می‌تواند به رفع دل‌پیچه و سوءهاضمه کمک کند.
• آرامبخش و خواب‌آور: بوی نعنا به طور طبیعی آرامش‌بخش است و مصرف دمنوش یا چای نعنا خشک می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب و بهبود کیفیت خواب کمک کند.
• تقویت سیستم ایمنی: نعنا خشک سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با بیماری‌ها کمک می‌کند.
• بهبود مشکلات تنفسی: نعنا خشک می‌تواند به باز شدن مجاری تنفسی و کاهش سرفه و گلودرد کمک کند. همچنین در طب سنتی برای درمان سرماخوردگی و برونشیت نیز استفاده می‌شود.
• بهداشت دهان و دندان: نعنا خشک دارای خواص ضدعفونی‌کننده است و مصرف آن به صورت دهانشویه یا جویدن برگ‌های خشک شده می‌تواند به رفع بوی بد دهان و سلامت دهان و دندان کمک کند.

عطر و طعم نعنا خشک

عطر و طعم خاص نعنا خشک نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه در آشپزی نیز کاربردهای فراوانی دارد. در اینجا به چند نمونه از استفاده‌های نعنا خشک در آشپزخانه اشاره می‌کنیم:

• اضافه کردن به آش و سوپ: نعنا خشک یکی از ادویه‌های اصلی بسیاری از آش‌ها و سوپ‌هاست. افزودن مقداری نعنا خشک به آش رشته، آش جو، سوپ سبزیجات، و انواع دیگر سوپ‌ها، عطر و طعم بی‌نظیری به آن‌ها می‌بخشد.
• تهیه سس و ماریناد: نعنا خشک را می‌توان به سس‌ها و مارینادها اضافه کرد تا عطر و طعم تازه‌ای به آن‌ها ببخشد. برای مثال، سس ماست و نعنا برای انواع کباب‌ها و سالادها مناسب است.
• طعم دادن به غذاهای گوشتی: نعنا خشک برای طعم دادن به انواع غذاهای گوشتی مانند مرغ، ماهی، و گوشت قرمز نیز استفاده می‌شود. می‌توانید آن را به صورت مستقیم به غذا اضافه کنید یا از آن برای تهیه سس و ماریناد استفاده کنید.
• تهیه دمنوش و چای: دمنوش نعنا خشک یکی از نوشیدنی‌های محبوب و گواراست. برای تهیه آن، کافی است مقداری نعنا خشک را در آب جوش دم کرده و پس از چند دقیقه میل کنید. همچنین می‌توانید نعنا خشک را با سایر گیاهان مانند به لیمو، بابونه، و گل گاو زبان ترکیب کنید تا طعم و خواص متنوعی به دست آورید.

نعنا خشک در طب سنتی

نعنا خشک از گذشته‌های دور در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای داشته است. از جمله مهم‌ترین کاربردهای آن در طب سنتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• درمان مشکلات گوارشی: همانطور که اشاره شد، نعنا خشک به هضم غذا و رفع نفخ و اسپاسم کمک می‌کند. همچنین در طب سنتی برای درمان تهوع، استفراغ، و دل‌پیچه نیز استفاده می‌شود.
• کاهش دردهای قاعدگی: مصرف دمنوش نعنا خشک می‌تواند به کاهش دردهای قاعدگی و علائم پیش از قاعدگی کمک کند.
• تقویت سیستم ایمنی: خواص ضدویروسی و ضدباکتریایی نعنا خشک می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک کند.

جعفری خشک

در دنیای ادویه‌ها، جعفری خشک با عطر و طعم تند و تیزش، چاشنی محبوب آشپزها و دوست‌داران غذاهای خوشمزه به شمار می‌رود. جعفری نه تنها در کنار جلال سبزی‌های تازه می‌درخشد، بلکه در دنیای خشک‌شده نیز عطر و خاصیت خود را حفظ می‌کند و به کمک آشپزی و طب سنتی می‌آید. بعلاوه عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده جعفری خشک نیز میکند.

خواص جعفری خشک

این برگ‌های ریز و معطر خشک‌شده سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. از جمله مهم‌ترین خواص جعفری خشک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ضد نفخ و کمک به هضم: جعفری خشک همانند جعفری تازه دارای خواص ضد نفخ بوده و با تحریک تولید آنزیم‌های گوارشی به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
• ضد باکتری و ضد قارچ: جعفری خشک دارای ترکیباتی مانند فلاونوئیدهاست که خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی دارند و می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
• ضد التهاب: مطالعات نشان داده‌اند که جعفری خشک دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب مفاصل، روده و پوست کمک کند.
• منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: جعفری خشک سرشار از ویتامین‌های A، C، K و همچنین مواد معدنی ضروری مانند آهن، پتاسیم، منیزیم و فسفر است.
• تقویت کننده سیستم ایمنی: ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جعفری خشک به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کنند.

جعفری خشک در آشپزخانه:

عطر و طعم بی‌نظیر جعفری خشک نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه در آشپزی ایرانی و بین‌المللی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. در اینجا به چند نمونه از استفاده‌های این برگ سبز خشک‌شده در آشپزخانه اشاره می‌کنیم:

• اضافه کردن به انواع غذاها: جعفری خشک چاشنی همیشگی بسیاری از غذاهای ایرانی مانند انواع آش، سوپ، خورش، کوکو سبزی، قورمه‌سبزی، کباب و خورشت قیمه است. افزودن مقداری جعفری خشک در اواخر پخت، عطر و طعم بی‌نظیری به غذاها می‌بخشد.
• تهیه سس و ماریناد: عطر تند و تیز جعفری خشک، به سس‌ها و مارینادها عمق و پیچیدگی می‌بخشد. می‌توانید از آن برای تهیه سس سالاد، سس ماست، سس گوجه و ماریناد مرغ و ماهی استفاده کنید.
• طعم دادن به انواع برنج: اضافه کردن کمی جعفری خشک به برنج پخته می‌تواند عطر و طعم دلنشینی به آن ببخشد. این کار به خصوص برای تهیه ته دیگ برنج بسیار رایج است.
• تهیه دمنوش و چای: دمنوش جعفری خشک به تنهایی یا در ترکیب با سایر گیاهان دارویی مانند به لیمو، بابونه و نعناع، نوشیدنی گوارا و مفیدی است.

جعفری خشک در طب سنتی:

از گذشته‌های دور، جعفری خشک در طب سنتی نیز مورد استفاده قرار می‌گرفته است. از جمله مهم‌ترین کاربردهای آن در طب سنتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• درمان مشکلات گوارشی: همانطور که اشاره شد، جعفری خشک به هضم غذا و رفع نفخ کمک می‌کند. همچنین در طب سنتی برای درمان سوءهاضمه، تهوع و اسهال نیز استفاده می‌شود.
• بهبود مشکلات تنفسی: جعفری خشک با خاصیت ضد التهابی خود می‌تواند به رفع احتقان بینی، سرفه و برونشیت کمک کند.
• کاهش دردهای قاعدگی: مصرف دمنوش جعفری خشک می‌تواند به کاهش دردهای قاعدگی و علائم پیش از قاعدگی کمک کند.
• کنترل قند خون: برخی مطالعات نشان داده‌اند که جعفری خشک می‌تواند به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.

گشنیز خشک

گشنیز، آن برگ سبز ریز و درشت با رایحه ی خاص و مزه ی تند و گیرا، نه تنها یکی از ارکان سبزی های تازه در آشپزی ایرانی است، بلکه در دنیای ادویه های خشک نیز نقش پررنگی ایفا می کند.

بعلاوه عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده گشنیز خشک نیز میکند.

گشنیز خشک، همدم همیشگی آش ها و خورشت های دلچسب، پودری معطر برای طعم دادن به انواع غذاها، و یاریگر طب سنتی برای التیام برخی از دردهاست. امروز پا به دنیای این برگ سبز خشک شده می گذاریم و از خواص، کاربردها و روش های نگهداری آن سخن می گوییم.

خواص گشنیز خشک:

گشنیز خشک همانند گشنیز تازه، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست. این برگ های خشک شده، تمام خواص مفید گشنیز تازه را با ماندگاری بیشتر در خود جای داده اند. از جمله مهم ترین خواص گشنیز خشک می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ضد نفخ و اسپاسم: گشنیز خشک مانند نعناع و جعفری، به دلیل داشتن ترکیباتی چون لینالول و آلفا-پینن، به هضم غذا و رفع نفخ کمک می کند. این خاصیت برای افرادی که از مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه رنج می برند بسیار مفید است.
• ضد قارچ و ضد باکتری: گشنیز خشک حاوی ترکیبات ضد قارچ و ضد باکتریایی مانند سیترنول و دکانال است که می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک کند.
• منبع ویتامین ها و مواد معدنی: گشنیز خشک سرشار از ویتامین های A، C، K و همچنین مواد معدنی ضروری مانند آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. این ویتامین ها و مواد معدنی برای حفظ سلامت و عملکرد درست بدن ضروری هستند.
• کنترل قند خون: برخی مطالعات نشان داده اند که گشنیز خشک می تواند به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. البته برای تایید این خاصیت به تحقیقات بیشتری نیاز است.
• تقویت کننده سیستم ایمنی: ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در گشنیز خشک به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری ها کمک می کنند.

کاربرد گشنیز خشک

عطر و طعم خاص گشنیز خشک نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه در آشپزی ایرانی و بین المللی نیز محبوبیت خاصی دارد. در اینجا به چند نمونه از کاربردهای گشنیز خشک در آشپزخانه اشاره می کنیم:

• اضافه کردن به انواع غذاها: گشنیز خشک چاشنی همیشگی بسیاری از غذاهای ایرانی مانند انواع آش، سوپ، خورش، کوکو سبزی، قورمه سبزی، کباب و خورشت قیمه است. افزودن مقداری گشنیز خشک در اواخر پخت، عطر و طعم بی نظیری به غذاها می بخشد.
• تهیه سس و ماریناد: عطر تند و گیرای گشنیز خشک، به سس ها و مارینادها عمق و پیچیدگی می بخشد. می توانید از آن برای تهیه سس سالاد، سس ماست، سس گوجه و ماریناد مرغ و ماهی استفاده کنید.
• طعم دادن به انواع برنج: اضافه کردن کمی گشنیز خشک به برنج پخته می تواند عطر و طعم دلنشینی به آن ببخشد. این کار به خصوص برای تهیه ته دیگ برنج بسیار رایج است.
• تهیه انواع دمنوش و چای: دمنوش گشنیز خشک به تنهایی یا در ترکیب با سایر گیاهان دارویی مانند نعناع، لیموترش و بادرنجبویه، نوشیدنی گوارا و مفیدی است.

شوید خشک

شوید، آن برگ سبز ریز و درشت با رایحه ی خنک و مزه ی تند و دلنشین، نه تنها یکی از اعضای جدایی ناپذیر سبزی های تازه در آشپزی ایرانی است، بلکه در دنیای ادویه های خشک نیز می درخشد.

بعلاوه عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده شوید خشک نیز میکند.

شوید خشک، همدم همیشگی آش ها و خورشت های دلچسب، پودری معطر برای طعم دادن به انواع غذاها، و یاریگر طب سنتی برای التیام برخی از دردهاست.

خواص شوید خشک:

شوید خشک همانند شوید تازه، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست. این برگ های خشک شده، تمام خواص مفید شوید تازه را با ماندگاری بیشتر در خود جای داده اند. از جمله مهم ترین خواص شوید خشک می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ضد نفخ و اسپاسم: شوید خشک حاوی ترکیباتی مانند منتول و کارون است که به هضم غذا و رفع نفخ کمک می کند. این خاصیت برای افرادی که از مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه رنج می برند بسیار مفید است.
• آرامبخش و خواب آور: بوی شوید به طور طبیعی آرامش بخش است و مصرف دمنوش یا چای شوید خشک می تواند به کاهش استرس و اضطراب و بهبود کیفیت خواب کمک کند.
• تقویت سیستم ایمنی: شوید خشک سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری ها کمک می کند.
• بهبود مشکلات تنفسی: شوید خشک می تواند به باز شدن مجاری تنفسی و کاهش سرفه و گلودرد کمک کند. همچنین در طب سنتی برای درمان سرماخوردگی و برونشیت نیز استفاده می شود.
• بهداشت دهان و دندان: شوید خشک دارای خواص ضد عفونی کننده است و مصرف آن به صورت دهانشویه یا جویدن برگ های خشک شده می تواند به رفع بوی بد دهان و سلامت دهان و دندان کمک کند.

استفاده شوید خشک:

عطر و طعم خاص شوید خشک نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه در آشپزی ایرانی و بین المللی نیز جایگاه ویژه ای دارد. در اینجا به چند نمونه از کاربردهای شوید خشک در آشپزخانه اشاره می کنیم:

• اضافه کردن به آش و سوپ: شوید خشک یکی از ادویه های اصلی بسیاری از آش ها و سوپ ها مانند آش رشته، آش جو، سوپ سبزیجات، و انواع دیگر سوپ هاست. افزودن مقداری شوید خشک به این غذاها، عطر و طعم بی نظیری به آن ها می بخشد.
• تهیه انواع سالاد: شوید خشک را می توان به انواع سالادها اضافه کرد تا عطر و طعم تازه ای به آن ها ببخشد. به خصوص در تهیه سالاد ماکارونی و سالاد الویه استفاده از شوید خشک بسیار رایج است.
• طعم دادن به ماهی و مرغ: شوید خشک برای طعم دادن به انواع ماهی ها و مرغ ها نیز استفاده می شود. می توانید آن را به صورت مستقیم به غذا اضافه کنید یا از آن برای تهیه سس و ماریناد استفاده کنید.
• تهیه انواع سس و دیپ: شوید خشک را می توان به انواع سس ها و دیپ ها اضافه کرد تا عطر و طعم بی نظیری به آن ها ببخشد. به خصوص در تهیه سس ماست و سس گوجه فرنگی استفاده از شوید خشک بسیار رایج است.
• تهیه دمنوش و چای: دمنوش شوید خشک یکی از نوشیدنی های محبوب و گواراست. برای تهیه آن، کافی است مقداری شوید خشک را در آب جوش دم کرده و پس از چند دقیقه میل کنید. همچنین می توانید شوید خشک را با سایر گیاهان مانند به لیمو، بابونه، و گل گاو زبان ترکیب کنید تا طعم و خواص متنوعی به دست آورید.

مرزه خشک

مرزه، آن گیاه کوچک و صبور با برگ‌های ریز و معطر، نه تنها در چمنزارهای کوهستانی می‌روید، بلکه عطر و طعم بی‌نظیرش را به دنیای ادویه‌های خشک نیز هدیه داده است.

مرزه خشک، همدم همیشگی خورشت‌های دلچسب و غذاهای سنتی، پودری معطر برای طعم دادن به انواع نان و شیرینی، و یاریگر دیرین طب سنتی برای التیام برخی از دردهاست.

خواص مرزه خشک:

مرزه خشک همانند مرزه تازه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این برگ‌های خشک شده، تمام خواص مفید مرزه تازه را با ماندگاری بیشتر در خود جای داده‌اند. از جمله مهم‌ترین خواص مرزه خشک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ضد نفخ و اسپاسم: مرزه خشک حاوی ترکیباتی مانند کارون و لینالول است که به هضم غذا و رفع نفخ کمک می‌کند. این خاصیت برای افرادی که از مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه رنج می‌برند بسیار مفید است.
• ضد باکتری و ضد قارچ: مرزه خشک دارای ترکیبات ضد باکتریایی و ضد قارچی مانند تیمول و کارواکرول است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک کنند.
• منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: مرزه خشک سرشار از ویتامین‌های A، C، K و همچنین مواد معدنی ضروری مانند آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. این ویتامین‌ها و مواد معدنی برای حفظ سلامت و عملکرد درست بدن ضروری هستند.
• ضد التهاب: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مرزه خشک دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب مفاصل، روده و پوست کمک کند.
• تقویت‌کننده سیستم ایمنی: ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در مرزه خشک به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کنند.

کاربرد مرزه خشک:

عطر و طعم خاص مرزه خشک نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه در آشپزی ایرانی و بین‌المللی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. در اینجا به چند نمونه از کاربردهای مرزه خشک در آشپزخانه اشاره می‌کنیم:

• اضافه کردن به انواع غذاها: مرزه خشک چاشنی همیشگی بسیاری از غذاهای ایرانی مانند انواع خورشت، آش، کوکو سبزی، سوپ و خورش قیمه است. افزودن مقداری مرزه خشک در اواخر پخت، عطر و طعم بی‌نظیری به غذاها می‌بخشد.
• تهیه سس و ماریناد: عطر تند و گیرای مرزه خشک، به سس‌ها و مارینادها عمق و پیچیدگی می‌بخشد. می‌توانید از آن برای تهیه سس سالاد، سس ماست، سس گوجه و ماریناد مرغ و ماهی استفاده کنید.
• طعم دادن به انواع نان و شیرینی: مرزه خشک را می‌توان به خمیر نان اضافه کرد تا عطر و طعم خاصی به آن ببخشد. همچنین از آن برای تزیین انواع شیرینی‌ها و نان‌های فانتزی استفاده می‌شود.
• تهیه دمنوش و چای: دمنوش مرزه خشک به تنهایی یا در ترکیب با سایر گیاهان دارویی مانند به لیمو، بابونه و نعناع، نوشیدنی گوارا و مفیدی است.

مرزه خشک در طب سنتی:

از گذشته‌های دور، مرزه خشک در طب سنتی نیز مورد استفاده قرار گرفته است. از جمله مهم‌ترین کاربردهای آن در طب سنتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• درمان مشکلات گوارشی: همانطور که اشاره شد، مرزه خشک به هضم غذا و رفع نفخ کمک می‌کند. همچنین در طب سنتی برای درمان سوء هاضمه، دل‌پیچه و اسهال نیز استفاده می‌شود.
• کاهش دردهای قاعدگی: مصرف دمنوش مرزه خشک می‌تواند به کاهش دردهای قاعدگی و علائم پیش از قاعدگی کمک کند.
• بهبود سرفه و سرماخوردگی: خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی مرزه خشک می‌تواند به بهبود سرفه، گلودرد و سایر علائم سرماخوردگی کمک کند.

پونه خشک

پونه، آن گیاه کوچک و مقاوم با برگ‌های ریز و مخملی، نه تنها در دامنه‌های کوهستانی و دشت‌های سرسبز می‌روید، بلکه با عطر و طعم دلنشین خود، دنیای ادویه‌های خشک را هم عطرآگین کرده است.

پونه خشک، چاشنی همیشگی خورشت‌های قرمزه و غذاهای سنتی، پودری معطر برای طعم دادن به انواع پیتزا و سالاد، و یاریگر دیرین طب سنتی برای التیام برخی از دردهاست. امروز به دنیای این گیاه جادویی قدم می‌گذاریم و از خواص، کاربردها و روش‌های نگهداری پونه خشک سخن می‌گوییم.

خاصیت پونه خشک:

پونه خشک همانند پونه تازه، سرشار از ویتامین‌‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این برگ‌های خشک شده، تمام خواص مفید پونه تازه را با ماندگاری بیشتر در خود جای داده‌اند.

بعلاوه عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده پونه خشک نیز میکند.

از جمله مهم‌ترین خواص پونه خشک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ضد نفخ و اسپاسم: پونه خشک حاوی ترکیباتی مانند منتول و کارواکرول است که به هضم غذا و رفع نفخ کمک می‌کند. این خاصیت برای افرادی که از مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه رنج می‌برند بسیار مفید است.
• ضد باکتری و ضد قارچ: پونه خشک دارای ترکیبات ضد باکتریایی و ضد قارچی مانند تیمول و پینن است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک کنند.
• منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: پونه خشک سرشار از ویتامین‌های A، C، K و همچنین مواد معدنی ضروری مانند آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. این ویتامین‌ها و مواد معدنی برای حفظ سلامت و عملکرد درست بدن ضروری هستند.
• ضد التهاب: برخی مطالعات نشان داده‌اند که پونه خشک دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب مفاصل، روده و پوست کمک کند.
• تقویت‌کننده سیستم ایمنی: ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پونه خشک به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کنند.

پونه خشک در آشپزخانه:

عطر و طعم خاص پونه خشک نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه در آشپزی ایرانی و بین‌المللی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. در اینجا به چند نمونه از کاربردهای پونه خشک در آشپزخانه اشاره می‌کنیم:

• اضافه کردن به انواع غذاها: پونه خشک چاشنی همیشگی بسیاری از غذاهای ایرانی مانند انواع خورشت، آش، کوکو سبزی، سوپ و قرمه‌سبزی است. افزودن مقداری پونه خشک در اواخر پخت، عطر و طعم بی‌نظیری به غذاها می‌بخشد.
• تهیه سس و ماریناد: عطر تند و گیرای پونه خشک، به سس‌ها و مارینادها عمق و پیچیدگی می‌بخشد. می‌توانید از آن برای تهیه سس سالاد، سس ماست، سس گوجه و ماریناد مرغ و ماهی استفاده کنید.
• طعم دادن به انواع پیتزا و فست‌فود: پونه خشک یکی از ادویه‌های اصلی در تهیه انواع پیتزا و فست‌فودهاست. افزودن کمی پونه خشک به پیتزا، ساندویچ و لازانیا، طعم و مزه بی‌نظیری به آن‌ها می‌بخشد.
• تهیه دمنوش و چای: دمنوش پونه خشک به تنهایی یا در ترکیب با سایر گیاهان دارویی مانند نعناع، به لیمو و آویشن، نوشیدنی گوارا و مفیدی است.

تره خشک

تره، آن سبزی باریک و سبز با عطر تند و طعم پیازمانند، یکی از ارکان سبزی‌های تازه در آشپزی ایرانی است. اما این گیاه خوشمزه تنها به دنیای سبزی‌های تازه محدود نمی‌شود و در قامت «تره خشک» نیز در آشپزخانه و طب سنتی می‌درخشد.

تره خشک، همدم همیشگی آش‌ها و خورشت‌های دلچسب، پودری معطر برای طعم دادن به انواع غذاها، و یاریگر دیرین طب سنتی برای التیام برخی از دردهاست.

خواص تره خشک چیست؟

تره خشک همانند تره تازه، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این برگ‌های خشک شده، تمام خواص مفید تره تازه را با ماندگاری بیشتر در خود جای داده‌اند. از جمله مهم‌ترین خواص تره خشک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ضد نفخ و اسپاسم: تره خشک حاوی ترکیباتی چون لینالول و آلفا-پینن است که به هضم غذا و رفع نفخ کمک می‌کنند. این خاصیت برای افرادی که از مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه رنج می‌برند بسیار مفید است.
• ضد قارچ و ضد باکتری: تره خشک دارای ترکیبات ضد قارچی و ضد باکتریایی مانند سیترنول و دکانال است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک کنند.
• منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: تره خشک سرشار از ویتامین‌های A، C، K و همچنین مواد معدنی ضروری مانند آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. این ویتامین‌ها و مواد معدنی برای حفظ سلامت و عملکرد درست بدن ضروری هستند.
• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تره خشک به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کنند.
• کنترل قند خون: برخی مطالعات نشان داده‌اند که تره خشک می‌تواند به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. البته برای تایید این خاصیت به تحقیقات بیشتری نیاز است.

تره خشک در آشپزخانه:

عطر و طعم خاص تره خشک نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه در آشپزی ایرانی و بین‌المللی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. در اینجا به چند نمونه از کاربردهای تره خشک در آشپزخانه اشاره می‌کنیم:

• اضافه کردن به انواع غذاها: تره خشک چاشنی همیشگی بسیاری از غذاهای ایرانی مانند انواع آش، سوپ، خورش، کوکو سبزی، قورمه سبزی، کباب و خورشت قیمه است. افزودن مقداری تره خشک در اواخر پخت، عطر و طعم بی‌نظیری به غذاها می‌بخشد.
• تهیه سس و ماریناد: عطر تند و گیرای تره خشک، به سس‌ها و مارینادها عمق و پیچیدگی می‌بخشد. می‌توانید از آن برای تهیه سس سالاد، سس ماست، سس گوجه و ماریناد مرغ و ماهی استفاده کنید.
• طعم دادن به انواع نان و دمنوش: تره خشک را می‌توان به خمیر نان اضافه کرد تا عطر و طعم خاصی به آن ببخشد. همچنین از آن برای تهیه انواع دمنوش‌های گیاهی خوشمزه و معطر استفاده می‌شود.
• تزیین غذاها: رنگ زیبای تره خشک می‌توان از آن برای تزیین انواع غذاها، سالادها و دسرها استفاده کرد.

مصرف تره خشک در طب

از گذشته‌های دور، تره خشک در طب سنتی نیز مورد استفاده قرار گرفته است. از جمله مهم‌ترین کاربردهای آن در طب سنتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• درمان مشکلات گوارشی: همانطور که اشاره شد، تره خشک به هضم غذا و رفع نفخ کمک می‌کند. همچنین در طب سنتی برای درمان سوء هاضمه، دل‌پیچه و اسهال نیز استفاده می‌شود.
• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تره خشک به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کنند.
• بهبود عفونت‌های ادراری: برخی از ترکیبات موجود در تره خشک ممکن است به درمان عفونت‌های ادراری کمک کنند.