فروش ادویه تک نفره بصورت ساشه پودری با بسته بندی اختصاصی در سلفون و نایلون بصورت گرمی از یک گرم به بالا به درخواست مشتری جهت قیمت ادویه تک نفره با ما در ارتباط باشید.

نام	زیر100کیلو	بالا100کیلو	حداقل سفارش
پودر زردچوبه هندی اعلا عطری	195,۰۰۰	187,۰۰۰	3کیلو
پودر زردچوبه هندی اعلا	185,۰۰۰	177,۰۰۰	3کیلو
پودر زردچوبه برمه اعلا	155٫۰۰۰	140,۰۰۰	3کیلو
پودر زردچوبه برمه ممتاز مخلوط	135,۰۰۰	125,۰۰۰	3کیلو
پودر فلفل سیاه اعلا عطری	310,۰۰۰	305,۰۰۰	3کیلو
پودر فلفل سیاه مخصوص	295,۰۰۰	285,000	3کیلو
پودر فلفل سیاه معمولی	260,۰۰۰	250,۰۰۰	3کیلو
فلفل قرمز ایرانی اعلا	175,000	165,000	3کیلو
پودر فلفل قرمز ایرانی معمولی	165,000	155,000	3کیلو
پودر دارچین اعلا	210,۰۰۰	205,۰۰۰	3کیلو
پودر دارچین درجه یک	200,۰۰۰	195,۰۰۰	3کیلو
پودر دارچین معمولی	185,۰۰۰	175,۰۰۰	3کیلو
پودر زنجبیل چینی اعلا	220,۰۰۰	210,۰۰۰	3کیلو
پودر زنجبیل چینی خالص	210,۰۰۰	200,۰۰۰	3کیلو
پودر زنجبیل ممتاز چینی آفریقایی	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
پودر زنجبیل آفریقایی	190,۰۰۰	180,۰۰۰	3کیلو
پودر زردچوبه هندی سیب سلامت دار	215,۰۰۰	205,۰۰۰	10کیلو
پودر فلفل سیاه سیب سلامت دار	335,۰۰۰	325,۰۰۰	10کیلو
پودر فلفل قرمز ایرانی سیب سلامت دار	185,000	175,000	10کیلو
پودر دارچین سیب سلامت دار	225,000	215,000	10کیلو
پودر زنجبیل چینی سیب سلامت دار	235,000	225,000	10کیلو
قلم زردچوبه زرین هندی	بروز	بروز	3کیلو
دان فلفل سفید اعلا	بروز	بروز	3کیلو
دان فلفل سیاه آسیابی	بروز	بروز	3کیلو
دان فلفل سیاه درشت	بروز	بروز	3کیلو
هل سبز پودر درجه یک	1,000,000	950,000	1کیلو
هل اکبر بنفش 1 کیلویی تاریخ دار	بروز	-	1کیلو
چوب دارچین سیگاری	بروز	بروز	1کیلو
چوب دارچین درشت شکسته	بروز	بروز	3کیلو
چوب دارچین شکسته آسیابی	بروز	بروز	3کیلو
قلم زنجبیل آفریقایی	بروز	بروز	3کیلو
قلم زنجبیل چینی	بروز	بروز	3کیلو
سماق قرمز اعلا	185/000	175/000	3کیلو
سماق قرمز معمولی	150,000	140,000	3کیلو
سماق قرمز سیب سلامت دار	230/000	220/000	10کیلو
سماق قهوه ای اعلا	195,۰۰۰	185,۰۰۰	3کیلو
سماق قهوه ای سیب سلامت دار	200/000	195/000	10کیلو
پودر سیر اعلا عطری	125,۰۰۰	110,۰۰۰	3کیلو
پودر سیر ایرانی 80 درصد	110,۰۰۰	100,۰۰۰	3کیلو
پودر سیر معمولی	95,000	85,۰۰۰	3کیلو
پودر سیر سیب سلامت دار	120,۰۰۰	115,۰۰۰	10کیلو
پودر پیاز اعلا عطری	125,000	110,000	3کیلو
پودر پیاز اعلا 80 درصد	110,۰۰۰	100,۰۰۰	3کیلو
پودر پیاز معمولی	95,۰۰۰	85,۰۰۰	3کیلو
پودر پیاز سیب سلامت دار	120,۰۰۰	115,۰۰۰	10کیلو
پودر موسیر اعلا	175,000	160,000	3کیلو
پودر آویشن درجه یک	210/000	200,000	3کیلو
پودر آویشن اعلا	375/000	360/000	3کیلو
پودرلیمو عمانی زرد ترش	100,000	90,000	3کیلو
پودرانبه اعلا	110,000	105,000	3کیلو
پودر زیره سبز اعلا عطری	350,000	335,000	3کیلو
پودر جوز هندی	625,۰۰۰	610,۰۰۰	1کیلو
پودر پاپریکا قرمز اعلا	130/000	120/000	3کیلو
پودر پاپریکا درجه یک	120/000	110/000	3کیلو
پودر گلپر معمولی	120/000	110/000	3کیلو
پودر گلپر اعلا	175/000	165/000	3کیلو
بول بیبر معمولی	ناموجود	ناموجود	3کیلو
پودر رزماری اعلا	بروز	بروز	3کیلو
پودر تخم گشنیز اعلا	135/000	125/000	3کیلو
پودر گوجه اعلا	135,000	125,000	3کیلو
وانیل خرسی درجه یک	255,۰۰۰	245,۰۰۰	1کیلو
بکینگ پودر شرکتی	125/000	115,000	3کیلو
پودر شوید درجه یک	150,000	140,000	3کیلو
پودر نعنا درجه یک	175,000	165,000	3کیلو
پودر پونه درجه یک	155,000	145,000	3کیلو
پودر جعفری درجه یک	155,000	145,000	3کیلو
پودر میخک اعلا	750,۰۰۰	740,۰۰۰	3کیلو
ادویه کاری 9قلم زرد رنگ	100,۰۰۰	90,۰۰۰	3کیلو
ادویه کاری 9قلم سبز رنگ	100,۰۰۰	90,۰۰۰	3کیلو
ادویه کاری 12قلم سبز رنگ	125,۰۰۰	115,۰۰۰	3کیلو
ادویه کاری 12قلم زرد رنگ	125,۰۰۰	115,۰۰۰	3کیلو
ادویه کاری 18قلم زرد رنگ	135,۰۰۰	125,۰۰۰	3کیلو
ادویه کاری 18قلم سبز رنگ	135,۰۰۰	125,۰۰۰	3کیلو
ادویه کاری 24قلم سبز رنگ	150,۰۰۰	140,۰۰۰	3کیلو
ادویه کاری 24قلم زرد رنگ	150,۰۰۰	140,۰۰۰	3کیلو
ادویه گوشت	145,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه گوشت اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه مرغ	145,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه مرغ اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه خورشتی	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه خورشتی اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه ماست و خیار	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه سوسیس و کالباس	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه ماکارونی	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه پیتزا و لازانیا	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه ترشی	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه ترشی اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه فلافل	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه فلافل اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی مرغ	160,۰۰۰	155,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی مرغ اعلا	210,۰۰۰	200,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی ماهی	160,۰۰۰	155,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی ماهی اعلا	210,۰۰۰	200,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی گوشت	160,۰۰۰	155,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی گوشت اعلا	210,۰۰۰	200,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی بریانی	175,۰۰۰	165,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی بریانی اعلا	210,۰۰۰	200,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی تندوری	160,۰۰۰	155,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی تندوری اعلا	210,۰۰۰	200,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی خورشتی	160,۰۰۰	155,۰۰۰	3کیلو
ادویه هندی خورشتی اعلا	210,۰۰۰	200,۰۰۰	3کیلو
ادویه قیمه	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه قیمه اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه قرمه سبزی	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه قرمه سبزی اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه سالاد اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه سوپ	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه پلویی	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه پلویی اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه هفت رنگ اعلا معطر	195,۰۰۰	185,۰۰۰	3کیلو
ادویه جوجه	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه جوجه اعلا معطر	200,۰۰۰	190,۰۰۰	3کیلو
ادویه بندری	165,۰۰۰	155,۰۰۰	3کیلو
ادویه کچاپ	140,۰۰۰	135,۰۰۰	3کیلو
ادویه فلفل هالوپینو	ناموجود	ناموجود	3کیلو
ادویه باربیکیو تند	170,۰۰۰	160,۰۰۰	3کیلو
ادویه گرام ماسالا	160,۰۰۰	150,۰۰۰	3کیلو
ادویه دودی	165,۰۰۰	155,۰۰۰	3کیلو
تخم گشنیز توپی	125,000	115,000	3کیلو
پودر چیلی هندی آتشی زرشک رنگ	340,000	320,000	3کیلو
پودر چیلی هندی خیلی تند	260,000	240,000	3کیلو

در ادامه در مورد ادویه تک نفره خواهیم گفت :

ادویه تک نفره چیست؟

ادویه تک نفره به ادویه ای گفته میشود که در بسته بندی ساشه و بصورت پودری می باشد و وزن هر بسته بین یک الی ده گرم می باشد که با توجه به نیاز مشتری قابل تغییر است.

در ادامه لیستی از ادویه جات تک نفره متداول در بازار را خواهیم گفت :

• نمک تک نفره
• سماق تک نفره
• فلفل قرمز تک نفره
• فلفل سیاه تک نفره
• آویشن تک نفره

عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده ادویه نیز میکند.

نمک تک نفره

به نمکی گفته میشود که در بسته بندی ساشه بسته بندی شده است و وزن هر بسته بین یک الی ده گرم می باشد و عموما در ظروف بسته بندی غذاهای رستورانی مانند چلو کباب کوبیده ، زرشک پلو با مرغ ، خورشت قیمه ، خورشت قرمه سبزی و غیره گذاشته میشود تا مشتریان در صورت نیاز از آن استفاده کنند.

نمک ، یک ماده معدنی اصلی است که به طور اساسی از کلرید سدیم (NaCl) تشکیل شده است. در استفاده از آن در مواد غذایی، به ویژه به عنوان نمک سفره آسیاب شده از عبارت “نمک سفره” استفاده می‌شود. این ماده به شکل کریستال‌های طبیعی به نام سنگ نمک یا هالیت نیز شناخته می‌شود.

نمک برای زندگی ضروری است و شوری یکی از ذائقه‌های اساسی انسان محسوب می‌شود. به عنوان یکی از قدیمی‌ترین و پراستفاده‌ترین چاشنی‌های غذایی شناخته می‌شود، که به طور یکنواخت درک طعم غذا را بهبود می‌بخشد، به ویژه در مواردی که غذاها به طور طبیعی خوشمزه نیستند.

از نظر تاریخی، اولین شواهد فرآوری نمک به حدود 6000 سال قبل از میلاد بازمی‌گردد، زمانی که مردم در مناطق رومانی کنونی برای استخراج نمک از آب چشمه استفاده می‌کردند. قدمت نمک در چین نیز تقریباً به همین دوره برمی‌گردد. این ماده در فرهنگ‌های مختلف، از جمله عبرانیان، یونانیان، رومیان، بیزانسیان، هیتی‌ها، مصریان و هندیان باستان ارزشمند می‌شناخته شده است و به یک کالای مهم در تجارت تبدیل شده است.

عمده فروشی صحرایی به فروش ادویه جات ، برنج ، میوه خشک ، سبزی خشک ، حبوبات و غیره میکند.

نمک از معادن نمک یا تبخیر آب دریا (نمک دریا) و استخرهای غنی از مواد معدنی فرآوری می‌شود. همچنین، بیشترین استفاده از نمک به عنوان ماده اولیه برای تولید مواد شیمیایی مانند سود سوزآور و کلر است. این ماده در تولید پلی وینیل کلراید، پلاستیک، خمیر کاغذ و محصولات دیگر نیز کاربرد دارد.

نمک خوراکی نیز در اشکال مختلفی مانند نمک دریا به فروش می‌رسد که معمولاً حاوی عناصر ضد جوش است و برخی از آن‌ها ممکن است برای جلوگیری از کمبود ید افزوده شوند. سدیم، که یک ماده مغذی ضروری برای سلامت انسان است، از طریق نقش آن به عنوان یک الکترولیت و املاح اسمزی فراهم می‌شود. با این حال، مصرف بیش از حد نمک ممکن است به افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی منجر شود. بر این اساس، سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که بزرگسالان مصرف نمک را در حداکثر 2000 میلی گرم سدیم یا معادل 5 گرم نمک در روز نگه دارند.

سماق تک نفره

به سماق قرمز یا قهوه ای گفته میشود که پودر شده و در بسته بندی ساشه بسته بندی شده است و وزن هر بسته بین یک الی ده گرم می باشد و عموما در ظروف بسته بندی غذاهای رستورانی و کبابب ها مانند کباب کوبیده ، کباب بناب ، کباب نگینی  و غیره گذاشته میشود تا مشتریان در صورت نیاز از آن استفاده کنند.

همچنین عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش ادویه بسته بندی شده نیز میکند.

سماق قرمز و قهوه ای ، گیاهی خوشطعم و معطر که به عنوان یک چاشنی محبوب در آشپزخانه‌های جهانی شناخته می‌شود. این گیاه از خواص فراوانی در زمینه‌های مختلف بهره‌مند است که شامل خواص دارویی، مصرفات غذایی، کاربردهای صنعتی، تأثیرات سلامتی مثبت و حتی جشنواره‌های مرتبط با سماق می‌شود.

خواص دارویی سماق:

1. درمان بیماری‌های روماتیسمی و نقرس: سماق به عنوان یک ماده ضد التهابی طبیعی شناخته می‌شود و مصرف آن می‌تواند در کاهش علائم بیماری‌های روماتیسمی و نقرس موثر باشد.
2. کاهش خونریزی سینه (هموپتزی): خواص ضد التهابی سماق می‌توانند در کاهش خونریزی سینه و پیشگیری از عوارض آن کمک کنند.
3. درمان اسهال: سماق به عنوان یک درمان طبیعی برای اسهال معمولی و حتی اسهال خونی شناخته می‌شود.
4. کاهش تب: خواص تسکین‌دهنده سماق می‌توانند در کاهش تب و تسکین علائم آن کارآمد باشند.
5. ادرارآوری و تقویت گوارش: سماق به عنوان یک ماده ادرارآور شناخته شده و مصرف آن می‌تواند فرآیند تقویت دستگاه گوارش را تسریع بخشد.
6. پایین آورنده قند خون: تحقیقات نشان داده‌اند که سماق می‌تواند به پایین آورنده قند خون باشد و در پیشگیری از بیماری‌های دیابتی نقش داشته باشد.
7. تصفیه خون و دفع مواد زائد خون: سماق با خواص تصفیه‌کننده، به دفع مواد زائد و تقویت خون کمک می‌کند.
8. تاثیر آنتی‌اکسیدانی: خواص آنتی‌اکسیدانی سماق به عنوان یک محافظ از بروز سرطان‌ها جلوگیری می‌کند.
9. طیب و تقویت دستگاه گوارش: سماق به عنوان یک خوراکی طبیعی با خواص قابض معده، به بهبود گوارش کمک کرده و تقویت دستگاه گوارش را تسریع بخشیده است.
10. کاربرد‌های دارویی دیگر: سماق در مواردی مانند درمان گوش درد، جوشانده برای التیام زخم، درمان سوزاک و سل، مفید بوده و در طی قرون گذشته به عنوان یک درمان گیاهی ارزشمند شناخته شده است.

مصرفات غذایی سماق:

سماق به عنوان یک چاشنی محبوب در آشپزی‌های مختلف به کار می‌رود. مصرف آن در غذاها می‌تواند به طعم و طراوت آنها افزوده و به تنوع و لذت وعده‌های غذایی افزوده شود. از مصرفات غذایی سماق می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. چاشنی در آشپزی: سماق به عنوان یک چاشنی پرطرفدار در آشپزی به کار می‌رود. طعم و اثرات مختلف این گیاه، به ویژه در غذاهای محلی و سنتی، به آشپزان این امکان را می‌دهد که غذاها را با تازگی و دلچسبی خاصی تزئین و ارتقاء دهند.
2. افزودن به سالاد: سماق به عنوان یک ترش کننده به سالادها اضافه می‌شود و طعم خاصی به آنها می‌بخشد.
3. استفاده در غذاهای گوشتی و کباب : سماق به دلیل خاصیت خنثی‌کننده آن، به طعم و طراوت غذاهای گوشتی افزوده می‌شود. این گیاه به ویژه در کنار کباب‌ها محبوبیت زیادی دارد. و مخصوصا به وفور در کباب ها استفاده میشود.
4. تزیین وعده‌های دریایی: سماق به طعم و تزئین ماهی‌ها و سایر غذاهای دریایی افزوده می‌شود و تجربه‌ی غذا خوردن را برای مصرف‌کنندگان جذاب‌تر می‌کند.
5. استفاده در دسرها و کیک‌ها: این گیاه حتی در تهیه دسرها و کیک‌ها نیز به عنوان یک چاشنی و تازه‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد و به شیرینی آنها افزوده می‌شود.
6. تهیه نوشیدنی‌ها: سماق می‌تواند به عنوان یک مواد اصلی در تهیه نوشیدنی‌های خنک‌کننده و خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد. از جمله نوشیدنی‌های محلی که از این گیاه بهره می‌برند، می‌توان به شربت‌ها و آب‌های معطر اشاره کرد.

کاربردهای صنعتی سماق:

1. رنگرزی و دستگاه‌های چرم‌سازی: بخش‌های مختلف این گیاه، از جمله برگ‌ها و پوسته‌ها، در صنعت چرم‌سازی به عنوان ماده رنگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. استفاده در سیگارهای سنتی: برگ سماق در ساخت سیگارهای سنتی به عنوان یک اصل مواد رنگی به کار می‌رود.
3. استخراج روغن: از دانه سماق روغنی استخراج می‌شود که در صنعت شمع‌سازی استفاده می‌شود.
4. مصارف دارویی صنعتی: عصاره، جوشانده و برگ‌های خشک شده درختچه سماق در تولید داروها و محصولات دارویی صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

تأثیرات سلامتی مثبت:

1. طبیعت گیاهی و ارگانیک: سماق، یک محصول ارگانیک و طبیعی است که در زمینه‌های مختلف از جمله کشاورزی و تولید محصولات ارگانیک مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. خواص ضد التهابی: وجود خواص ضد التهابی در سماق می‌تواند به بهبود و کاهش التهاب‌های بدن کمک کند.
3. حفاظت از سلامت قلب: برخی تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف سماق ممکن است به حفاظت از سلامت قلب کمک کند و عوامل خطرناکی مانند کلسترول را کاهش دهد.
4. کمک به مدیریت وزن: برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در سماق ممکن است در مدیریت وزن و کاهش چربی‌های بدن تأثیرگذار باشند.
5. ضد افسردگی: برخی مطالعات اشاره دارند که مصرف سماق ممکن است در کاهش علائم افسردگی و استرس کمک کند.
6. قابض معده و تسکین دهنده برای مشکلات گوارشی: خواص قابض سماق می‌تواند در درمان مشکلات معده و تسکین از دردهای گوارشی مؤثر باشد.

فلفل تک نفره

به فلفل قرمز یا سیاه گفته میشود که آسیاب و کاملا پودر شده است و در بسته بندی ساشه بصورت کیپ بسته بندی شده است و وزن هر بسته بین یک الی ده گرم می باشد و عموما در ظروف بسته بندی غذاها در کلیه رستوران ها و فست فودها مانند پیتزا ها ، لازانیه ، خورشت قیمه ، ماکارونی ، خورشت کرفس و غیره گذاشته میشود تا مشتریان در صورت نیاز از آن استفاده کنند.

فلفل قرمز

فلفل قرمز یکی از گونه‌های معروف فلفل‌ها است که به دلیل طعم تند و آروماتیک خود، در آشپزی جهانی به عنوان یک ادویه اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این فلفل که به نام‌های دیگری نیز مثل پاپریکا شناخته می‌شود، از مصارف گسترده‌ای برخوردار است و در غذاهای مختلف، از پخت و پز تا تهیه اسنک‌ها و سس‌ها، نقش مهمی ایفا می‌کند.

فلفل به عنوان یکی از گیاهان کشت شده قدیمی‌ترین در تاریخ انسان شناخته می‌شود. ریشه‌های فلفل به حدود 7500 سال قبل از میلاد مسیح بازمی‌گردد، و از آن زمان تاکنون در جهان به عنوان یک ادویه و گیاه غذایی اساسی شناخته و کشت شده است. امپراتوری‌های قدیمی همچون امپراتوری روم، یونان، و چین از فلفل در آشپزی و درمان‌های سنتی استفاده می‌کردند.

فلفل قرمز در انواع مختلفی در بازارهای جهانی یافت می‌شود. این انواع ممکن است بر اساس تندای آن، محل کاشت، و حتی فرآوری متفاوتی داشته باشند. در برخی مناطق، معمولاً فلفل قرمز به عنوان یک پودر خشک تهیه می‌شود که از فلفل‌های خشک شده تهیه می‌گردد. در حالی که در برخی دیگر از مناطق، از فلفل‌های تازه برای تهیه پاستا و پودر فلفل قرمز استفاده می‌شود.

خصوصیات فلفل قرمز:

یکی از خصوصیات بارز فلفل قرمز، طعم تند و تلخ آن است. این طعم ناشی از وجود یک ترکیب به نام کپسایسین است که در فلفل‌ها موجود است. این ترکیب همچنین به فلفل قرمز رنگ جذاب و زرد را می‌بخشد. طعم تند این فلفل به آشپزی یک ابعاد جدید می‌دهد و می‌تواند به عنوان یک عامل آروماتیک در غذاهای گوناگون، از جمله غذاهای مکزیکی، هندی، و شرقی، مورد استفاده قرار گیرد.

فلفل قرمز به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی جهانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آن در تهیه انواع سس‌ها، طبخ‌ها، زودپزها، و حتی در تهیه مرباها استفاده می‌شود. در آشپزی مکزیکی، فلفل قرمز به عنوان یک اجزاء اصلی در تهیه چیلی کان کارنه (Chili Con Carne) به کار می‌رود و به غذا طعم و آروماتیک خاصی می‌بخشد.

مصارف دارویی:

علاوه بر کاربردهای آشپزی، فلفل قرمز در طب سنتی نیز جایگاه خود را دارد. این فلفل به دلیل وجود کپسایسین، ممکن است به عنوان یک ضد التهاب موثر عمل کند. برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف معتدل فلفل قرمز ممکن است در کاهش التهابات مفاصل و بهبود علائم برخی از بیماری‌های التهابی مؤثر باشد.

فلفل قرمز به طور گسترده در مناطق مختلف جهان کشت می‌شود. این گیاه در مناطق گرم و خشک با خاک خوب رشد می‌کند. از آنجا که این گیاه به گرما حساس است، بسیاری از کشورهای آفریقایی، آسیایی، و آمریکای لاتین یک سرسره ایده‌آل برای کاشت فلفل قرمز به حساب می‌آیند.

فلفل قرمز، به عنوان یک منبع غنی ویتامین C، می‌تواند به حفظ سلامت پوست، مقاومت در برابر عفونت‌ها، و حتی سلامت قلبی کمک کند. همچنین، مصرف کپسایسین موجود در این فلفل ممکن است به کاهش وزن و بهبود متابولیسم کمک کند.

فلفل قرمز با تنوع طعم و خواص بهداشتی خود، از یک ادویه معمولی به یک اجزاء مهم و تأثیرگذار در سبد غذایی جهانی تبدیل شده است. این گیاه به عنوان یکی از آرایه‌های اساسی در آشپزی هر قشر از جامعه شناخته می‌شود و تأثیر آن در عرصه‌های آشپزی، بهداشتی، و حتی درمانی نمی‌تواند نادیده گرفته شود. از تاریخ تا به امروز، فلفل قرمز به عنوان یکی از نمادهای اصلی غذاهای محلی و جهانی باقی مانده است.

فلفل سیاه

فلفل سیاه یا پلپل سیاه (نام علمی: Piper nigrum) به عنوان میوه‌های خشک شده از گیاه فلفل، که بومی جنوب هند است، شناخته می‌شود. این گیاه رونده گل دهنده‌ای از خانواده فلفل‌سیاهیان است و میوه آن معمولاً به صورت خشک به عنوان ادویه و چاشنی در آشپزی استفاده می‌شود.

بزرگ‌ترین تولیدکنندگان فلفل سیاه در جهان در سال ۲۰۲۰ به شرح زیر بودند:

• ویتنام: ۲۷۰٬۱۹۲ تن
• برزیل: ۱۱۴٬۷۴۹ تن
• اندونزی: ۸۹٬۰۴۱ تن
• هند: ۶۶٬۰۰۰ تن
• سری‌لانکا: ۴۳٬۵۵۷ تن
• چین: ۳۳٬۳۴۸ تن
• مالزی: ۳۰٬۸۰۴ تن

کل تولید جهانی فلفل سیاه در سال ۲۰۲۰ حدود ۷۴۷٬۶۴۴ تن بود.

درباره گیاه فلفل، این گیاه بالارونده با ریشه‌های ساقه‌خیز و کوتاه است که میوه آن ادویه‌ای با طعم تند و سوزنده را تولید می‌کند. از فلفل به عنوان یک گیاه دارویی – خوراکی با طعم تند استفاده می‌شود.

فلفل به صورت باریک و بلند از بوته‌های سبز، قرمز، زرد، و نارنجی به دست می‌آید و به عنوان ادویه در آشپزی برای افزودن طعم به غذاها استفاده می‌شود. دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگ‌های سیاه، سفید و سرخ عرضه می‌شود.

فلفل سیاه از دوران باستان به عنوان ادویه مورد استفاده بوده و با کشف قاره آمریکا، نوع جدیدی از فلفل بومی آنجا نیز کشف شد.

دان  فلفل سیاه، که به صورت خشک شده به دانه فلفل معروف است، در حدود ۵ میلی‌متر قطر دارد و کاملاً بالغ آن قرمز تیره است. این دانه‌ها و پودر حاصل از آنها به عنوان فلفل سیاه، سفید یا سرخ شناخته می‌شوند.

فلفل سیاه، علاوه بر افزودن طعم به غذا، به دلیل تندی‌اش که از ماده شیمیایی piperine ناشی است، یکی از رایج‌ترین ادویه‌ها در جهان صنعتی است. این ادویه در ترکیب با مواد دیگر می‌تواند ماسک‌های مفیدی برای پوست ایجاد کرده و در خلق محصولات مراقبت از پوست مورد استفاده قرار گیرد. این ماسک‌ها می‌توانند به پاکسازی و تازه کردن پوست کمک کنند.

آویشن تک نفره

به آویشن کوهی گفته میشود که پودر شده و  بسته بندی شده توسط دستگاه ساشه بسته بندی شده است و وزن هر بسته بین یک الی ده گرم می باشد و عموما در جعبه بسته بندی فست فودها جهت ریختن بر روی پیتزا ، لازانیا ، سیب زمینی سرخ کرده و… گذاشته میشود تا مشتریان در صورت نیاز از آن استفاده کنند.

آویشن یا گلوفته یا آزربه (نام علمی: Thymes) جزء سرده‌های نعناعیان است و حاوی حدود ۳۵۰ گونه می‌باشد. این گیاه در ایران، به عنوان یک گونه معطر و چند ساله، حدود ۱۴ گونه وجود دارد. آویشن به مرزنگوش نزدیک بوده و در مناطق کوهستانی رشد می‌کند.

کاربرد: در یک تحقیق انجام شده در سال ۲۰۱۴ در مورد اثرات گیاهان درمنه، اسطوخودوس و آویشن شیرازی بر باکتری‌های Pseudomonas aeruginosa، Staphylococcus aureus و Klebsiella pneumoniae، نشان داده شد که اسانس آویشن شیرازی نسبت به سایر گیاهان دیگر دارای اثر بهتری در مهار باکتری‌ها است.

در یک تحقیق دیگر در سال ۲۰۱۲، مصرف مکمل آویشن نشان داد که می‌تواند به عنوان جایگزینی برای ایبوپروفن در درمان درد پریود باشد، با کمترین عوارض جانبی.

کاربردهای دیگر: آویشن در صنایع غذایی (مانند پیتزا، پاستا، ماهی و پنیر)، صنایع دارویی، بهداشتی و آرایشی نیز به کار می‌رود.

گونه‌ها: آویشن به حدود ۳۵۰ گونه تقسیم می‌شود، از جمله آویشن اوراسیایی، آویشن پشمی، آویشن خزنده، آویشن زیره‌ای، آویشن لیمویی، آویشن معمولی، آویشن مورودر، سوسنبر و ثومون.

آویشن در ایران: در ایران، آویشن با نام‌های محلی مختلف شناخته می‌شود. به عنوان مثال، در شهرستان شیراز و استان فارس، گونه‌ای به نام آویشن شیرازی وجود دارد که مواد موثره بیشتری دارد. در زبان‌های مختلف ایران نیز به گیاه آویشن با نام‌های مختلفی اشاره شده است.

نتیجه: آویشن با تعداد زیادی گونه و کاربردهای متنوع، یک گیاه ارزشمند و چندکاره است که در مختلف نواحی ایران رشد می‌کند و در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آویشن یا گلوفته نام یک گونه از تیرهٔ نعناعیان با نام علمی Thymes است. این گیاه به نام‌های مختلفی چون گلوفته و آزربه هم شناخته می‌شود و جزو سردهایی است که در خانوادهٔ نعناعیان قرار دارد. آویشن با داشتن حدود ۳۵۰ گونه مختلف، گروه گیاهان بسیار پراکنده‌ای را شکل می‌دهد. این گیاه به شکل خودرو و چندساله است و در طبیعت در مناطق کوهستانی و مرتفع رشد می‌کند. در اینجا به مطالب مرتبط با آویشن از جمله کاربردها، تحقیقات علمی، انواع گونه‌ها و استفاده‌های مختلف این گیاه می‌پردازیم.

گونه‌ها و خصوصیات: آویشن با حدود ۳۵۰ گونه متنوع، گروهی بسیار پویا و پراکنده از گیاهان است. گونه‌های مختلفی از آویشن در نقاط مختلف جهان یافت می‌شوند. این گیاهان در اندازه و شکل‌های مختلفی ظاهر می‌شوند و اغلب به صورت گلدار و خوش‌بو مشخص می‌شوند. در ایران نیز بسیاری از گونه‌های محلی و مختلف آویشن وجود دارند.

کاربردها: آویشن به عنوان یک گیاه دارویی و ادویه‌جاتی که خاصیت‌های طبیعی و معطر دارد، استفاده‌های فراوانی دارد. از دیرباز این گیاه در آشپزی به عنوان یک ادویه جذاب و طعم‌دهنده مورد استفاده قرار گرفته است. عطر و طعم خاص آویشن غذاهای مختلف را ترتیب ویژه‌ای می‌دهد.

تحقیقات علمی: تحقیقات علمی نیز بر روی اثرات و خواص گونه‌های مختلف آویشن انجام می‌شود. به عنوان مثال، یک تحقیق در سال ۲۰۱۴ نشان داد که اسانس گیاه آویشن شیرازی دارای اثرات مهارکننده بر باکتری‌های Pseudomonas aeruginosa، Staphylococcus aureus و Klebsiella pneumoniae است.

استفاده در درمان: یک تحقیق دیگر نشان داد که مصرف مکمل آویشن ممکن است به عنوان یک جایگزین مناسب برای ایبوپروفن در درمان درد پریود باشد. این تحقیق در سال ۲۰۱۲ انجام شده و نتایج مثبتی در خصوص تسکین درد نشان داد.

استفاده در صنایع مختلف: آویشن همچنین در صنایع مختلفی مانند صنعت غذایی (پیتزا، پاستا، ماهی، پنیر و غیره)، صنایع دارویی، بهداشتی و آرایشی نیز به کار می‌رود. به عنوان مثال، در صنعت غذایی برای افزودن طعم و عطر به انواع غذاها از آویشن استفاده می‌شود.

زبان‌های محلی و نام‌های مختلف: در ایران، زبان‌های محلی مختلف به آویشن نام‌های مختلفی اطلاق می‌کنند. برای مثال، در زبان گزی به “آویشن” یا “اوشنوم”، در زبان کرمانجی به “آنخ” و یا “ازوه”، در زبان ترکی به “کهلیک اوتو” و در زبان لری به “گلوفته” می‌گویند.

خلاصه: آویشن به عنوان یک گیاه دارویی، ادویه‌جاتی و معطر با تنوع گونه‌ها و خواص متعدد، در مختلف صنایع و در کشاورزی استفاده می‌شود. تحقیقات علمی همچنان ادامه دارد تا اثرات و خواص این گیاه بر روی سلامت انسان و جوانب مختلف زندگی مورد بررسی قرار گیرد.