پیاز چیست؟

پیاز، آن سبزی تند و تیز که اشک را به چشمان‌تان می‌آورد، یکی از ارکان اصلی آشپزی در سراسر جهان است. اما پیاز فراتر از یک طعم‌دهنده ساده است. این گیاه با قدمت طولانی، فواید سلامتی متعدد و مصارف متنوعی دارد.

عمده فروشی صحرایی به فروش ادویه جات ، برنج ، میوه خشک ، سبزی خشک ، حبوبات و غیره میکند.

پیاز از نظر گیاه‌شناسی

پیاز (Allium cepa) گیاهی علفی دوساله از تیره سوسنیان (Liliaceae) است. گونه اصلی و پرکشت آن، پیاز معمولی یا پیاز زرد نامیده می‌شود. بخش خوراکی پیاز، سوخ آن است که در زیر زمین رشد می‌کند. این سوخ متشکل از لایه‌های گوشتی متعدد است که توسط غشاهای نازکی از هم جدا شده‌اند. طعم تند پیاز ناشی از ترکیبات گوگردی فرار، به ویژه آلیل-متیل سولفید (Allyl methyl sulfide) است.

همچنین عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده تربچه نیز میکند.

پیاز انواع مختلفی دارد که از نظر رنگ، اندازه و طعم با هم متفاوت هستند. رایج‌ترین انواع پیاز عبارتند از:

• پیاز زرد: این نوع، رایج‌ترین پیاز در آشپزی است و طعم نسبتاً تندی دارد.
• پیاز سفید: پیاز سفید ملایم‌تر از پیاز زرد است و برای خوردن خام یا پختن با حرارت کم مناسب است.
• پیاز قرمز: پیاز قرمز طعم شیرین‌تری دارد و به دلیل رنگ زیبای آن، اغلب برای سالاد و تزئین غذا استفاده می‌شود.
• شالوت (Shallot): شالوت نوعی پیاز با طعم ملایم و کمی تند است که شباهت‌هایی به سیر دارد.

کاشت، داشت و برداشت پیاز

پیاز گیاهی مقاوم است که با مراقبت نسبی به راحتی در منزل یا باغچه قابل کشت است. کاشت پیاز بسته به نوع آن، می‌تواند در اواخر پاییز یا اوایل بهار انجام شود. برای کاشت پیاز به خاکی با زهکشی خوب و نور کافی خورشید نیاز دارید. برداشت پیاز نیز زمانی انجام می‌شود که برگ‌های آن شروع به زرد شدن کنند.

همچنین عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده بادمجان نیز میکند.

خواص بی‌شمار پیاز برای سلامتی

پیاز نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد، بلکه سرشار از مواد مغذی و فواید سلامتی است. برخی از مهم‌ترین خواص پیاز عبارتند از:

• منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها: پیاز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند کوئرستین (Quercetin) است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C و سایر مواد مغذی موجود در پیاز، به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
• سلامت قلب: برخی از ترکیبات موجود در پیاز می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و فشار خون بالا کمک کنند و در نتیجه سلامت قلب را بهبود بخشند.
• کنترل قند خون: پیاز می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
• سلامت استخوان: مصرف منظم پیاز می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها و کاهش خطر پوکی استخوان کمک کند.
• بهبود سلامت دستگاه گوارش: فیبر موجود در پیاز به هضم غذا کمک می‌کند و می‌تواند مشکلات گوارشی مانند یبوست را برطرف سازد.

مصرف پیاز در آشپزی

پیاز یکی از مواد اولیه ضروری در آشپزی سراسر جهان است. این ماده غذایی کاربردهای بسیار متنوعی دارد و تقریباً در تمام انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از روش‌های رایج مصرف پیاز عبارتند از:

• خام: پیاز خام طعم تندی دارد و اغلب به صورت خرد شده در سالاد، ساندویچ و کنار غذا سرو می‌شود.
• سرخ شده: پیاز سرخ شده یکی از پایه‌های اساسی در بسیاری از غذاها است و طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به آن‌ها می‌بخشد.
• بخارپز شده: بخارپز کردن پیاز، راهی عالی برای حفظ مواد مغذی آن و ملایم‌تر کردن طعم آن است.
• کبابی: کبابی کردن پیاز، روشی مناسب برای شیرین‌تر کردن طعم آن و ایجاد بافتی نرم‌تر است.
• پودر پیاز:

قیمت پیاز

پیاز، چاشنی دوست داشتنی و پایه بسیاری از غذاهای ایرانی، نقش پررنگی در سبد غذایی ما دارد. اما نوسانات قیمت پیاز گاهی اوقات می‌تواند برنامه‌ریزی‌های آشپزی را به هم بریزد.

عوامل موثر بر قیمت پیاز

قیمت پیاز یک محصول کشاورزی به عوامل مختلفی بستگی دارد. درک این عوامل به شما کمک می‌کند تا نوسانات قیمتی را بهتر پیش‌بینی کنید و خریدی مقرون‌به‌صرفه داشته باشید.

• میزان عرضه و تقاضا: قانون اصلی بازار، عرضه و تقاضا است. زمانی که میزان عرضه پیاز در بازار زیاد باشد، قیمت آن کاهش می‌یابد و برعکس، کمبود پیاز باعث بالا رفتن قیمت می‌شود. عوامل طبیعی مانند خشکسالی، سیل یا آفت‌زدگی می‌تواند بر میزان عرضه تأثیر بگذارد. همچنین، تغییر ذائقه مصرف‌کنندگان و افزایش یا کاهش صادرات نیز بر عرضه و تقاضا اثر می‌گذارد.
• نوع پیاز: درست است که همه پیازها پیاز هستند، اما انواع مختلفی از پیاز وجود دارد که از نظر طعم، اندازه و رنگ با هم تفاوت دارند. قیمت پیاز سفید، زرد، قرمز و شیرین می‌تواند با توجه به میزان کشت و مصرف آن‌ها در هر فصل، متفاوت باشد. برای مثال، معمولاً قیمت پیاز زرد در مقایسه با پیاز قرمز کمی پایین‌تر است.
• کیفیت پیاز: کیفیت پیاز بر اساس تازگی، اندازه، درشتی، شکل ظاهری و عاری بودن از آفت‌زدگی سنجیده می‌شود. بدیهی است که پیاز باکیفیت‌تر، قیمت بالاتری نسبت به پیازهای ریز، له شده یا دارای جوانه، خواهد داشت.
• هزینه‌های حمل‌ونقل: هزینه‌های حمل‌ونقل پیاز از مزارع به میدان‌های تره‌بار و سپس به مغازه‌ها بر قیمت نهایی آن تأثیر می‌گذارد. افزایش قیمت سوخت می‌تواند باعث بالا رفتن هزینه‌های حمل‌ونقل و در نتیجه گران‌تر شدن پیاز شود.
• فصل برداشت: ایران یکی از کشورهای تولیدکننده‌ی عمده پیاز است. برداشت پیاز در دو فصل تابستان و زمستان انجام می‌شود. به‌طورکلی، پیاز برداشت شده در فصل تابستان با توجه به وفور محصول، قیمت پایین‌تری نسبت به پیاز برداشت شده در زمستان دارد.

راهنمای خرید هوشمندانه پیاز

با آگاهی از عوامل موثر بر قیمت پیاز، حالا نوبت آن است که نکاتی را برای خرید هوشمندانه‌ی این محصول پرکاربرد به شما بگوییم:

• از خرید پیاز فله‌ای خودداری کنید: پیازهای فله‌ای در معرض گرد و غبار، آلودگی و کپک قرار دارند. خرید پیاز با بسته‌بندی بهداشتی، ضمن حفظ کیفیت، از نظر قیمتی نیز با پیاز فله‌ای چندان تفاوتی ندارد.
• به اندازه نیاز خرید کنید: نگهداری طولانی‌مدت پیاز باعث جوانه زدن و کاهش کیفیت آن می‌شود. بنابراین، بهتر است پیاز را به مقدار مورد نیاز خریداری کنید.
• خرید مستقیم از میدان تره‌بار: اگرچه خرید از میدان تره‌بار مستلزم صرف زمان بیشتری است، اما در اغلب موارد می‌توانید پیاز را با قیمت مناسب‌تری تهیه کنید.
• پیازهای ریز را انتخاب نکنید: به‌صرفه نیست که برای خرید پیاز ریز پول بیشتری بپردازید. با خرید یک یا دو عدد پیاز درشت، می‌توانید مقدار بیشتری پیاز خرد کنید.
• سختی و درشتی پیاز را بررسی کنید: یک پیاز باکیفیت، سفت و محکم است. از خرید پیازهای نرم یا دارای لکه‌های سیاه خودداری کنید.
• به دنبال فروشگاه‌های معتبر باشید: برای اطمینان از کیفیت و تازگی پیاز، خرید خود را از فروشگاه‌های میوه و تره‌بار معتبر انجام دهید.

قیمت پیاز تحت تاثیر عوامل مختلفی همچون عرضه و تقاضا، نوع پیاز، کیفیت، هزینه‌های حمل‌ونقل و فصل برداشت قرار دارد. با در نظر گرفتن این عوامل و رعایت نکات خرید هوشمندانه، می‌توانید خریدی به‌صرفه و باکیفیت از این محصول پرمصرف داشته باشید.

تاریخچه پیاز

پیاز، این گوهر درخشان دنیای آشپزی، با طعم تند و تیز و عطر خاصش، نقشی پررنگ در سفره‌های ما ایرانیان دارد. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که این همراه همیشگی غذاهایمان، سفری طولانی را از دل تاریخ طی کرده تا به دست ما برسد؟

سرچشمه‌ای در آسیای مرکزی

با بررسی‌های باستان‌شناسی، می‌توان گفت خاستگاه اصلی پیاز، منطقه‌ای وسیع در آسیای مرکزی، به ویژه نواحی افغانستان، ایران، پاکستان و ترکمنستان است. قدمت کشت پیاز به چنان دوره‌ای باز می‌گردد که ردپای آن را در متون سومری و مصری باستان نیز می‌توان یافت.

تحقیقات نشان می‌دهند که انسان‌های اولیه، حدود 5000 سال پیش از میلاد مسیح، از پیاز وحشی به عنوان دارو و طعم‌دهنده غذا استفاده می‌کردند. به تدریج، با اهلی کردن این گیاه، گونه‌های مختلف پیاز که امروزه می‌شناسیم، شکل گرفتند.

پیاز در مصر باستان: نماد خدایان و سلامتی

مصریان باستان، پیاز را گیاهی مقدس می‌دانستند. آن‌ها معتقد بودند که پیاز، اشک خدایگانشان را درآورده و اشک ریختن هنگام خرد کردن پیاز، نشانه‌ای از همدردی با آن‌هاست. جالب است بدانید که در مصر باستان، پیاز را در مراسم تدفین مردگان قرار می‌دادند تا در دنیای دیگر، همراه آن‌ها باشد. همچنین، مصری‌ها از خواص درمانی پیاز برای ضدعفونی کردن زخم‌ها و درمان بیماری‌ها بهره می‌بردند.

با گسترش تمدن‌ها، تجارت و تبادل کالا، پیاز نیز به دیگر نقاط جهان راه یافت. رومیان و یونانیان باستان، به خوبی از طعم و خواص پیاز آگاه بودند و آن را در آشپزی و طب سنتی خود به کار می‌بردند. در شرق آسیا نیز، چینی‌ها و هندی‌ها، پیاز را به عنوان یک گیاه دارویی و خوراکی ارزشمند می‌شناختند.

در قرون وسطی، پیاز به دلیل کمیاب بودن، به عنوان یک ادویه گران‌بها شناخته می‌شد. حتی در برخی موارد، از پیاز به عنوان هدیه‌ای ارزشمند یا وجه رایج برای پرداخت اجاره خانه استفاده می‌کردند. جالب است بدانید که در زمان شیوع بیماری‌های همه‌گیر مانند طاعون، مردم بر این باور بودند که بوی تند پیاز خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد و از آن‌ها در برابر بیماری محافظت می‌کند.

پیاز در عصر اکتشافات و ورود به دنیای جدید

با آغاز عصر اکتشافات، دریانوردان اروپایی، پیاز را با خود به قاره‌های جدید مانند آمریکا بردند. پیاز به دلیل ماندگاری بالا و خواص درمانی، همراهی ضروری برای سفرهای دریایی طولانی محسوب می‌شد. ورود پیاز به قاره آمریکا، تحولی در آشپزی بومی این منطقه ایجاد کرد و این گیاه به سرعت در میان ساکنان سرزمین‌های جدید جای خود را باز کرد.

ایران، به عنوان یکی از خاستگاه‌های اصلی پیاز، همواره نقش مهمی در کشت، مصرف و تجارت این محصول داشته است. در متون تاریخی و ادبیات فارسی، بارها به پیاز اشاره شده است. ضرب‌المثل‌های ایرانی مانند «پیاز داغ کردن» نیز نشان از جایگاه ویژه پیاز در فرهنگ و آشپزی ایرانی دارد. امروزه، ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان پیاز در جهان است و انواع مختلفی از پیاز، از جمله پیاز زرد، قرمز، سفید و زعفرانی، در سراسر کشور کشت می‌شود.

پیاز، فراتر از یک طعم‌دهنده ساده، فواید سلامتی بسیاری دارد. این گیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، تنظیم فشار خون، کاهش قند خون و پیشگیری از برخی از انواع سرطان کمک می‌کند.

کاربردهای پیاز در آشپزی

پیاز، این عضو جدایی ناپذیر آشپزی ایرانی، نه تنها طعمی دلنشین به غذاها می‌بخشد، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی نیز دارد. از خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی گرفته تا تقویت سیستم ایمنی و کمک به هضم غذا، پیاز یک ماده غذایی ارزشمند است.

1. طعم دهنده:

• پیاز یکی از رایج‌ترین طعم دهنده‌ها در آشپزی ایرانی است. از تفت دادن پیاز در ابتدای پخت بسیاری از غذاها گرفته تا استفاده از آن در تهیه سس‌ها و چاشنی‌ها، پیاز طعم و عطری منحصر به فرد به غذاها می‌بخشد.

2. چاشنی:

• پیاز را می‌توان به صورت خام در سالادها، ساندویچ‌ها و ترشی‌ها استفاده کرد. طعم تند و تیز پیاز، طعمی دلچسب به این خوراکی‌ها می‌دهد.

3. داروی گیاهی:

• از دیرباز از پیاز به عنوان داروی گیاهی برای درمان بیماری‌های مختلفی مانند سرماخوردگی، آنفولانزا، سرفه و مشکلات گوارشی استفاده می‌شده است.

4. تنوع در رنگ و طعم:

• پیاز در انواع مختلفی مانند پیاز زرد، سفید، قرمز و بنفش موجود است. هر نوع پیاز طعمی منحصر به فرد دارد و برای مصارف مختلفی مناسب است.

5. کاربرد در پخت و پز:

• پیاز را می‌توان به روش‌های مختلفی در آشپزی استفاده کرد. از جمله:
  • سرخ کردن: پیاز سرخ شده یکی از پایه‌های اصلی بسیاری از غذاهای ایرانی مانند خورشت‌ها، خورش قیمه، قیمه بادمجان، ته چین و آش رشته است.
  • خام: پیاز خام در سالادها، ساندویچ‌ها و ترشی‌ها استفاده می‌شود.
  • پخته: پیاز پخته شده در غذاهایی مانند سوپ، خوراک لوبیا، عدسی و پلو استفاده می‌شود.
  • کاراملی: پیاز کاراملی طعمی شیرین و دلچسب دارد و در تهیه غذاهایی مانند همبرگر، پیتزا و سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نکاتی برای استفاده از پیاز در آشپزی:

• برای جلوگیری از سوزش چشم هنگام خرد کردن پیاز، می‌توانید از چاقوی تیز استفاده کنید و یا پیاز را زیر آب سرد نگه دارید.
• برای طعم بهتر پیاز سرخ شده، آن را با حرارت ملایم و به آرامی سرخ کنید تا طلایی رنگ و کاراملی شود.
• برای از بین بردن بوی تند پیاز، می‌توانید آن را در آب نمک خیس کنید.

فواید سلامتی پیاز:

• پیاز سرشار از ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم و فیبر است.
• پیاز دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.
• پیاز به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• پیاز به هضم غذا کمک می‌کند.
• پیاز به کاهش فشار خون کمک می‌کند.
• پیاز به کاهش قند خون کمک می‌کند.

فروش عمده پیاز

پیاز، چاشنی ضروری هر آشپزخانه و عنصری جدایی ناپذیر از بسیاری از غذاهای لذیذ ایرانی است. تقاضای بالای این محصول باعث شده تا فروش عمده پیاز به یکی از ارکان مهم تجارت در بازار محصولات کشاورزی تبدیل شود. حال اگر شما صاحب رستوران، فروشگاه زنجیره‌ای، تره‌بار فروشی و یا به دنبال صادرات این محصول هستید، تامین پیاز با کیفیت بالا و قیمت مناسب، حرف اول را برای موفقیت شما می‌زند.

چرا خرید عمده پیاز اهمیت دارد؟

خرید عمده پیاز مزایای متعددی برای تجارت شما به همراه دارد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاهش هزینه‌ها: خرید با تناژ بالا معمولا با تخفیف‌های مناسبی همراه است که می‌تواند سود نهایی شما را افزایش دهد.
• تضمین کیفیت و تامین مستمر: با برقراری ارتباط با یک تامین کننده معتبر، از کیفیت و یکنواختی پیازهای خریداری شده اطمینان حاصل کرده و خیال خود را از بابت تامین مستمر این محصول راحت می‌کنید.
• صرفه‌جویی در زمان: به جای مراجعه‌های مکرر به بازار و اتلاف وقت، می‌توانید نیاز خود را یک‌جا برطرف کنید.

انواع پیاز در بازار فروش عمده

با توجه به نیاز و نوع مصرف خود، می‌توانید از میان انواع مختلف پیاز، گزینه‌ی مناسب را انتخاب کنید:

• پیاز زرد: این نوع پیاز، رایج‌ترین و پرمصرف‌ترین نوع در ایران است. طعم نسبتاً تندی دارد و برای تفت دادن و انواع غذاها مناسب است.
• پیاز سفید: این پیاز، ملایم‌تر از نوع زرد است و بیشتر برای مصرف خام و سالاد استفاده می‌شود.
• پیاز قرمز: این نوع پیاز ظاهری جذاب با لایه‌های قرمز و بنفش دارد. طعم نسبتاً شیرینی داشته و علاوه بر مصرف خام، برای تزئین غذاها نیز کاربرد دارد.
• پیاز شیرین: همانطور که از نامش پیداست، این پیاز بسیار شیرین است و گزینه‌ای مناسب برای افرادی‌ست که طعم تند پیاز را نمی‌پسندند.

فاکتورهای مهم در خرید عمده پیاز

هنگام خرید عمده پیاز به نکات زیر توجه داشته باشید تا محصولی با کیفیت و مرغوبیت بالا تهیه کنید:

• تازگی و سلامت: پیازهای تازه، سفت و محکم هستند. از خرید پیازهایی که جوانه زده‌اند، پوست آن‌ها کنده شده و یا لکه‌های سیاه دارند، خودداری کنید.
• اندازه و سایز: با توجه به نوع مصرف خود، پیاز با سایز مناسب را انتخاب کنید. برای مثال، برای حلقه کردن و سرخ کردن، پیازهای با اندازه متوسط مناسب‌تر هستند.
• یکنواخت بودن: تا حد امکان، پیازهایی با اندازه و شکل یکنواخت را خریداری کنید. این امر باعث می‌شود در زمان پخت و یا بسته‌بندی، با محصولی حرفه‌ای‌تر روبرو باشید.
• نوع بسته‌بندی: بسته‌بندی مناسب، از آسیب دیدن پیازها در حین حمل و نقل جلوگیری می‌کند. در تناژ بالا، بسته‌بندی با تورهای مخصوص و یا سبدهای محکم توصیه می‌شود.

شرایط نگهداری و ماندگاری پیاز

پیاز یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در آشپزی ایرانی است که تقریباً در تمام غذاها از آن استفاده می‌شود. به همین دلیل، بسیاری از افراد تمایل دارند که پیاز را به مقدار زیاد خریداری کنند تا از رفت و آمدهای مکرر به بازار یا فروشگاه معاف شوند. اما اگر پیازها به درستی نگهداری نشوند، به سرعت فاسد شده و جوانه می‌زنند.

انتخاب پیاز مناسب برای نگهداری:

• نوع پیاز: پیازهای زرد و سفید برای نگهداری طولانی‌مدت مناسب‌تر هستند، زیرا رطوبت کمتری دارند.
• کیفیت پیاز: پیازها باید سالم، سفت و بدون لکه یا کپک باشند.
• اندازه پیاز: پیازهای متوسط ​​و بزرگ برای نگهداری بهتر هستند، زیرا پیازهای خیلی کوچک زودتر خشک می‌شوند.

شرایط نگهداری پیاز:

• محل نگهداری: پیازها را باید در مکانی خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید. بهترین مکان برای نگهداری پیاز، انباری یا زیرزمین است.
• تهویه مناسب: پیازها به گردش هوای مناسب نیاز دارند تا از کپک زدن جلوگیری شود.
• جلوگیری از رطوبت: پیازها را نباید در یخچال نگهداری کرد، زیرا رطوبت یخچال باعث فاسد شدن آنها می‌شود.
• جلوگیری از نور خورشید: نور خورشید باعث جوانه زدن پیازها می‌شود.

نکات تکمیلی:

• جدا کردن برگ‌ها: برگ‌های پیاز را قبل از نگهداری جدا کنید، زیرا برگ‌ها رطوبت را جذب می‌کنند و باعث فاسد شدن پیازها می‌شوند.
• استفاده از کیسه‌های توری: پیازها را در کیسه‌های توری یا سبدهای حصیری نگهداری کنید تا تهویه مناسب انجام شود.
• بررسی دوره‌ای: پیازها را به طور دوره‌ای بررسی کنید و پیازهای فاسد یا جوانه زده را جدا کنید.

راهکارهای جایگزین:

• نگهداری پیاز در فریزر: اگر می‌خواهید پیاز را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید آن را فریز کنید. برای این کار، پیازها را پوست بکنید و خرد کنید، سپس آنها را در کیسه‌های فریزر قرار دهید و فریز کنید.
• نگهداری پیاز به صورت پودر: می‌توانید پیازها را خشک کنید و به صورت پودر درآورید. پودر پیاز را می‌توانید در یخچال یا کابینت نگهداری کنید.

کشورهای تولید کننده پیاز

پیاز، یکی از سبزیجات پرمصرف در جهان، در آشپزی تقریباً تمام ملل نقشی اساسی دارد. از این رو، تولید و تجارت این محصول در سطح بین‌المللی از اهمیت بالایی برخوردار است.

برترین تولیدکنندگان پیاز:

1. چین: با تولید سالانه بیش از 22 میلیون تن، چین به عنوان بزرگترین تولید کننده پیاز در جهان شناخته می‌شود. این کشور، حدود 23 درصد از کل پیاز تولیدی در جهان را به خود اختصاص داده است.
2. هند: هند با تولید سالانه حدود 20 میلیون تن، در رتبه دوم تولید کنندگان پیاز قرار دارد. این کشور، 21 درصد از سهم بازار جهانی را در اختیار دارد.
3. ایالات متحده آمریکا: با تولید سالانه حدود 3.5 میلیون تن، سومین تولید کننده بزرگ پیاز در جهان است. سهم این کشور از بازار جهانی، 4.5 درصد می‌باشد.
4. مصر: مصر با تولید سالانه حدود 2.5 میلیون تن، در رتبه چهارم تولید کنندگان پیاز قرار دارد. سهم این کشور از بازار جهانی، 3.2 درصد می‌باشد.
5. پاکستان: پاکستان با تولید سالانه حدود 2.2 میلیون تن، پنجمین تولید کننده بزرگ پیاز در جهان است. سهم این کشور از بازار جهانی، 2.8 درصد می‌باشد.

سایر تولیدکنندگان:

علاوه بر کشورهای ذکر شده، ترکیه، ایران، برزیل، هلند، اسپانیا، مکزیک، ایتالیا، و ژاپن از دیگر تولیدکنندگان بزرگ پیاز در جهان هستند.

تجارت جهانی پیاز:

تجارت جهانی پیاز، سالانه حدود 5 میلیون تن تخمین زده می‌شود. هلند، بزرگترین صادرکننده پیاز در جهان است و پس از آن، چین، اسپانیا، مصر و هند قرار دارند.

عوامل موثر بر تولید و تجارت پیاز:

• شرایط آب و هوایی: پیاز، محصولی مقاوم به خشکی است و در طیف وسیعی از شرایط آب و هوایی رشد می‌کند. با این حال، آب و هوای معتدل و رطوبت کافی، برای تولید پیاز با کیفیت بالا، ایده‌آل است.
• آفات و بیماری‌ها: پیاز، susceptible به آفات و بیماری‌های مختلفی است که می‌تواند به طور قابل توجهی بر تولید آن تاثیر بگذارد.
• قیمت: قیمت پیاز، به عوامل مختلفی مانند عرضه و تقاضا، کیفیت محصول و هزینه‌های تولید، بستگی دارد.

چالش‌های پیش روی تولیدکنندگان پیاز:

• تغییرات آب و هوایی: تغییرات آب و هوایی، می‌تواند به طور قابل توجهی بر تولید پیاز تاثیر بگذارد.
• آفات و بیماری‌ها: آفات و بیماری‌ها، یکی از بزرگترین چالش‌های پیش روی تولیدکنندگان پیاز هستند.
• رقابت: رقابت در بازار جهانی پیاز، بسیار بالا است و تولیدکنندگان برای حفظ سهم خود در بازار، باید به طور مداوم به دنبال افزایش کیفیت و کاهش هزینه‌های تولید باشند.

آینده صنعت پیاز:

با توجه به رشد جمعیت جهان و افزایش تقاضا برای مواد غذایی، انتظار می‌رود که تقاضا برای پیاز در سال‌های آینده افزایش یابد. این موضوع، فرصت‌های جدیدی را برای تولیدکنندگان پیاز در سراسر جهان ایجاد خواهد کرد.

نحوه کشت پیاز

پیاز، یکی از اعضای جدا نشدنی آشپزخانه ما ایرانی هاست. این صیفی پرخاصیت، طعم و عطری فوق العاده به غذاها می بخشد و از طرفی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. اما آیا تا به حال فکر کرده اید که خودتان پیاز بکارید و از طعم لذیذ پیازهای خانگی و ارگانیک لذت ببرید؟ کشت پیاز کار سختی نیست و با کمی دانش و حوصله می توانید در باغچه یا حتی گلدان منزل خود، پیازهای تازه و با کیفیت پرورش دهید.

انتخاب نوع پیاز برای کاشت

اولین قدم در کاشت پیاز، انتخاب نوع آن است. پیازها انواع مختلفی دارند که از نظر رنگ، اندازه و زمان برداشت با یکدیگر متفاوت هستند. برخی از ارقام محبوب پیاز عبارتند از:

• پیاز زرد: رایج ترین نوع پیاز با طعمی نسبتاً تند که برای پخت و پز مناسب است.
• پیاز سفید: پیازهای سفید، درشت تر هستند و طعمی ملایم و شیرین دارند. بیشتر برای مصرف خام در سالاد استفاده می شوند.
• پیاز قرمز: این نوع پیاز با رنگ زیبای قرمز خود، علاوه بر طعم، جنبه تزئینی هم دارد. طعم آن کمی تندتر از پیاز زرد است.

علاوه بر رنگ، به زمان رسیدن پیاز نیز توجه کنید. پیازها به سه دسته روز کوتاه، روز بلند و روز متوسط تقسیم می شوند:

• پیازهای روز کوتاه: این پیازها برای رشد به نور کمی نیاز دارند و در فصل پاییز و زمستان کاشته می شوند.
• پیازهای روز بلند: برعکس نوع قبلی، پیازهای روز بلند احتیاج به نور بیشتری دارند و زمان کاشت آنها در اواخر زمستان یا اوایل بهار است.
• پیازهای روز متوسط: این نوع پیاز با طول روز میانه ای سازگار است و در اواخر تابستان و اوایل پاییز کاشته می شود.

با توجه به منطقه زندگی و شرایط آب و هوایی خود، نوع مناسب پیاز را انتخاب کنید.

روش های کاشت پیاز

برای کاشت پیاز، سه روش اصلی وجود دارد:

1. کاشت از طریق بذر: این روش کمی زمانبر است اما مزیت آن این است که می توانید از بذرهای ارگانیک استفاده کنید. بذر پیاز را باید در اواخر زمستان یا اوایل بهار در سینی نشاء بکارید و بعد از جوانه زدن، نشاءها را به زمین اصلی منتقل کنید.
2. کاشت از طریق سوخ (Set): سوخ در واقع همان پیازچه های کوچک است که از کاشت بذر به دست می آیند. کاشت سوخ، روشی آسان تر و سریع تر نسبت به بذر است. سوخ ها را می توانید در اواخر زمستان یا اوایل بهار به طور مستقیم در زمین اصلی بکارید.
3. کاشت از طریق ته پیاز: در این روش، از ته یک پیاز رسیده و سالم که جوانه نزده باشد، استفاده می شود. ته پیاز را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و سپس آن را به صورت افقی در خاک بکارید. جوانه زدن ته پیاز کمی زمان می برد اما روشی جالب برای استفاده مجدد از پیازهای مصرفی است.

آماده سازی بستر کاشت پیاز

پیاز برای رشد به خاکی با زهکشی خوب و غنی از مواد مغذی نیاز دارد. مراحل آماده سازی بستر کاشت به شرح زیر است:

1. انتخاب محل کاشت: مکانی آفتابی با حداقل 6 تا 8 ساعت نور مستقیم خورشید در روز را انتخاب کنید.
2. آماده سازی خاک: چند هفته قبل از کاشت، خاک را با بیل زیر و رو کنید تا هوادهی بهتری داشته باشد. می توانید مقداری کمپوست یا کود حیوانی پوسیده به خاک اضافه کنید.
3. تنظیم PH خاک: پیاز خاک با PH کمی اسیدی (بین 6.0 تا 6.8) را ترجیح می دهد. در صورتی که خاک شما قلیایی است، با افزودن گوگرد می توانید PH آن را تنظیم کنید.

کاشت پیاز

حالا که بذر، سوخ یا ته پیاز مورد نظر خود را تهیه کردید و بستر کاشت را آماده نمودید، نوبت به کاشت می رسد:

شهر های تولید کننده پیاز در ایران

پیاز یکی از پرمصرف‌ترین صیفی‌جات در ایران و جهان است که در آشپزی، تهیه ترشی و سالاد و حتی به صورت خام مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول در اکثر نقاط ایران کشت می‌شود، اما برخی از شهرها به عنوان قطب‌های تولید پیاز شناخته می‌شوند.

1. آذربایجان شرقی:

• رتبه اول تولید پیاز در ایران
• بیشترین سطح زیر کشت پیاز
• شهرستان‌های بناب، عجب‌شیر، ملکان، تبریز و آذرشهر به عنوان مراکز اصلی تولید
• متوسط عملکرد هکتاری 42 تن
• ارقام پیاز: محلی، شیرازی، قرمز، سفید، زرد

2. فارس:

• رتبه دوم تولید پیاز در ایران
• کشت پیاز در مناطق مختلف استان
• شهرستان‌های جهرم، فسا، داراب و نی‌ریز به عنوان مراکز اصلی تولید
• متوسط عملکرد هکتاری 35 تن
• ارقام پیاز: محلی، شیرازی، قرمز، سفید، زرد

3. اصفهان:

• رتبه سوم تولید پیاز در ایران
• کشت پیاز در مناطق مختلف استان
• شهرستان‌های اصفهان، شاهین‌شهر، خمینی‌شهر و نجف‌آباد به عنوان مراکز اصلی تولید
• متوسط عملکرد هکتاری 30 تن
• ارقام پیاز: محلی، شیرازی، قرمز، سفید، زرد

4. کرمان:

• رتبه چهارم تولید پیاز در ایران
• کشت پیاز در مناطق جنوبی استان
• شهرستان‌های جیرفت، کهنوج، عنبرآباد و فاریاب به عنوان مراکز اصلی تولید
• متوسط عملکرد هکتاری 25 تن
• ارقام پیاز: محلی، شیرازی، قرمز، سفید، زرد

5. سیستان و بلوچستان:

• رتبه پنجم تولید پیاز در ایران
• کشت پیاز در مناطق جنوبی استان
• شهرستان‌های زاهدان، ایرانشهر، چابهار و خاش به عنوان مراکز اصلی تولید
• متوسط عملکرد هکتاری 20 تن
• ارقام پیاز: محلی، شیرازی، قرمز، سفید، زرد

عوامل موثر بر تولید پیاز:

• شرایط اقلیمی: پیاز به آب و هوای خنک و خشک نیاز دارد.
• نوع خاک: خاک‌های سبک و شنی با زهکشی مناسب برای کشت پیاز مناسب هستند.
• آبیاری: آبیاری منظم و به موقع برای رشد پیاز ضروری است.
• کوددهی: استفاده از کودهای مناسب به رشد و کیفیت پیاز کمک می‌کند.
• کنترل آفات و بیماری‌ها: پیاز به برخی از آفات و بیماری‌ها حساس است که باید به موقع کنترل شوند.

ایران یکی از تولیدکنندگان بزرگ پیاز در جهان است و شهرهای مختلفی در این زمینه فعالیت دارند. آذربایجان شرقی، فارس، اصفهان، کرمان و سیستان و بلوچستان به عنوان 5 استان برتر در تولید پیاز شناخته می‌شوند. شرایط اقلیمی مناسب، خاک حاصلخیز، آبیاری منظم و استفاده از روش‌های نوین کشاورزی از جمله عوامل موثر بر تولید پیاز در ایران هستند.

خواص پیاز

پیاز، این ماده غذایی پرمصرف و در عین حال کم هزینه، فراتر از یک طعم دهنده ساده برای غذاهای ماست. خواص پیاز برای سلامتی، پوست و مو بر کسی پوشیده نیست.

1. سرشار از مواد مغذی:

برخلاف تصور، پیاز با داشتن کالری کم، منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مفید است. یک پیاز متوسط (حدود 110 گرم) حاوی مواد مغذی زیر است:

• کالری: 44
• پروتئین: 2 گرم
• کربوهیدرات: 9 گرم
• قند: 7 گرم
• فیبر: 9 گرم
• چربی: 1 گرم
• پتاسیم: 4% از نیاز روزانه
• ویتامین C: 9% از نیاز روزانه

همانطور که مشاهده می کنید، پیاز سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، تولید کلاژن و جذب آهن کمک می کند. همچنین حاوی ویتامین های گروه B مانند فولات و ویتامین B6 بوده که در متابولیسم بدن، تولید گلبول های قرمز و عملکرد عصبی نقش اساسی دارند. پتاسیم موجود در پیاز نیز به تنظیم فشار خون، عملکرد سلولی و سلامت کلیه ها کمک شایانی می کند.

2. تقویت کننده سلامت قلب:

پیاز حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که با کاهش کلسترول و تری گلیسیرید، به سلامت قلب و عروق یاری می رساند. این آنتی اکسیدان ها، به ویژه کوئرستین (quercetin)، با کاهش فشار خون و جلوگیری از لخته شدن خون، از بروز بیماری های قلبی پیشگیری می کنند.

3. قند خون را کنترل می کند:

تحقیقات نشان داده است که مصرف پیاز به تنظیم قند خون و بهبود عملکرد انسولین کمک می کند. این خاصیت برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 و یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به آن هستند، بسیار حائز اهمیت است.

4. ضد سرطان:

نتایج برخی مطالعات، ارتباط مثبتی بین مصرف پیاز و کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها مانند سرطان معده، روده بزرگ، سینه و پروستات را نشان داده است. آنتی اکسیدان های موجود در پیاز با خنثی کردن رادیکال های آزاد، از آسیب سلولی و بروز سرطان جلوگیری می کنند.

5. تقویت کننده سیستم ایمنی بدن:

همانطور که اشاره شد، پیاز منبع غنی از ویتامین C است. ویتامین C با تحریک تولید گلبول های سفید خون، به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری ها کمک می کند.

6. ضد التهاب:

ترکیبات موجود در پیاز، به ویژه گوگرد (sulfur)، دارای خاصیت ضد التهابی بوده و می توانند به کاهش التهاب ناشی از بیماری هایی مانند آرتروز و نقرس کمک کنند.

7. سلامت استخوان:

مطالعات نشان داده است که مصرف منظم پیاز می تواند به حفظ سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند.

8. ضد باکتری:

پیاز دارای خواص ضد باکتریایی است که می تواند به مبارزه با عفونت های باکتریایی کمک کند.

9. سلامت دهان و دندان:

مصرف پیاز به دلیل خاصیت ضد باکتریایی، می تواند به سلامت دهان و دندان و کاهش بوی بد دهان کمک کند. جویدن پیاز همچنین می تواند باعث افزایش تولید بزاق شده که خاصیت پاک کنندگی طبیعی دارد.

10. درخشان کننده پوست:

پیاز به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی اکسیدان، خاصیت ضد پیری داشته و به کلاژن سازی در پوست کمک می کند. این امر باعث افزایش استحکام و درخشندگی پوست و به تعویق انداختن روند پیری می شود.

11. ضد لک و آکنه:

وجود سولفور (گوگرد) و ویتامین C در پیاز، به روشن شدن لک های پوستی و بهبود آکنه کمک می کند. همچنین خاصیت ضد التهابی پیاز، قرمزی و التهاب ناشی از آکنه را کاهش می دهد.

12. سلامت مو:

پیاز به دلیل دارا بودن گوگرد، پتاسیم و سایر مواد مغذی، می تواند به تقویت، افزایش درخشندگی و جلوگیری از ریزش مو

انواع پیاز

پیاز، یکی از اعضای جدا نشدنی آشپزخانه‌های ایرانی است. این ماده غذایی پرکاربرد، طعم، عطر و بافت منحصربه‌فردی به غذاها می‌بخشد و نقشی کلیدی در خوشمزگی آن‌ها دارد. اما آیا می‌دانستید که دنیای پیاز فراتر از یک نوع پیاز زرد ساده است؟ انواع مختلف پیاز با رنگ‌ها، طعم‌ها و کاربردهای متفاوتی وجود دارد که شناخت آن‌ها می‌تواند به شما در داشتن آشپزی حرفه‌ای‌تر کمک کند.

پیاز زرد

پیاز زرد، با اختلاف، رایج‌ترین نوع پیاز در ایران به شمار می‌رود. پوست قهوه‌ای طلایی و لایه‌های داخلی سفید یا سفید مایل به زرد، مشخصه اصلی این پیاز است. طعم تند و تیز پیاز زرد، آن را برای پخت و پز در اکثر غذاها مناسب می‌کند. از آبگوشت و قرمه‌سبزی گرفته تا انواع خورشت‌ها، ته دیگ و پیاز داغ، حضور پیاز زرد را می‌توان پررنگ دید.

مزایای پیاز زرد:

• ماندگاری بالا: پیاز زرد نسبت به سایر پیازها، از ماندگاری بیشتری برخوردار است و می‌توان آن را برای مدت طولانی‌تری در جای خشک و خنک نگهداری کرد.
• طعم و عطر قوی: تندی و تیزی پیاز زرد، طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به غذا می‌بخشد.
• کاربری گسترده: به دلیل طعم و عطر قوی، پیاز زرد تقریبا در تمامی انواع غذاهای پختنی قابل استفاده است.

معایب پیاز زرد:

• تندی زیاد: تندی پیاز زرد ممکن است برای برخی افراد خوشایند نباشد.
• کم‌تر مناسب برای مصرف خام: به دلیل تندی بالا، مصرف خام پیاز زرد چندان رایج نیست.

پیاز شیرین (ویدالیا)

پیاز شیرین (Vidalia) که با نام پیاز ویدالیا نیز شناخته می‌شود، از اقوام پیاز زرد است. این پیاز با پوستی کم‌رنگ‌تر و ظاهری درشت‌تر از پیاز زرد، طعمی شیرین و ملایم دارد. تندی پیاز شیرین به مراتب کمتر از پیاز زرد است و همین ویژگی، آن را برای مصرف به صورت خام مناسب‌تر می‌کند. همچنین، بافت آبدار و ترد پیاز شیرین، آن را گزینه‌ای ایده‌آل برای تهیه پیاز کاراملی کرده است. حلقه‌های پیاز سوخاری با این نوع پیاز نیز بسیار لذیذ می‌شوند.

مزایای پیاز شیرین:

• طعم ملایم و شیرین: این ویژگی، پیاز شیرین را برای مصرف خام و تهیه سالاد مناسب می‌کند.
• بافت آبدار و ترد: بافت این پیاز برای کاراملیزه شدن و تهیه حلقه‌های سوخاری عالی است.
• مناسب برای طعم‌دهی ملایم: اگر به دنبال پیازی هستید که طعم غالب به غذا ندهد، پیاز شیرین انتخاب خوبی است.

معایب پیاز شیرین:

• ماندگاری کمتر: نسبت به پیاز زرد، ماندگاری کمتری دارد.
• کمیاب‌تر بودن: پیاز شیرین در مقایسه با پیاز زرد، کمیاب‌تر است.

پیاز قرمز

پیاز قرمز، با ظاهری زیبا و پوست قرمز مایل به بنفش، توجه هر آشپزی را به خود جلب می‌کند. طعم این پیاز ملایم‌تر و شیرین‌تر از پیاز زرد است. رنگ زیبای پیاز قرمز، آن را به انتخابی عالی برای تزئین غذا تبدیل کرده است. همچنین، تندی ملایم این پیاز، آن را برای مصرف خام در سالاد، ساندویچ و کنار غذاهای کبابی مناسب می‌کند. از پیاز قرمز می‌توان برای تهیه سس و ترشی نیز استفاده کرد.

مزایای پیاز قرمز:

• طعم ملایم و شیرین: این ویژگی، مصرف خام پیاز قرمز را لذت‌بخش می‌کند.
• رنگ زیبا: برای تزئین غذا گزینه‌ای عالی به شمار می‌رود.
• کاربری متنوع: در سالاد، ساندویچ، کنار غذا و تهیه سس و ترشی قابل استفاده است.

معایب پیاز قرمز:

• ماندگاری کمتر: نسبت به پیاز زرد، ماندگاری کمتری دارد.
• طعم ملایم‌تر: اگر به دنبال طعم تند و تیز پیاز هستید، پیاز قرمز انتخاب مناسبی نیست.

صادرات پیاز

پیاز، این condiment یا چاشنی همیشگی سفره‌های ایرانی، نقشی فراتر از طعم‌دهنده به غذا دارد. صادرات پیاز می‌تواند زمینه‌ای برای رونق اقتصادی کشاورزان و ارزآوری برای کشور باشد.

چرا صادرات پیاز اهمیت دارد؟

ایران، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان پیاز در جهان است. بر اساس آمار سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، کشورمان در سال ۲۰۲۱، حدود ۱.۴ میلیون تن پیاز تولید کرده است. این حجم از تولید، علاوه بر تامین نیاز داخلی، فرصت مناسبی برای صادرات و ورود ارز به کشور را فراهم می‌کند.

صادرات پیاز می‌تواند منافع متعددی به همراه داشته باشد، از جمله:

• حمایت از کشاورزان: با افزایش تقاضا برای پیاز در بازار جهانی، قیمت محصول برای کشاورزان داخلی افزایش می‌یابد و به رونق معیشت آن‌ها کمک می‌کند.
• ایجاد اشتغال: بسته‌بندی، حمل‌ونقل و صادرات پیاز، زنجیره‌ای از مشاغل را ایجاد می‌کند که در رونق اقتصادی مناطق تولیدکننده پیاز تاثیرگذار است.
• تنظیم بازار داخلی: صادرات مازاد تولید پیاز، از نوسانات قیمتی در بازار داخلی جلوگیری می‌کند و ثبات بیشتری را به همراه می‌آورد.
• معرفی محصولات ایرانی: صادرات پیاز، فرصتی برای معرفی کیفیت بالای محصولات کشاورزی ایران به بازارهای جهانی و برندسازی در این حوزه است.
• ارزآوری برای کشور: ورود ارز حاصل از صادرات پیاز، به تقویت منابع ارزی کشور و توسعه بخش کشاورزی کمک می‌کند.

بازارهای هدف صادرات پیاز ایران

ایران به دلیل موقعیت جغرافیایی مناسب، می‌تواند به بازارهای متعددی در منطقه و جهان، پیاز صادر کند. از مهم‌ترین بازارهای هدف می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کشورهای همسایه: عراق، افغانستان، پاکستان، کشورهای آسیای مرکزی و حوزه قفقاز، به دلیل نزدیکی و سهولت حمل‌ونقل، بازارهای مناسبی برای صادرات پیاز ایران به شمار می‌روند.
• کشورهای عربی حوزه خلیج فارس: این کشورها با توجه به جمعیت بالا و قدرت خرید مناسب، می‌توانند مقصد صادراتی قابل توجهی برای پیاز ایران باشند.
• کشورهای اتحادیه اوراسیا: روسیه، قزاقستان و کشورهای عضو این اتحادیه، با توجه به روابط سیاسی و اقتصادی مناسب با ایران، می‌توانند بازار خوبی برای صادرات پیاز باشند.

چالش‌های پیش روی صادرات پیاز

صادرات پیاز با وجود مزایای فراوان، با چالش‌هایی نیز روبرو است که باید برای رفع آن‌ها اقدام شود، از جمله:

• نوسانات قیمتی: قیمت پیاز در بازار جهانی، نوسانات زیادی دارد که ریسک صادرات را افزایش می‌دهد.
• رعایت استانداردهای جهانی: برای ورود به بازارهای جهانی، رعایت استانداردهای کیفی و بسته‌بندی مناسب، امری ضروری است.
• کمبود زیرساخت‌های صادراتی: نبود سردخانه‌های مناسب برای نگهداری پیاز و همچنین کمبود کامیون‌های یخچال‌دار برای حمل‌ونقل، بر کیفیت محصول در زمان رسیدن به مقصد تاثیر می‌گذارد.
• بروکراسی پیچیده صادرات: فرآیندهای طولانی و پیچیده صادرات، می‌تواند انگیزه صادرکنندگان را کاهش دهد.

راهکارهای رونق صادرات پیاز

برای رفع چالش‌های موجود و رونق صادرات پیاز، می‌توان راهکارهای زیر را مدنظر قرار داد:

• حمایت دولت از کشاورزان: ارائه یارانه برای رعایت استانداردهای جهانی، توسعه بیمه محصولات کشاورزی و حمایت از ایجاد تشکل‌های صادراتی از سوی دولت، می‌تواند به رونق صادرات پیاز کمک کند.
• ایجاد زیرساخت‌های مناسب: توسعه سردخانه‌های نگهداری پیاز و نوسازی ناوگان حمل‌ونقل یخچال‌دار، از ضرورت‌های اساسی برای حفظ کیفیت محصول در زمان صادرات است.
• تسهیل فرآیند صادرات: ساده‌سازی و چابکی رویه‌های صادراتی، با حذف بروکراسی‌های زائد، می‌تواند به افزایش صادرات پیاز کمک کند.
• بازاریابی هدفمند: شناسایی بازارهای هدف و بازاریابی مناسب برای معرفی کیفیت و مزیت‌های رقابتی پیاز ایران، در جذب مشتریان خارجی موثر است.