چای خارجی چیست؟

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و ایران نیز از این قاعده مستثنی نیست. اما در کنار چای ایرانی، انواع مختلفی از چای خارجی نیز در بازار وجود دارد.

عمده فروشی صحرایی به فروش ادویه جات ، برنج ، میوه خشک ، سبزی خشک ، حبوبات و غیره میکند.

چای خارجی از کجا می‌آید؟

چای سیاه که رایج‌ترین نوع چای مصرفی در ایران است، از برگ‌های گیاه همیشه سبز کاملیا سینِنسیس (Camellia sinensis) به دست می‌آید.

همچنین عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده چای ایرانی نیز میکند.

این گیاه در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری رشد می‌کند و کشورهای زیادی به کشت و تولید آن مشغول هستند. برخی از مهم‌ترین کشورهای تولیدکننده‌ی چای خارجی عبارتند از:

• هندوستان: هند یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان چای در جهان است. انواع مختلفی از چای سیاه، چای سبز و چای سفید در این کشور تولید می‌شود. از شناخته‌شده‌ترین انواع چای هندی می‌توان به آسام، دارجلینگ و نیلگیری اشاره کرد.
• سریلانکا (سری‌لانکا): سریلانکا که پیش‌تر با نام سیلان شناخته می‌شد، جزیره‌ای است که به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب، سابقه‌ی طولانی در تولید چای دارد. چای سیلان به عطر و طعم ملایم خود شهرت دارد.
• چین: چین زادگاه اصلی گیاه چای است و قدمت تولید این محصول در این کشور به هزاران سال می‌رسد. انواع مختلفی از چای از جمله چای سیاه، چای سبز، چای سفید، چای قرمز (Pu-erh) و چای اولانگ در چین تولید می‌شود.
• کنیا: کنیا یکی از کشورهای آفریقایی است که در سال‌های اخیر به جمع تولیدکنندگان عمده‌ی چای پیوسته است. چای کنیا معمولا طعم گس و رنگ تیره‌ای دارد.

انواع چای خارجی

همان‌طور که اشاره شد، چای سیاه رایج‌ترین نوع چای مصرفی در ایران است. اما علاوه بر چای سیاه، انواع دیگری از چای خارجی نیز وجود دارد که به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

همچنین عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده برنج نیز میکند.

• چای سبز: چای سبز برخلاف چای سیاه، فرآوری کمی روی آن انجام می‌شود و به همین دلیل، عطر و طعم گاه تلخ و گس آن بیشتر حفظ می‌شود. چای سبز به دلیل داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا، طرفداران زیادی پیدا کرده است.
• چای سفید: چای سفید از جوانه‌ترین برگ‌های گیاه چای به دست می‌آآمد و کمترین میزان فرآوری را دارد. این نوع چای بسیار لطیف و کم‌رنگ است و به دلیل کمیاب بودنش، معمولا گران‌تر از سایر انواع چای است.
• چای اولانگ: چای اولانگ نوعی چای نیمه‌فرآوری‌شده است که از نظر میزان اکسیداسیون بین چای سیاه و چای سبز قرار می‌گیرد. طعم و رنگ چای اولانگ نیز بین این دو نوع چای قرار دارد.

تفاوت‌های چای ایرانی و خارجی

چای ایرانی و خارجی در چندین جنبه با هم تفاوت دارند. برخی از مهم‌ترین این تفاوت‌ها عبارتند از:

• طعم و عطر: چای ایرانی معمولا طعم ملایم‌تر و عطر گُل‌تری نسبت به چای خارجی دارد.
• رنگ دم‌کرده: چای ایرانی معمولا رنگ روشن‌تری نسبت به چای خارجی دارد. البته این مورد می‌تواند بسته به نوع چای خارجی و ایرانی متغیر باشد.
• روش فرآوری: در برخی از کشورهای تولیدکننده‌ی چای خارجی، از روش‌های سریع‌تر و ارزان‌تری برای فرآوری چای استفاده می‌شود که ممکن است بر کیفیت نهایی محصول تأثیر بگذارد.

نکاتی برای خرید چای خارجی

هنگام خرید چای خارجی به چند نکته‌ی زیر توجه کنید:

• نوع چای: ابتدا مشخص کنید که چه نوع چایی (سیاه، سبز، سفید و غیره) را می‌خواهید خریداری کنید.
• کشور مبدا: با توجه به سلیقه‌ی خود و تفاوت‌هایی که ذکر شد، کشور تولیدکننده‌ی چای را انتخاب کنید.
• برند: برندهای معتبر معمولا از کیفیت بالاتری برخوردار هستند.
• ظاهر چای: به شکل ظاهری چای دقت کنید. چای مرغوب نباید خرد شده یا رنگ غیرطبیعی داشته باشد.
• عطر چای: عطر چای را بو کنید. چای مرغوب بوی مطبوع و طبیعی دارد.
• بسته‌بندی: به تاریخ تولید و انق

کشورهای تولید کننده چای خارجی

چای، نوشیدنی محبوب جهان پس از آب، از برگ های گیاه همیشه سبز به دست می‌آید. اما شاید برایتان جالب باشد بدانید که منشاء اصلی این نوشیدنی به شرق آسیا و به طور خاص کشور چین باز می‌گردد.

همچنین عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده گوجه خشک نیز میکند.

با این حال، شرایط آب و هوایی مناسب باعث شده است تا کشت چای در طول قرن‌ها به سایر نقاط دنیا نیز گسترش پیدا کند.

1. هند: سرزمین ادویه و چای

هند را می‌توان دومین غول تولید چای در جهان پس از چین دانست. مناطق شمالی شرقی هند به ویژه ایالت آسام، دره برهماپوترا و دره دارجلینگ، به دلیل داشتن خاک حاصلخیز و بارندگی فراوان، شرایط ایده‌آلی را برای رشد بوته‌های چای فراهم کرده‌اند. چای هند به عطر و طعم قوی و رنگ خاص خود شهرت دارد. از محبوب‌ترین انواع چای هند می‌توان به چای آسام، دارجلینگ و نیلگیری اشاره کرد.

2. کنیا: مروارید سیاه آفریقا

کنیا، قطب تولید چای در قاره آفریقا به شمار می‌رود. ارتفاعات حاصلخیز این کشور، به ویژه در اطراف دره ریفت، مزارع سرسبز و پهناوری از بوته‌های چای را به وجود آورده است. چای کنیا عموماً به عنوان یک چای سیاه با کیفیت بالا شناخته می‌شود که طعم گس ملایمی دارد و برای ترکیب با شیر و شکر بسیار مناسب است.

3. سریلانکا: جزیره‌ای با طعم خوش چای

سریلانکا، زمانی با نام سیلان شناخته می‌شد، از دیگر تولیدکنندگان مطرح چای در جهان است. نواحی مرکزی و جنوبی این جزیره، آب و هوای گرم و مرطوب ایده‌آلی را برای رشد چای فراهم کرده‌اند. چای سریلانکا با عطر و طعم ملایم و کمی گس شناخته می‌شود و انواع مختلفی از چای سیاه، چای سبز و چای سفید را شامل می‌شود. از معروف‌ترین انواع چای سریلانکا می‌توان به چای سیلان (Ceylon tea) اشاره کرد.

4. ترکیه: چای سیاه در کنار دریای سیاه

شاید برایتان جالب باشد که ترکیه نیز یکی از کشورهای مطرح در زمینه تولید چای به شمار می‌رود. مزارع سرسبز چای در امتداد دریای سیاه، به ویژه در استان ریزه، چشم‌اندازهای زیبایی را خلق کرده‌اند. چای ترکیه از نوع چای سیاه بوده و طعم نسبتاً تلخی دارد. مردم ترکیه به طور سنتی چای را در لیوان‌های کمر باریک و با مقدار زیادی شکر میل می‌کنند.

5. ژاپن: سرزمین چای سبز و مراسم سنتی

ژاپن را می‌توان مهد فرهنگ و سنت چای دانست. در این کشور، چای سبز جایگاه ویژه‌ای داشته و انواع مختلفی از آن کشت و تولید می‌شود. از شناخته‌شده‌ترین انواع چای سبز ژاپنی می‌توان به سنچا، گیوکورو، ماتچا و بانشا اشاره کرد. چای سبز ژاپنی عموماً دارای عطر و طعم ملایم و خاص بوده و در مراسم سنتی ژاپنی به کار می‌رود.

6. ویتنام: عطر و طعم چای از دل آسیای جنوب شرقی

ویتنام نیز طی سال‌های اخیر به جمع کشورهای مطرح در زمینه تولید چای پیوسته است. مناطق شمالی این کشور، به ویژه استان‌های تائی‌نگوئن و های فونگ، آب و هوای مناسب برای کشت چای را دارا هستند. چای ویتنام عمدتاً از نوع چای سیاه بوده و طعم نسبتاً گس و تندی دارد.

7. آرژانتین: چای سیاه از دل دنیای نو

شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما آرژانتین نیز در زمره کشورهای تولید کننده چای قرار می‌گیرد. استان میسیونس در شمال شرقی این کشور، به دلیل داشتن آب و هوای نیمه گرمسیری، شرایط مناسبی را برای رشد چای فراهم کرده است. چای آرژانتین عموماً از نوع چای سیاه بوده و طعم ملایمی دارد.

این فهرست تنها شامل تعداد محدودی از کشورهای تولید کننده عمده چای خارجی است. با این حال، در نقاط مختلف دنیا از جمله ایران، مالawi، Ruanda و استرالیا نیز می‌توان مزارع چای را یافت. جالب است بدانید که هر منطقه با توجه به شرایط آب و هوایی خاص خود، نوع خاصی از چای را تولید می‌کند که از نظر عطر، طعم و رنگ با سایر نقاط دنیا متفاوت است.

انواع چای خارجی

چای، نوشیدنی‌ای گرم و محبوب در سراسر جهان است. ایران نیز از این قاعده مستثنی نبوده و خوشبختانه از تولیدکنندگان بنام چای به شمار می‌رود. اما در کنار چای ایرانی، انواع چای خارجی نیز طرفداران خاص خود را دارند. این چای‌ها با طعم‌ها، عطرها و ویژگی‌های منحصربه‌فرد، می‌توانند تجربه‌ای متفاوت از چای را برایتان رقم بزنند.

آگاهی از خصوصیات هر نوع چای، به شما کمک می‌کند تا متناسب با ذائقه و نیاز خود، بهترین انتخاب را داشته باشید.

چای سیاه (Black Tea): پادشاه چای‌ها

چای سیاه، پرمصرف‌ترین نوع چای در جهان به شمار می‌رود. این چای فرآوری‌شده از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) است که طی فرآیندی به نام اکسیداسیون، رنگ سبز طبیعی برگ‌ها به سیاه تغییر پیدا می‌کند. طعم گس ملایم و عطر دلپذیر چای سیاه، آن را به گزینه‌ای مناسب برای تمام طول روز تبدیل کرده است.

برخی از محبوب‌ترین انواع چای سیاه خارجی عبارتند از:

• چای سیلان (Ceylon Tea): این چای که اصالتاً از کشور سریلانکا می‌آید، با طعم گس ملایم و عطر گل‌مانند شناخته می‌شود. چای سیلان انواع مختلفی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به انواع بلند (Ceylon BOP) و شکسته (Ceylon Broken Orange Pekoe) اشاره کرد.
• چای آسام (Assam Tea): این چای هندی، طعمی قوی و رنگ تیره‌تری نسبت به سایر چای‌های سیاه دارد. وجود مقدار بیشتری از تانن در برگ‌های گیاه چای آسام، موجب طعم گس‌تر آن می‌شود.
• چای کنیا (Kenyan Tea): چای کنیا با عطر تند و طعم گس ملایمی که دارد، گزینه‌ای مناسب برای دوستداران طعم‌های خاص است. این چای در نواحی مرتفع کشور کنیا کشت می‌شود.

چای سبز (Green Tea):

چای سبز، برخلاف چای سیاه، فرآیند اکسیداسیون را طی نمی‌کند. به همین دلیل، برگ‌های این نوع چای رنگ سبز طبیعی خود را حفظ کرده و از خواص آنتی‌اکسیدانی بیشتری برخوردار است. چای سبز طعمی ملایم و گاه کمی تلخ دارد و عطر آن نیز گیاهی و ملایم است.

از محبوب‌ترین انواع چای سبز خارجی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• چای سنچا (Sencha Tea): این چای ژاپنی، با طعم ملایم و کمی گس شناخته می‌شود. سنچا رایج‌ترین نوع چای سبز در ژاپن به شمار می‌رود و اغلب به صورت بخاردهی شده (Steamed) فرآوری می‌شود.
• چای لونگ جینگ (Longjing Tea): این چای چینی، ظاهری صاف و سوزنی شکل دارد. طعم لونگ جینگ ملایم، شیرین و کمی گس است و عطر آن نیز بسیار دلپذیر توصیف می‌شود.
• چای مَچا (Matcha): مچا نوعی پودر چای سبز است که از برگ‌های سایه‌خورده گیاه چای به دست می‌اید. این پودر سبز رنگ، در تهیه انواع نوشیدنی، بستنی و شیرینی کاربرد دارد. مچا طعمی خاص و کمی تلخ دارد.

چای سفید (White Tea):

چای سفید، کم‌فرآوری‌ترین نوع چای بوده و از جوانه‌های ظریف و پوشیده از کرک گیاه چای به دست می‌آید. به همین دلیل، این چای از لطافت و ظرافت خاصی برخوردار بوده و از نظر میزان آنتی‌اکسیدان‌ها نیز بسیار غنی است. طعم چای سفید بسیار ملایم و گاهی کمی شیرین بوده و عطر آن نیز لطیف و گل‌مانند توصیف می‌شود.

برخی از انواع شناخته‌شده چای سفید عبارتند از:

• چای سوزن نقره‌ای (Silver Needle): این چای چینی، از جوانه‌های پوشیده از کرک نقره‌ای گیاه چای تهیه می‌شود. سوزن نقره‌ای با طعم بسیار ملایم و عطر گل یاسمن شناخته می‌شود.
• چای سفید پئونی (White Peony): این چای نیز چینی بوده و از جوانه‌های بازنشده و برگ‌های لطیف گیاه چای به دست می‌آید. طعم و عطر چای سفید پئونی کمی قوی‌تر از سوزن نقره‌ای است.

قیمت چای خارجی

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم جهان به شمار می‌رود و ایران نیز از این قاعده مستثنی نیست. در کنار تولید داخلی چای در شمال کشور، واردات چای خارجی نیز سهم قابل توجهی از بازار را به خود اختصاص داده است. طعم و عطر منحصر به فرد برخی از انواع چای خارجی باعث شده تا طرفداران خاص خود را داشته باشد.

چرا چای خارجی محبوبیت دارد؟

همانطور که اشاره شد، ذائقه برخی از مصرف‌کنندگان به طور خاص چای خارجی را می‌پسندد. این علاقه‌مندی می‌تواند ناشی از موارد زیر باشد:

• تنوع بالا: کشورهای مختلف با بهره‌گیری از گونه‌های خاص گیاه چای و فرآیندهای متفاوت، طیف وسیعی از طعم و عطر را در محصولات خود ارائه می‌دهند.
• ویژگی‌های خاص: برخی از انواع چای خارجی مانند چای سبز، سفید یا طعم‌دار، دارای خواص سلامتی منحصر به فردی هستند که در چای ایرانی کمتر دیده می‌شود.
• تجربه طعم متفاوت: برای برخی از مصرف‌کنندگان، امتحان کردن طعم‌های جدید و متنوع از چای خارجی جذابیت دارد.

عوامل موثر بر قیمت چای خارجی

قیمت نهایی چای خارجی که به دست مصرف کننده می‌رسد، تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد. شناخت این عوامل به شما کمک می‌کند تا هنگام خرید، ارزش واقعی محصول را بهتر درک کنید.

• نوع چای:

  همانطور که می‌دانید، انواع مختلفی از چای خارجی مانند چای سیاه، سبز، سفید، طعم‌دار و … وجود دارد. هر کدام از این نوع‌ها بسته به کیفیت برگ چای، فرآیند تولید و میزان کمیابی، در سطوح قیمتی متفاوتی قرار می‌گیر

• کشور مبدا:

  کشورهای مختلفی از جمله هندوستان، سریلانکا، چین، کنیا، ژاپن و … به تولید و صادرات چای مشغول هستند. برند، کیفیت کلی چای تولیدی آن کشور و هزینه‌های حمل و نقل، بر قیمت نهایی محصول تاثیر می‌گذارد. برای مثال، چای سیلان (سریلانکا) به طور کلی از قیمت مناسب‌تری نسبت به چای سیاه درجه یک هندوستان برخوردار است.

• کیفیت برگ چای:

  کیفیت برگ‌های چای به طور مستقیم بر طعم، عطر و قیمت نهایی محصول تاثیر می‌گذارد. برگ‌های جوان‌تر و درشت‌تر، معمولا از کیفیت بالاتر و در نتیجه قیمت بیشتری برخوردار هستند.

• برند:

  برندهای معتبر و شناخته شده در حوزه چای، با توجه به سابقه و کیفیت محصولات خود، معمولا قیمت بالاتری را نسبت به برندهای کمتر شناخته شده طلب می‌کنند.

• نوع بسته‌بندی:

  چای خارجی ممکن است به صورت فله، بسته‌بندی‌های فلزی قوطی شکل، تی‌ بگ‌های ساده یا طعم‌دار و … عرضه شود. نوع بسته‌بندی بر قیمت نهایی محصول تاثیر می‌گذارد. به طور کلی، بسته‌بندی‌های نفیس‌تر و با کیفیت بالاتر، قیمت محصول را افزایش می‌دهند.

• حجم خرید:

  خریدهای عمده چای خارجی معمولا با تخفیف‌های مناسبی همراه هستند.

• هزینه‌های واردات و گمرک:

  هزینه‌های ترخیص چای خارجی از گمرک و همچنین هزینه‌های حمل و نقل بین‌المللی، بر قیمت نهایی محصول در بازار ایران تاثیر می‌گذارد.

• مالیات و عوارض:

  مالیات و عوارض وضع شده بر روی چای خارجی، بخشی از قیمت نهایی را تشکیل می‌دهد.

• مارژ سود فروشنده:

  در نهایت، سود فروشنده نیز بر قیمت نهایی محصول در فروشگاه‌ها و مراکز خرده فروشی تاثیر می‌گذارد.

نکات مهم هنگام خرید چای خارجی

با توجه به موارد ذکر شده، هنگام خرید چای خارجی به نکات زیر توجه داشته باشید:

• نوع چای:

  ابتدا مشخص کنید که به دنبال چه نوع چایی هستید (سیاه، سبز، سفید و …). سپس با توجه به طعم و عطر مورد علاقه خود، سراغ برند و محصول خاصی بروید.

• برند:

  برندهای معتبر معمولا از کیفیت قابل اطمینانی برخوردار هستند. با این حال، در صورتی که برند خاصی را نمی‌شناسید، می‌توانید با بررسی ظاهری محصول، عطر و طعم آن را ارزیابی کنید.

• نوع بسته‌بندی:

  بسته‌بندی‌های فلزی در حفظ کیفیت چای تاثیر بیشتری دارند. اما اگر اولویت شما صرفه‌جویی در هزینه است، می‌توانید چای فله را تهیه کنید.

• **وزن

صادرات چای خارجی

چای، نوشیدنی محبوب ایرانیان و یکی از کالاهای اساسی در سبد مصرفی خانوارها به شمار می‌رود. با توجه به اینکه میزان تولید داخلی چای، پاسخگوی کل نیاز کشور نیست، ایران به واردات چای خارجی روی آورده است.

آمار و ارقام تجارت چای خارجی در ایران

ایران یکی از بزرگترین واردکنندگان چای در جهان است. بر اساس آمار گمرک جمهوری اسلامی ایران، در سال‌های گذشته، میزان واردات سالانه چای بین 60 تا 70 هزار تن بوده است. هندوستان، سریلانکا و امارات متحده عربی، از مهم‌ترین کشورهای صادرکننده چای به ایران هستند.

واردات چای به ایران تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد. از جمله این عوامل می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• میزان تولید داخلی چای: با توجه به اینکه ایران، خود یکی از تولیدکنندگان چای است، میزان تولید داخلی بر میزان واردات تأثیر می‌گذارد. هر زمان میزان تولید داخلی چای افزایش یابد، نیاز به واردات کاهش پیدا می‌کند.
• قیمت چای خارجی: قیمت تمام شده‌ی چای خارجی با احتساب هزینه‌های حمل و نقل و ترخیص کالا، بر میزان واردات تأثیر می‌گذارد. افزایش قیمت چای خارجی می‌تواند تمایل تجار به واردات را کاهش دهد.
• سیاست‌های تجاری دولت: دولت با وضع قوانین و تعرفه‌های گمرکی می‌تواند بر میزان واردات چای خارجی اثر بگذارد.
• کیفیت چای خارجی: سلیقه مصرف‌کنندگان ایرانی و کیفیت چای‌های خارجی موجود در بازار، بر میزان واردات انواع مختلف چای تأثیر می‌گذارد.

کشورهای عمده صادرکننده چای خارجی به ایران

همانطور که اشاره شد، هندوستان، سریلانکا و امارات متحده عربی از مهم‌ترین کشورهای صادرکننده چای به ایران هستند.

• هندوستان: هند یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان چای در جهان است. چای سیاه هند به دلیل عطر، طعم و قیمت مناسب، از محبوبیت بالایی در بازار ایران برخوردار است.
• سریلانکا: سریلانکا از دیگر کشورهای مطرح در زمینه صادرات چای به شمار می‌رود. چای سیلان به دلیل کیفیت بالا و عطر و طعم منحصر به فرد، در بازار ایران شناخته شده است.
• امارات متحده عربی: امارات متحده عربی به عنوان یک کشور واسطه، نقش مهمی در تجارت چای ایفا می‌کند. تجار ایرانی می‌توانند از طریق امارات متحده عربی، نسبت به واردات چای از سایر نقاط جهان اقدام نمایند.

آینده صادرات چای خارجی به ایران

پیش بینی آینده صادرات چای خارجی به ایران، تا حد زیادی به عوامل ذکر شده در بخش‌های قبل وابسته است. با توجه به اینکه سرانه مصرف چای در ایران همچنان بالاست و میزان تولید داخلی پاسخگوی کل نیاز کشور نیست، می‌توان انتظار داشت که واردات چای خارجی همچنان ادامه داشته باشد.

از سوی دیگر، تلاش‌هایی برای افزایش تولید داخلی چای در ایران در حال انجام است. همچنین، توجه به کیفیت و ارتقای جایگاه چای ایرانی در بازار داخلی می‌تواند موجب کاهش وابستگی به واردات شود.

در نهایت، عوامل دیگری همچون نوسانات ارزی، سیاست‌های تجاری دولت‌های صادرکننده و واردکننده و شرایط کلی حاکم بر تجارت جهانی، بر آینده صادرات چای خارجی به ایران تأثیر خواهند گذاشت.

نحوه کشت چای خارجی

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که از برگ‌های گیاه همیشه سبز به دست می‌آید. خاستگاه اصلی این گیاه کشور چین است، اما امروزه در بسیاری از مناطق با آب و هوای گرم و مرطوب کشت می‌شود. اگر به فکر راه‌اندازی مزرعه چای و برداشت محصول باکیفیت هستید، شناخت شرایط محیطی مناسب و مراحل کاشت و نگهداری از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

شرایط محیطی مناسب برای کشت چای خارجی

موفقیت در کاشت چای خارجی وابستگی زیادی به فراهم آوردن شرایط محیطی ایده‌آل برای رشد این گیاه دارد. مهم‌ترین عوامل محیطی عبارتند از:

• آب و هوا:

  چای گیاهی گرما دوست و مرطوب پسند است. دمای ایده‌آل برای رشد آن بین 18 تا 25 درجه سانتی‌گراد بوده و در مناطق با زمستان‌های بسیار سرد قادر به بقا نیست. میزان بارندگی سالانه نیز باید در حدود 1500 میلی‌متر باشد. وجود مه صبحگاهی در برخی از مناطق دنیا می‌تواند رطوبت مورد نیاز برای رشد بهینه گیاه را تامین کند.

• خاک:

  زهکشی مناسب خاک از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، زیرا ریشه‌های گیاه چای تحمل ماندگاری در آب را ندارند. خاک‌های لومی که از نظر مواد آلی غنی هستند، بستر مناسبی برای کاشت چای به شمار می‌روند. اسیدیته خاک (PH) نیز باید در محدوده 4.5 تا 6.5 قرار داشته باشد.

• نور:

  گیاه چای به نور خورشید فراوان نیاز دارد. با این حال، نور مستقیم و شدید آفتاب در طول روز می‌تواند سبب سوختگی برگ‌ها شود. بنابراین، در برخی از مناطق کشت چای خارجی از سایه مصنوعی برای تعدیل نور خورشید استفاده می‌شود.

• باد:

  بادهای شدید می‌تواند به شاخ و برگ گیاه آسیب برساند و همچنین سبب افزایش تبخیر آب از سطح برگ‌ها شود. لذا، انتخاب سایتی با وزش باد ملایم برای ایجاد مزرعه چای خارجی ضروری است.

مراحل کاشت چای خارجی

کاشت چای خارجی را می‌توان به چند مرحله اساسی تقسیم کرد:

1. آماده‌سازی زمین:

   اولین قدم، آماده‌سازی زمین برای کاشت است. این مرحله شامل پاکسازی زمین از علف‌های هرز، زهکشی مناسب خاک و در صورت نیاز، اصلاح اسیدیته خاک با استفاده از مواد آهکی است. همچنین، می‌توان با افزودن کودهای دامی یا کمپوست، میزان مواد آلی خاک را افزایش داد.

2. تهیه قلمه:

   تکثیر گیاه چای خارجی معمولا از طریق قلمه صورت می‌گیرد. قلمه‌ها را می‌توان از ساقه‌های بالغ و سالم گیاهان مادری که حداقل سه تا چهار سال از عمر آن‌ها گذشته باشد، تهیه کرد. طول قلمه‌ها باید حدود 15 تا 20 سانتی‌متر بوده و دارای چندین جوانه باشند.

3. کاشت قلمه:

   قلمه‌های تهیه شده را می‌توان به صورت مستقیم در زمین اصلی و یا ابتدا در خزانه کشت نمود. در روش کاشت مستقیم، فاصله کاشت بین قلمه‌ها باید بر اساس نوع رقم چای و شیوه داشت و برداشت محصول تنظیم شود. معمولا فاصله ردیف‌ها بین 70 تا 120 سانتی‌متر و فاصله بین قلمه‌ها روی ردیف بین 40 تا 60 سانتی‌متر در نظر گرفته می‌شود. در روش خزانه، قلمه‌ها در محیطی با شرایط کنترل‌شده کاشته می‌شوند تا ریشه‌دار شوند و سپس به زمین اصلی منتقل می‌گردند.

4. آبیاری:

   آبیاری منظم و اصولی از مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار بر رشد و عملکرد گیاه چای خارجی است. نیاز آبی گیاه در طول سال و با توجه به شرایط اقلیمی منطقه متغیر است. اما به طور کلی، آبیاری به گونه‌ای باید انجام شود که خاک همواره از رطوبت کافی برخوردار باشد و از طرف دیگر، از باتلاقی شدن زمین جلوگیری شود.

5. مراقبت‌های پس از کاشت:

   پس از کاشت قلمه‌ها، لازم است اقداماتی برای ح促 رشد آن‌ها و مقابله با عوامل بیماری‌زا و آفت‌ها صورت گیرد. وجین مرتب علف‌های هرز، کوددهی مناسب با توجه به نیاز گیاه و انجام سم‌پاشی‌های پیشگیرانه بر اساس توصیه کارشناسان کشاورزی از جمله این مراقبت‌ها به شمار می‌روند.

6. هرس کردن:

   هرس کردن اصولی گیاه چای خارجی در فواصل زمانی مشخص، علاوه بر کنترل ارتفاع و فرم بوته، سبب افزایش تراکم

شهر های تولید کننده چای خارجی در ایران

شاید برایتان عجیب باشد که صحبت از شهر‌های تولیدکننده‌ی چای خارجی در ایران شود. ایران به عنوان یکی از خاستگاه‌های کهن مصرف چای، همواره تولید داخلی این محصول را داشته است. اما شاید با عبارت “چای خارجی” در بازار و فروشگاه‌ها برخورد کرده باشید و این سوال برایتان پیش آمده که مگر چای خارجی در ایران تولید می‌شود؟

ایران و سابقه‌ی طولانی در مصرف چای

باور بر این است که ورود چای به ایران به دوران صفویه بازمی‌گردد. این نوشیدنی به تدریج جایگزین قهوه شد و به بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ ایرانیان تبدیل گشت. در حال حاضر، ایران یکی از بزرگترین مصرف‌کنندگان چای در جهان به شمار می‌رود. اما جالب است بدانید که علی‌رغم سابقه‌ی طولانی در مصرف، ایران از نظر تولید چای، جزو کشورهای پیشرو محسوب نمی‌شود.

چای ایرانی در مقابل چای خارجی

بخش قابل توجهی از چای مصرفی در ایران، از کشورهای دیگر وارد می‌شود. هندوستان، سریلانکا، چین و کنیا از مهم‌ترین کشورهای صادرکننده‌ی چای به ایران هستند. هر کدام از این کشورها، با توجه به شرایط اقلیمی و گونه‌های خاص گیاه چای، محصولاتی با عطر، طعم و رنگ متفاوتی تولید می‌کنند. همین تنوع، باعث شده تا مصرف‌کنندگان ایرانی علاوه بر چای ایرانی، به سراغ چای خارجی نیز بروند.

چرا «شهر تولیدکننده‌ی چای خارجی» مفهوم دقیقی نیست؟

حال به سراغ سوال اصلی این نوشتار می‌رویم. همان‌طور که اشاره شد، ایران به طور مستقیم اقدام به تولید چای خارجی نمی‌کند. در ایران، مزارع چای وجود دارد اما آن‌ها به کشت و برداشت گونه‌های بومی و خاص ایران اختصاص دارند. بنابراین، شهر خاصی در ایران وجود ندارد که بتوان آن را «تولیدکننده‌ی چای خارجی» نامید.

فرآیند واردات و توزیع چای خارجی در ایران

چای خارجی پس از طی کردن مراحل گمرکی و بازرسی‌های کیفی، وارد بنادر و مرزهای ایران می‌شود. سپس به کارخانه‌های بسته‌بندی و فرآوری منتقل شده و پس از طی مراحلی مانند بوجاری، الک کردن، طعم‌دهی (در صورت نیاز) و بسته‌بندی، آماده‌ی عرضه در بازار می‌گردد.

فروش عمده چای خارجی

چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان به شمار می رود و ایران نیز از این قاعده مستثنی نیست. در کنار تولید داخلی چای، مصرف کنندگان ایرانی همواره علاقه مند به طعم و عطر منحصر به فرد چای خارجی بوده اند. همین امر سبب شده تا فروش عمده چای خارجی به تجارت پر رونقی در کشور تبدیل شود.

انواع چای خارجی:

چای خارجی بر اساس نوع فرآوری، طعم، عطر و منطقه جغرافیایی به دسته های مختلفی تقسیم می شود. شناخت این انواع برای انتخاب محصول متناسب با نیاز مشتریان امری ضروری است. در ادامه به برخی از محبوب ترین انواع چای خارجی اشاره می کنیم:

• چای سیاه:

  این نوع رایج ترین چای خارجی در بازار ایران است. چای سیاه خارجی از کشورهای هند (آسام، کلکته، دارجلینگ)، سریلانکا (سیلان) و کنیا وارد می شود. هر کدام از این مناطق دارای عطر، طعم و رنگ منحصر به فردی هستند. برای مثال، چای آسام با رنگ مسی تیره، طعم گس و عطر دلپذیر شناخته می شود.

• چای سبز:

  چای سبز به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی بالا، طرفداران زیادی پیدا کرده است. این نوع چای بیشتر از کشورهای چین و ژاپن وارد می شود. از انواع محبوب چای سبز می توان به سنچا، مچا و لونگ جینگ اشاره کرد.

• چای سفید:

  چای سفید، لطیف ترین و کم فرآوری ترین نوع چای است. این چای به دلیل داشتن جوانه های ظریف گیاه چای، از عطر و طعم بسیار ملایمی برخوردار است. چین، مهم ترین تولید کننده چای سفید در جهان به شمار می رود.

• چای اولانگ:

  چای اولانگ،介於紅茶 و چاي سبز (jie yu hong cha he lu chai sheng) به معنای بین چای سیاه و چای سبز، قرار می گیرد. این چای با درجه اکسیداسیون متفاوتی فرآوری می شود و طیف وسیعی از طعم و رنگ را شامل می شود. تایوان، اصلی ترین خاستگاه چای اولانگ است.

نکات مهم در خرید عمده چای خارجی:

• کیفیت چای:

  کیفیت مهم ترین معیار در خرید عمده چای خارجی است. برای تشخیص کیفیت، به عطر، طعم، رنگ و شکل ظاهری برگ های چای دقت کنید. چای باکیفیت، دارای عطر و طعم طبیعی و مطبوع است. رنگ آن نیز باید یکدست و فاقد هرگونه تیرگی یا کدر بودن باشد.

• نوع بسته بندی:

  چای خارجی به صورت فله و بسته بندی شده به فروش می رسد. نوع بسته بندی بر کیفیت و قیمت نهایی محصول تاثیر می گذارد. برای خرید عمده، نوع بسته بندی فله با حفظ اصول بهداشتی گزینه ای به صرفه به شمار می رود. در صورت نیاز به بسته بندی نهایی، می توانید پس از خرید، اقدام به بسته بندی بهداشتی با برند تجاری خود نمایید.

• کشور مبدا:

  همانطور که اشاره شد، کشورهای مختلفی در زمینه تولید چای خارجی فعالیت دارند. هر منطقه، ویژگی های خاص خود را در طعم و عطر چای دارد. با توجه به سلیقه مشتریان هدف خود، نسبت به انتخاب کشور مبدا اقدام نمایید.

• مجوزهای بهداشتی:

  اطمینان از دارا بودن مجوزهای بهداشتی لازم برای ورود و توزیع چای خارجی، امری ضروری است. در خرید عمده، حتما گواهی بهداشت و سلامت محصول را از تامین کننده درخواست کنید.

• قیمت چای:

  قیمت چای خارجی تحت تاثیر عوامل مختلفی همچون کیفیت، نوع چای، کشور مبدا، میزان خرید و شرایط بازار جهانی قرار دارد. برای داشتن خریدی با قیمت مناسب، با چندین تامین کننده معتبر مقایسه قیمت انجام دهید.

کاربردهای چای خارجی در آشپزی

چای، نوشیدنی محبوب جهان، نقشی فراتر از یک دم‌نوش آرامش‌بخش ایفا می‌کند. انواع مختلف چای خارجی با طعم‌های منحصربه‌فرد خود، می‌توانند تجربه‌ای جدید و هیجان‌انگیز به آشپزی شما بیاورند. این چای‌ها نه تنها طعم لذیذی به غذا می‌بخشند، بلکه با خواص منحصربه‌فردشان، بر ارزش غذایی آن نیز می‌افزایند.

چای سیاه برای طعم‌دهی به گوشت و غذاهای دریایی:

چای سیاه، رایج‌ترین نوع چای در جهان، با طعم گس و تلخ ملایم خود، گزینه‌ای ایده‌آل برای طعم‌دهی به انواع گوشت قرمز، مرغ و غذاهای دریایی است. تانن موجود در چای سیاه، پروتئین گوشت را تجزیه کرده و باعث نرم‌تر شدن بافت آن می‌شود. برای استفاده از چای سیاه در پخت‌وپز، می‌توانید آن را به صورت درسته یا آسیاب شده، مستقیما به مواد در حال پخت اضافه کنید. همچنین، تهیه‌ی ماریناد با چای سیاه به همراه ادویه‌های مختلف، روشی موثر برای طعم‌دار کردن گوشت قبل از طبخ است.

چای سبز برای طعم‌دهی به سبزیجات و برنج:

چای سبز، سرشار از آنتی‌اکسیدان و با طعم ملایم و کمی گس، انتخاب مناسبی برای طعم‌دهی به سبزیجات بخارپز، تفت‌داده شده یا آب‌پز است. عطر و طعم چای سبز، با سبزیجات دارای طعم ملایم مانند لوبیا سبز، نخودفرنگی و قارچ به‌خوبی ترکیب می‌شود. برای استفاده از چای سبز، می‌توانید آن را به صورت درسته یا پودر شده، مستقیما به سبزیجات در حال پخت اضافه کنید. همچنین، استفاده از آبِ دم‌کرده چای سبز برای پخت برنج، روشی برای افزودن عطر و طعم ملایم چای به این غذای محبوب است.

چای اولانگ برای طعم‌دهی به سس‌ها و مارینادها:

چای اولانگ، با طعم میوه‌ای و گلی ملایم خود، گزینه‌ای ایده‌آل برای افزودن پیچیدگی طعم به سس‌ها و مارینادهاست. این چای، به‌خصوص برای سس‌های آسیایی نظیر سس سویا یا سس تریاکی، مناسب است. برای استفاده از چای اولانگ، می‌توانید آن را به صورت درسته یا آسیاب شده، مستقیما به سس در حال پخت اضافه کنید. همچنین، دم‌کردن چای اولانگ و استفاده از عصاره آن در ماریناد گوشت، روشی برای ایجاد طعم و عطر خاص در غذاست.

چای سفید برای تهیه دسرها و نوشیدنی‌های سرد:

چای سفید، لطیف‌ترین نوع چای با طعم ملایم و کمی شیرین، گزینه‌ای مناسب برای تهیه‌ی دسرها و نوشیدنی‌های سرد است. عطر و طعم ظریف چای سفید، با میوه‌ها و طعم‌های شیرین به‌خوبی ترکیب می‌شود. برای استفاده از چای سفید، می‌توانید از آن به صورت درسته یا پودر شده در تهیه‌ی شربت، موس، بستنی و سایر دسرها استفاده کنید. همچنین، دم‌کردن چای سفید و استفاده از آن به عنوان پایه نوشیدنی‌های سرد همراه با میوه و عسل، روشی برای ایجاد یک نوشیدنی لذیذ و کم‌ کالری است.

چای ترش برای تهیه‌ی مربا و مارمالاد:

چای ترش، با طعم ترش و کمی میوه‌ای، گزینه‌ای مناسب برای تهیه‌ی مربا و مارمالاد است. این چای، با انواع میوه‌ها به‌خصوص میوه‌های با طعم شیرین مانند توت‌فرنگی، تمشک و آلبالو به‌خوبی ترکیب می‌شود. برای استفاده از چای ترش، می‌توانید از آن به صورت درسته یا آسیاب شده، در کنار میوه‌ها برای تهیه‌ی مربا و مارمالاد استفاده کنید. همچنین، استفاده از عصاره چای ترش برای رنگ‌آمیزی طبیعی مربا نیز روشی کاربردی است.

نکاتی برای استفاده از چای خارجی در آشپزی:

• برای بهره‌مندی از طعم و عطر حداکثری چای، از انواع باکیفیت و تازه آن استفاده کنید.
• مدت زمان دم‌کردن چای بر طعم نهایی آن تاثیرگذار است. برای طعم ملایم‌تر، چای را به مدت کم‌تر دم کنید.
• با توجه به نوع چای و دستور پخت، می‌توانید از چای به صورت درسته، آسیاب شده یا پودر شده استفاده کنید.

خواص چای خارجی

چای، نوشیدنی محبوب جهان، با اصالت شرقی، قرن‌هاست که در سراسر دنیا طرفداران پرشماری دارد. در ایران نیز چای، به عنوان نوشیدنی ملی شناخته می‌شود. اما فراتر از چای ایرانی، دنیای وسیعی از طعم‌ها و خواص با عنوان «چای خارجی» وجود دارد. این چای‌ها، با منشا و گونه‌های مختلف، تجربه‌ای متفاوت از چای را به ارمغان می‌آورند. اما آیا چای خارجی خواص منحصر به فردی دارد؟

انواع چای خارجی:

چای خارجی با توجه به محل کشت، نوع فرآوری و میزان اکسیداسیون برگ‌ها، به انواع مختلفی تقسیم می‌شود. شناخت این انواع، در انتخاب چای مناسب با ذائقه و نیاز شما تاثیرگذار است. در ادامه با برخی از محبوب‌ترین انواع چای خارجی آشنا می‌شویم:

• چای سیاه:

  این چای پرطرفدار، با فراوری کامل برگ‌های چای به دست می‌آید. طعم گس و رنگ تیره‌تر نسبت به سایر انواع چای، از ویژگی‌های بارز چای سیاه است. وجود آنتی‌اکسیدان‌های فراوان در چای سیاه، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت قلب و عروق کمک کند. همچنین، میزان قابل توجه کافئین موجود در آن، باعث افزایش انرژی و رفع خستگی می‌شود.

• چای سبز:

  بر خلاف چای سیاه، چای سبز با حداقل میزان فرآوری تهیه می‌شود. به همین دلیل، رنگ سبزینه‌تر و طعم ملایم‌تری دارد. این نوع چای، به دلیل برخورداری از مقدار بالای آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اپی‌گالوکاتچین گالات (EGCG)، شهرت فراوانی در حوزه سلامت دارد. مصرف چای سبز می‌تواند به چربی‌سوزی، کنترل قند خون و پیشگیری از برخی سرطان‌ها کمک کند.

• چای سفید:

  کم‌فرآوری‌ترین نوع چای، چای سفید است. این چای از جوانه‌های لطیف و نوک برگ‌های گیاه چای به دست می‌آید. طعم بسیار ملایم و لطیف چای سفید، در کنار رنگ کم‌رنگ آن، تجربه‌ای منحصر به فرد را برای علاقه‌مندان به طعم‌های خاص رقم می‌زند. میزان بالای آنتی‌اکسیدان در چای سفید نیز، آن را به گزینه‌ای مناسب برای حفظ سلامت پوست و مو تبدیل کرده است.

• چای اولانگ:

  این چای که بین چای سیاه و چای سبز قرار می‌گیرد، از نظر میزان اکسیداسیون، وضعیتی میانی دارد. طعم چای اولانگ ترکیبی از طعم گس چای سیاه و طعم ملایم چای سبز است. همچنین، رنگ آن نیز介すっ (je ayrtoos – بینابین) رنگ این دو نوع چای قرار می‌گیرد. برخی از خواص شناخته شده چای اولانگ، شامل کمک به کاهش وزن، تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد مغز می‌شود.

• چای ترش:

  این نوع چای که با نام چای قرمز نیز شناخته می‌شود، از برگ‌های گیاهی به همین نام به دست می‌آید. برخلاف سایر چای‌ها، چای ترش از گیاه Camellia sinensis تهیه نمی‌شود. طعم ترش و ملس این چای، آن را گزینه‌ای مناسب برای مصرف گرم و سرد، به خصوص در فصول گرم سال کرده است. برخی از خواص احتمالی چای ترش، شامل کاهش فشار خون، کمک به سلامت کبد و سم‌زدایی بدن می‌شود.

• چای میوه‌ای:

  این دسته از چای‌ها، ترکیبی از تکه‌های میوه‌های خشک شده، ادویه و برگ‌های چای سیاه یا سبز هستند. طعم و عطر دلنشین چای میوه‌ای، آن را به گزینه‌ای مناسب برای علاقه‌مندان به طعم‌های متنوع تبدیل کرده است. با توجه به میوه‌های به کار رفته در این چای‌ها، خواص آن‌ها نیز می‌تواند متفاوت باشد. به طور کلی، چای میوه‌ای می‌تواند منبعی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها باشد.

نکات مهم در مصرف چای خارجی:

انتخاب چای خارجی مناسب، به ذائقه و نیاز شما بستگی دارد. در نظر داشته باشید که مصرف بیش از حد هر نوع چایی می‌تواند عوارضی به دنبال داشته باشد. بنابراین، مصرف متعادل و رعایت نکات زیر توصیه می‌شود:

• در زمان خرید چای خارجی، به کیفیت و برند محصول توجه کنید. از خریداری چای‌های فله و بدون بسته‌بندی خودداری نمایید.
• به میزان مصرف کافئین خود دقت کنید. چای سیاه معمولا بیشترین میزان کافئین را در بین انواع چای خارجی دارد.
• زنان باردار و شیرده، قبل از مصرف هر نوع چای خارجی با پزشک خود مشورت نمایند.
• در صورت ابتلا

شرایط نگهداری و ماندگاری چای خارجی

چای خارجی، چه سیاه، سبز، سفید یا طعم‌دار، نوشیدنی محبوب بسیاری از افراد است. اما برای اینکه از حداکثر عطر و طعم این برگ‌های خوش‌عطر لذت ببرید، نحوه نگهداری آن‌ها اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند. خبر خوب این است که با رعایت نکات ساده‌ای می‌توانید تازگی و کیفیت چای خارجی خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید.

دشمنان اصلی چای خارجی

چهار عامل اصلی می‌توانند بر کیفیت و طعم چای خارجی تأثیر منفی بگذارند:

• نور: نور مستقیم خورشید دشمن سرسخت طعم و عطر چای است. نور باعث تجزیه ترکیبات شیمیایی موجود در برگ‌های چای شده و در نتیجه طعم آن را ضعیف می‌کند.
• هوا: قرار گرفتن در معرض هوا باعث اکسید شدن برگ‌های چای می‌شود. این امر به مرور زمان طعم و عطر چای را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
• رطوبت: رطوبت بالا می‌تواند باعث رشد کپک روی برگ‌های چای شود. همچنین رطوبت، عطر و طعم طبیعی چای را کاهش می‌دهد.
• بو: چای به راحتی بوهای محیط را جذب می‌کند. وجود ادویه‌جات، قهوه یا مواد دارای بوی تند در نزدیکی چای می‌تواند عطر و طعم خاص آن را تحت الشعاع قرار دهد.

راهکارهای طلایی برای نگهداری صحیح چای خارجی

با رعایت نکات زیر می‌توانید از تازگی و کیفیت چای خارجی خود برای مدت بیشتری محافظت کنید:

• ظروف دربسته، کلید ماندگاری: اولین و مهم‌ترین اصل، نگهداری چای در ظروف دربسته است. این کار از نفوذ نور، هوا، رطوبت و بو به داخل محفظه چای جلوگیری می‌کند. ظروف فلزی ضدزنگ، قوطی‌های شیشه‌ای تیره‌رنگ یا ظروف سرامیکی لعاب‌دار گزینه‌های مناسبی برای نگهداری چای به شمار می‌روند.
• خداحافظی با بسته‌بندی‌های شفاف: بسته‌بندی‌های شفاف، به ویژه انواع پلاستیکی، می‌توانند نور را از خود عبور دهند. بنابراین، برای حفظ کیفیت چای، بهتر است آن را از بسته‌بندی اولیه خارج کرده و در ظروف دربسته مات نگهداری کنید.
• جایگاه ایده‌آل برای نگهداری چای: مکان نگهداری چای باید خنک، تاریک و خشک باشد. کابینت‌های آشپزخانه دور از اجاق گاز، قفسه‌های داخل انباری یا حتی یک کشوی خنک و تاریک می‌تواند محل مناسبی برای نگهداری چای باشد.
• یخچال، دوست یا دشمن؟ برخلاف تصور رایج، نگهداری چای در یخچال توصیه نمی‌شود. مگر اینکه چای در بسته‌بندی اولیه خود و کاملاً دربسته باشد. باز و بسته کردن مکرر درِ یخچال باعث ایجاد رطوبت شده و کیفیت چای را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
• مقدار مصرف، تعیین‌کننده دفعات خرید: بهتر است چای خارجی را به میزان مصرف خود تهیه کنید. خرید بسته‌های بزرگ‌تر از نیاز، به خصوص برای انواع چای با عطر و طعم لطیف‌تر مانند چای سبز و سفید، توصیه نمی‌شود. با خرید مقدار مناسب، از ماندن طولانی‌مدت چای در انبار و کاهش کیفیت آن جلوگیری می‌کنید.

نکات تکمیلی برای حفظ تازگی و طعم چای خارجی

• قاشق خشک برای برداشتن چای: برای برداشتن چای از ظرف، از قاشق یا پیمانه خشک استفاده کنید. استفاده از قاشق یا دست خیس می‌تواند باعث ایجاد رطوبت در ظرف و در نتیجه کاهش کیفیت چای شود.
• بسته‌بندی مجدد چای فله: اگر چای خارجی را به صورت فله تهیه می‌کنید، پس از باز کردن بسته‌بندی اصلی، حتماً آن را در یک ظرف دربسته مات منتقل کنید.
• عطر و طعم، راهنمای مصرف: در صورت احساس کاهش قابل توجه عطر و طعم چای، علی‌رغم رعایت شرایط نگهداری، بهتر است مصرف آن را متوقف کنید.د.

تاریخچه چای خارجی

چای، نوشیدنی محبوب با قدمتی طولانی، اصالتاً چینی دارد. اگرچه کشت و مصرف اولیه‌ی آن در چین اتفاق افتاده، اما تجارت و تبادل فرهنگی باعث شد تا ردپای این برگ‌های معطر را در سراسر دنیا دنبال کنیم.

اولین جرعه‌ها در مسیر تجارت:

اطلاعات دقیق در مورد ورود چای به خارج از چین اندکی مبهم است. برخی شواهد، حاکی از آن هستند که تجار در دوران سلسله‌ی هان (۲.۰۶ قبل از میلاد مسیح تا ۲۲۰ بعد از میلاد مسیح) چای را به کشورهای همسایه مانند تبت و مغولستان می‌بردند. با گسترش امپراطوری چین و برقراری روابط تجاری با سایر نقاط آسیا، تجارت چای رونق بیشتری گرفت.

اروپایی‌ها و ملاقات با چای:

آشنایی اروپایی‌ها با چای، داستانی جالب دارد. گفته می‌شود در قرن هفدهم میلادی، یک تاجر ارمنی به نام هوهانس شاردان، چای را از ایران به اروپا برد. بازرگانان هلندی و پرتغالی نیز در تجارت چای با شرق نقش داشتند و به تدریج، این نوشیدنی در میان طبقات مرفه اروپا شناخته شد.

چای در مسیر ابریشم:

مسیر تجارت ابریشم، نقشی اساسی در معرفی چای به غرب داشت. بازرگانان در امتداد این مسیر، علاوه بر ابریشم، کالاهای دیگری از جمله ادویه و چای را نیز جابجا می‌کردtد. شهرت طعم و عطر چای در میان تجار و مسافران، باعث شد تا تقاضا برای آن در غرب افزایش یابد.

انقلاب در تجارت چای:

در قرن هجدهم، تجارت چای شاهد تحولی اساسی شد. شرکت هند شرقی هلند، تجارت انحصاری چای را در اروپا به دست گرفت. این شرکت، با تسلط بر مسیرهای تجاری و بنادر، قیمت و میزان چای وارداتی به اروپا را کنترل می‌کرد.

رقابت در تجارت چای:

انحصار هلندی‌ها در تجارت چای، دیری نپایید. شرکت هند شرقی انگلیس که رقیب اصلی هلندی‌ها بود، به تدریج وارد تجارت چای شد. رقابت این دو شرکت، باعث کاهش قیمت و افزایش دسترسی مردم به چای در اروپا گردید.

ظهور سیلان و هند، قطب‌های جدید چای:

تا اواسط قرن نوزدهم، چین، یکه‌تاز تجارت جهانی چای بود. اما قحطی سیب‌زمینی در ایرلند (دهه‌ی ۱۸۴۰) و افزایش تقاضا برای چای، زمینه‌ساز تحولی جدید شد. انگلیسی‌ها برای تأمین نیاز خود، اقدام به کشت چای در مستعمرات هند کردند. همچنین، کشت چای در سیلان (سریلانکا) نیز آغاز شد.

چای، نوشیدنی محبوب در سراسر جهان:

با گذشت زمان، تجارت و کشت چای در نقاط مختلف دنیا گسترش یافت. امروزه، کشورهای متعددی همچون هند، کنیا، سریلانکا، ژاپن، و ایران، از تولیدکنندگان اصلی چای به شمار می‌رходят. هر منطقه، با توجه به نوع بذر، شرایط آب و هوایی، و روش فرآوری، چای با عطر و طعم خاص خود را تولید می‌کند.

چای خارجی در ایران:

سابقه‌ی مصرف چای خارجی در ایران به قرن هفدهم میلادی بازمی‌گردد. در آن دوران، تجار و جهانگردان از وجود چایخانه‌هایی در ایران خبر می‌دهند که در آن‌ها، از چای به عنوان نوشیدنی‌ای لوکس و خاص استفاده می‌شد.

چای خارجی، گوناگونی برای ذائقه‌های مختلف:

چای خارجی موجود در بازار ایران، عمدتاً از کشورهای هند، سریلانکا، و کنیا وارد می‌شود. هر کدام از این کشورها، انواع مختلفی از چای سیاه، چای سبز، و چای طعم‌دار را تولید می‌کنند که با توجه به عطر، طعم، و رنگشان، مورد پسند سلیقه‌های مختلف قرار می‌گیرند.