انجیر چیست؟

انجیر، این میوه‌ی لذیذ و مغذی، هزاران سال است که در سبد غذایی بشر جایگاه ویژه‌ای دارد. قدمت کشت این میوه به دوران باستان بازمی‌گردد و در متون تاریخی و مذهبی نیز بارها به آن اشاره شده است. اما انجیر چیست و چه ویژگی‌هایی دارد که تا این حد مورد توجه قرار گرفته است؟

عمده فروشی صحرایی به فروش ادویه جات ، برنج ، میوه خشک ، سبزی خشک ، حبوبات و غیره میکند.

انجیر از کجا می‌آید؟

انجیر (Ficus carica) درختی کوچک و برگ‌ریز از خانواده‌ی توت (Moraceae) است که ارتفاعی بین 3 تا 9 متر دارد. خاستگاه اصلی انجیر، منطقه‌ی مدیترانه و غرب آسیا شناخته می‌شود. با این حال، به دلیل مقاومت مناسب آن در برابر خشکی و سازگاری با آب و هوای معتدل، امروزه در سراسر دنیا، از جمله ایران، کشت می‌شود.

همچنین عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده بادمجان نیز میکند.

درخت انجیر ظاهری زیبا و برگ‌های پهن و پنجه‌ای شکل دارد. میوه‌ی آن که ما آن را به عنوان انجیر می‌شناسیم، در واقع نوعی شبه‌میوه است. گل‌های ریز انجیر درون یک محفظه گوشتی قرار گرفته‌اند و با رسیدن میوه، این محفظه گوشتی آبدار و شیرین می‌شود. انجیر به صورت تازه و خشک مصرف می‌شود و هر دو نوع آن طرفداران خاص خود را دارند.

انواع انجیر را بشناسیم

انجیر انواع مختلفی دارد که با توجه به رنگ، طعم و زمان رسیدن آن‌ها دسته‌بندی می‌شوند. از شناخته‌شده‌ترین انواع انجیر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• انجیر سبز: این نوع انجیر همانطور که از نامش پیداست، پوستی به رنگ سبز روشن دارد. گوشت آن نیز به رنگ سبز متمایل به زرد است و بافتی ترد و طعم شیرین ملایمی دارد. انجیر سبز بیشتر به صورت تازه مصرف می‌شود.
• انجیر سیاه: پوست این نوع انجیر به رنگ بنفش تیره یا سیاه است و گوشت آن نیز تیره‌تر از سایر انواع است. انجیر سیاه طعم شیرین‌تری نسبت به دیگر گونه‌ها دارد و هم به صورت تازه و هم خشک قابل مصرف است.
• انجیر زرد: این نوع انجیر پوستی به رنگ زرد مایل به سبز دارد. گوشت آن نیز به رنگ زرد روشن است و بافتی نرم و طعم بسیار شیرینی دارد. انجیر زرد بیشتر به صورت خشک مصرف می‌شود.
• انجیر استهbani (استهبان): این نوع انجیر که به انجیر قلمه‌یي نیز شهرت دارد، از مرغوب‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع انجیر در ایران به شمار می‌رود. انجیر استهبان پوستی نازک و به رنگ سبز روشن دارد و بافتی نرم، گوشتی و بسیار شیرین دارد. این نوع انجیر هم به صورت تازه و هم خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فواید و خواص انجیر برای سلامتی

انجیر میوه‌ای سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌ها است.

همچنین عمده فروشی صحرایی اقدام به فروش عمده هویج نیز میکند.

این میوه‌ی شگفت‌انگیز خواص بی‌شماری برای سلامتی دارد که برخی از مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

• ملین طبیعی: انجیر سرشار از فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک می‌کند.
• تنظیم فشار خون: وجود پتاسیم و منیزیم در انجیر به تنظیم فشار خون و سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
• تقویت استخوان‌ها: انجیر منبع خوبی از کلسیم است که به استحکام و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.
• کنترل قند خون: فیبر موجود در انجیر به تنظیم قند خون و بهبود عملکرد انسولین کمک می‌کند.
• منبع آنتی‌اکسیدان: انجیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از ابتلا به انواع سرطان جلوگیری می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی: وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف در انجیر به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• بهبود سلامت پوست: انجیر به دلیل داشتن ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند در بهبود سلامت پوست و رفع چین و چروک موثر باشد.

انجیر را چگونه مصرف کنیم؟

انجیر را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد. برخی از روش‌های رایج مصرف انجیر عبارتند از:

• مصرف تازه: انجیر تازه را می‌توان به صورت تنها یا همراه با سایر میوه‌ها و آجیل مصرف کرد.

انواع انجیر

انجیر، این میوه‌ی خوشمزه و مقوی، قدمتی به بلندای تاریخ دارد. از مصریان باستان تا جوامع امروزی، همواره طرفداران پر و پا قرصی داشته است. اما آیا می‌دانستید دنیای انجیر فراتر از یک طعم شیرین است؟ انواع مختلف انجیر با رنگ‌ها، طعم‌ها و ویژگی‌های منحصربſed به فرد وجود دارد که هر کدام تجربه‌ای متفاوت را رقم می‌زنند.

نگاهی به انواع انجیر از نظر درخت و میوه

درخت انجیر با نام علمی فیکوس (Ficus) عضوی از خانواده‌ی موراسه (Moraceae) است. این جنس گیاهی بیش از ۶۰۰ گونه‌ی مختلف دارد که اغلب آن‌ها وحشی یا زینتی هستند. گونه‌های زینتی نظیر انجیر معابد (Ficus benghalensis) و انجیر هندی (Ficus religiosa) برای تزئینات منزل و محیط‌های باز به کار می‌روند. اما در دنیای انجیرهای خوراکی، گونه‌ی اصلی با نام فیکوس کاریکا (Ficus carica) شناخته می‌شود. در این میان، درختی به نام فیکوس کاریکا سیلوستره (Ficus carica sylvestris) نیز وجود دارد که در واقع نوع نر انجیر است. این درخت میوه‌ی خوراکی ندارد و بیشتر برای گرده افشانی انواع انجیر خوراکی کاربرد دارد. جالب است بدانید برخلاف سایر درختان که در بهار شکوفه می‌دهند، انجیر نر (بَر) سه بار در سال – زمستان، بهار و تابستان – شکوفه می‌دهد و گرده‌های آن برای باروری انجیرهای خوراکی ضروری است.

از نظر میوه‌دهی نیز می‌توان انواع انجیر را دسته‌بندی کرد. برخی از ارقام انجیر تنها یک بار در سال و در فصل تابستان میوه می‌دهند. اما برخی دیگر دارای دو نوبت باردهی هستند. نوبت اول معمولا در بهار یا اوایل تابستان و نوبت دوم که محصول اصلی درخت است، در اواخر تابستان می‌رسد.

دسته‌بندی اصلی انواع انجیر خوراکی

انواع انجیر خوراکی را می‌توان بر اساس نیاز به گرده افشانی و زمان میوه‌دهی به سه دسته‌ی کلی تقسیم کرد:

1. انجیر معمولی:

   این دسته از انجیر که از دوران باستان کشت می‌‌شده، دارای گل‌های ماده است و به همین دلیل نیازی به گرده افشانی برای تشکیل میوه ندارد. انجیر معمولی معمولا در مناطق خشک و آفتابی با خاک عمیق و تازه و نیز در مناطق صخره‌ای به خوبی رشد می‌کند. برخی از ارقام مهم انجیر معمولی عبارتند از:

   • کادوتا (Kadota): این رقم با پوستی سبز روشن و گوشت زرد متمایل به سبز، طعم بسیار شیرینی دارد و به دلیل پوست نازک آن، اغلب به صورت تازه مصرف می‌شود.
   • میشن (Black Mission): انجیر میشن با رنگ پوست سیاه متمایل به بنفش و گوشت قرمز تیره، یکی از محبوب‌ترین انواع انجیر خشک به شمار می‌رود. طعم غنی و بافتی لذیذ، از ویژگی‌های بارز این رقم است.
   • قهوه‌ای (Brown Turkey): انجیر قهوه‌ای با پوست قهوه‌ای تیره و گوشت قرمز روشن، از پرمحصول‌ترین ارقام به شمار می‌رود و هم به صورت تازه و هم خشک مصرف می‌شود.

2. انجیر ازمیر (Smyrna):

   این نوع انجیر برعکس انجیر معمولی، دارای گل‌های نر است و به همین دلیل برای تشکیل میوه نیازمند گرده افشانی توسط زنبورهای ریز به نام «بلاستوفاگا» (Blastophaga) است. انجیر ازمیر معمولا در اوایل تابستان میوه می‌دهد و به دلیل طعم ملایم آن، اغلب به صورت خشک مصرف می‌شود. از ارقام مهم این دسته می‌توان به کالیمیرنا (Calimyrna) اشاره کرد.‍

   انجیر سان پدرو (San Pedro):

   این دسته ترکیبی از دو نوع انجیر معمولی و ازمیر است. درختان سان پدرو هم گل‌های ماده و هم گل‌های نر دارند و به همین دلیل نیازی به گرده افشانی خارجی برای تشکیل میوه ندارند. انجیر سان پدرو دو نوبت باردهی در سال دارد. محصول اولیه آن در بهار به صورت کوچک و بدون دانه به دست می‌آید و محصول اصلی آن در اواخر تابستان میوه‌ای درشت‌تر و با طعم شیرین‌تر است.

قیمت انجیر

انجیر، این میوه بهشتی با طعم شیرین و بافتی لذیذ، نه تنها یک خوراکی خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی و فواید سلامتی است. فیبر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن و انواع ویتامین ها تنها بخشی از ترکیبات ارزشمند این میوه به شمار می روند. اما در زمان خرید انجیر، به خصوص با توجه به نوسانات قیمت، سوال مهمی ذهن بسیاری را درگیر می کند: قیمت انجیر چه قدر است و چگونه می توان خریدی به صرفه داشت؟

عوامل موثر بر قیمت انجیر

قیمت انجیر به عوامل مختلفی بستگی دارد که با شناخت آن ها می توانید خریدی منطقی تر داشته باشید. این عوامل عبارتند از:

• نوع انجیر:

  انجیر انواع گوناگونی دارد که هر کدام از نظر طعم، اندازه، کیفیت و در نتیجه قیمت با یکدیگر متفاوت هستند. از شناخته شده ترین انواع انجیر می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • انجیر استهبان: این نوع انجیر با کیفیت بالا و طعم لذیذ، معمولا گران تر از سایر انواع است.
  • انجیر سیاه: انجیر سیاه با پوست تیره و طعم شیرین ملایم، از محبوب ترین انواع انجیر به شمار می رود و قیمت آن نیز متعادل است.
  • انجیر سبز: انجیر سبز با پوست روشن و طعم ملایم تر، معمولا ارزان تر از سایر انواع است.
  • انجیر getrockان: انجیر خشک شده به دلیل ماندگاری بالا و سهولت مصرف، طرفداران زیادی دارد. قیمت انجیر خشک نیز بر اساس کیفیت، اندازه و نوع انجیر به کار رفته در آن متغیر است.

• فصل برداشت:

  انجیر میوه ای فصل گرم است و معمولا از اواخر بهار تا اوایل پاییز برداشت می شود. در ابتدای فصل و انتهای آن، به دلیل کمبود محصول، قیمت انجیر ممکن است کمی بالاتر باشد. با فرا رسیدن اوج فصل برداشت، فراوانی محصول موجب تعدیل قیمت می شود.

• منطقه جغرافیایی:

  انجیر در مناطق مختلفی از ایران کشت می شود و بسته به شرایط اقلیمی و کیفیت محصول نهایی، قیمت آن در نقاط گوناگون می تواند متفاوت باشد. برای مثال، انجیر استهبان به دلیل شهرت و کیفیت بالا، معمولا گران تر از انجیر سایر مناطق است.

• کیفیت و تازگی:

  انجیر تازه و باکیفیت، ظاهری درشت، پوستی صاف و بدون لکه و بافتی نرم دارد. هر چه کیفیت و تازگی انجیر بالاتر باشد، قیمت آن نیز به طبع بیشتر خواهد بود.

• روش خرید:

  خرید مستقیم از باغداران یا خرید از فروشگاه ها و واسطه گران بر قیمت نهایی انجیر تاثیر می گذارد. خرید بدون واسطه معمولا مقرون به صرفه تر است.

انواع انجیر در بازار ایران

همانطور که اشاره شد، انجیر انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی های منحصر به فرد خود را دارا هستند. با شناخت این انواع، می توانید با توجه به نیاز و سلیقه خود، خریدی رضایتبخش داشته باشید:

• انجیر استهبان:

  این نوع انجیر با پوستی به رنگ قهوه ای روشن و بافتی نرم و آبدار، از مرغوب ترین و گران ترین انواع انجیر به شمار می رود. طعم لذیذ و شیرینی ملایم آن، طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است.

• انجیر سیاه:

  انجیر سیاه با پوست تیره تقریبا سیاه و بافتی نرم و شیرین، یکی از محبوب ترین انواع انجیر است. این نوع انجیر هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده در بازار موجود است.

• انجیر سبز:

  انجیر سبز با پوستی روشن مایل به سبز و بافتی کمی سفت تر از سایر انواع، معمولا از نظر قیمت، مقرون به صرفه تر است. طعم این نوع انجیر ملایم تر بوده و برای برخی افراد که شیرینی زیاد را نمی پسندند، گزینه مناسبی به شمار می رود.

• انجیر لویی:

  انجیر لویی با اندازه درشت و پوستی به رنگ قهوه ای تیره، از ارقام صادراتی انجیر ایران است. این نوع انجیر بافتی نرم و طعم بسیار شیرین دارد.

• انجیر کوهی:

  انجیر کوهی با اندازه کوچک و پوستی چروکیده، به صورت

کاربردهای انجیر در آشپزی

انجیر، این میوه‌ی بهشتی با طعم شیرین و بافتی دلچسب، از دیرباز در سفره‌ی ایرانیان جای داشته است. اما کاربرد انجیر فقط به خوردن آن به صورت خام محدود نمی‌شود. این میوه‌ی مغذی و خوشمزه، دنیایی از کاربردهای متنوع در آشپزی را به روی شما می‌گشاید. از صبحانه تا دسر، می‌توانید از طعم و خواص بی‌نظیر انجیر در خوراک‌های مختلف بهره ببرید.

کاربرد انجیر در صبحانه:

• مربا انجیر: مربای انجیر، یکی از مرباهای محبوب و خوشمزه‌ی ایرانی است که می‌توانید آن را به همراه نان و کره یا به عنوان تاپینگ روی ماست و کیک میل کنید.
• گرانولا انجیر: برای صبحانه‌ای سالم و مقوی، گرانولا انجیر را امتحان کنید. ترکیب انجیر خشک، جو دوسر، مغزها و عسل، یک صبحانه‌ی پرانرژی و مغذی را برای شما فراهم می‌کند.
• اسموتی انجیر: اسموتی انجیر، یک نوشیدنی خنک و پرانرژی برای شروع روز است. می‌توانید انجیر را با شیر، ماست، موز و دیگر میوه‌های دلخواه خود ترکیب کنید و از طعم و خواص آن بهره ببرید.

کاربرد انجیر در غذاهای اصلی:

• خورش انجیر: خورش انجیر، یک خورشت سنتی و خوشمزه‌ی ایرانی است که با گوشت، لپه و انجیر خشک تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین این خورش، آن را به یک غذای منحصر به فرد و دلچسب تبدیل کرده است.
• سالاد انجیر: سالاد انجیر، یک انتخاب عالی برای فصل تابستان است. می‌توانید انجیر را با پنیر، گردو، سبزیجات دلخواه خود و سس‌های مختلف ترکیب کنید و از یک سالاد خوشمزه و مغذی لذت ببرید.
• پیتزا انجیر: پیتزا انجیر، یک غذای ابتکاری و خوشمزه است که با نان پیتزا، پنیر، سس گوجه، انجیر و دیگر مواد دلخواه شما تهیه می‌شود.

کاربرد انجیر در دسر:

• کیک انجیر: کیک انجیر، یک کیک خوشمزه و مرطوب است که با انجیر خشک، آرد، شکر، تخم مرغ و دیگر مواد کیک پزی تهیه می‌شود.
• کوکی انجیر: کوکی انجیر، یک میان وعده‌ی خوشمزه و مغذی است که می‌توانید آن را به همراه چای یا قهوه میل کنید.
• دسر انجیر: دسر انجیر، یک دسر خنک و دلچسب برای فصل تابستان است. می‌توانید انجیر را با ماست، خامه، عسل و دیگر مواد دلخواه خود ترکیب کنید و از یک دسر خوشمزه و سالم لذت ببرید.

نکاتی برای استفاده از انجیر در آشپزی:

• انجیر را می‌توانید به صورت تازه یا خشک در آشپزی استفاده کنید.
• انجیر خشک را قبل از استفاده، به مدت چند ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود.
• انجیر طعم شیرینی دارد، بنابراین می‌توانید از مقدار شکر کمتری در خوراک‌های خود استفاده کنید.
• انجیر با طعم‌های مختلفی مانند پنیر، گردو، عسل، دارچین و زعفران به خوبی ترکیب می‌شود.

فواید انجیر:

• انجیر منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
• انجیر به هضم غذا کمک می‌کند.
• انجیر یبوست را رفع می‌کند.
• انجیر فشار خون را کنترل می‌کند.
• انجیر به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
• انجیر کلسترول خون را کاهش می‌دهد.
• انجیر سرشار از آنتی اکسیدان است.
• انجیر به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

با استفاده از انجیر در آشپزی، می‌توانید از طعم و خواص بی‌نظیر این میوه‌ی بهشتی بهره‌مند شوید. خلاقیت خود را به کار ببرید و از انجیر در خوراک‌های مختلف استفاده کنید.

شرایط نگهداری و ماندگاری انجیر

انجیر، میوه‌ای خوشمزه و مغذی است که در فصل تابستان به وفور یافت می‌شود. این میوه به دلیل طعم و خواص بی‌نظیرش، طرفداران زیادی دارد. اما نگهداری صحیح از انجیر، برای حفظ کیفیت و ماندگاری آن، بسیار مهم است.

نگهداری انجیر تازه

• انتخاب انجیر مناسب:

  برای نگهداری انجیر تازه، باید انجیرهای سالم و رسیده را انتخاب کنید. انجیرهای رسیده، نرم و لطیف هستند و رنگ پوست آن‌ها، قهوه‌ای مایل به بنفش یا سبز تیره است. از انتخاب انجیرهای له شده، کپک زده یا دارای لکه‌های قهوه‌ای خودداری کنید.

• شستشو:

  قبل از نگهداری، انجیرها را به آرامی با آب سرد بشویید تا آلودگی‌ها و خاک از روی آن‌ها پاک شود. سپس، با یک حوله تمیز، آن‌ها را خشک کنید.

• محل نگهداری:

  انجیر تازه را می‌توان در یخچال یا در دمای اتاق نگهداری کرد.

• نگهداری در یخچال:

  برای نگهداری انجیر در یخچال، آن‌ها را در یک ظرف درب دار قرار دهید و در قسمت میوه‌جات یخچال بگذارید. در این صورت، انجیر تا 3-4 روز تازه می‌ماند.

• نگهداری در دمای اتاق:

  اگر می‌خواهید انجیر را در دمای اتاق نگهداری کنید، آن را در یک ظرف میوه‌خوری قرار دهید و در مکانی خنک و دور از نور مستقیم خورشید بگذارید. در این صورت، انجیر تا 1-2 روز تازه می‌ماند.

نگهداری انجیر خشک

• روش‌های خشک کردن: انجیر را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند خشک کردن در آفتاب، استفاده از دستگاه میوه خشک‌کن و یا فر، خشک کرد.
• انتخاب انجیر مناسب: برای خشک کردن، انجیرهای سالم و رسیده را انتخاب کنید. انجیرهای نارس، بعد از خشک شدن، سفت و بی‌مزه می‌شوند.
• شرایط نگهداری: انجیر خشک را باید در یک ظرف درب دار، در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کرد. در این صورت، انجیر خشک تا 12 ماه قابل نگهداری است.

نکات مهم:

• برای جلوگیری از کپک زدن انجیر، آن را در مکانی با رطوبت کم نگهداری کنید.
• می‌توانید انجیر خشک را در فریزر نیز نگهداری کنید. در این صورت، ماندگاری انجیر تا 18 ماه افزایش می‌یابد.
• قبل از مصرف انجیر خشک، آن را به مدت 10-15 دقیقه در آب خیس کنید تا نرم شود.

فواید انجیر:

انجیر، میوه‌ای سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. این میوه، فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله:

• تقویت سیستم ایمنی بدن
• بهبود سلامت گوارش
• کمک به کاهش وزن
• کنترل فشار خون
• پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی
• تقویت استخوان‌ها
• پیشگیری از سرطان

انجیر، میوه‌ای خوشمزه و مغذی است که می‌توان آن را به صورت تازه یا خشک مصرف کرد. با نگهداری صحیح از انجیر، می‌توانید از طعم و خواص بی‌نظیر این میوه در تمام طول سال بهره‌مند شوید.

نحوه کشت انجیر

انجیر، میوه‌ای خوشمزه و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. اما آیا می‌دانستید می‌توانید به راحتی در منزل یا باغچه‌ی خود، درخت انجیر داشته باشید و از طعم لذیذ انجیرهای تازه لذت ببرید؟

انتخاب روش کاشت: قلمه، بذر یا نهال؟

سه روش اصلی برای تکثیر درخت انجیر وجود دارد:

• قلمه زدن: این روش یکی از متداول‌ترین راه‌ها برای تکثیر ارقام خاص انجیر است. قلمه‌های مناسب باید از شاخه‌های سالم و یک‌ساله درخت مادر تهیه شوند. تکثیر با قلمه نیازمند دقت و مراقبت بیشتری است اما این امکان را می‌دهد تا خصوصیات ژنتیکی درخت اصلی را حفظ کنید.
• کاشت بذر: اگرچه این روش ساده است، اما زمان رسیدن درخت به مرحله‌ی میوه‌دهی طولانی‌تر خواهد بود (حدود ۵ تا ۷ سال). همچنین، درختی که از بذر به دست می‌آید، ممکن است از نظر کیفیت میوه با درخت مادر تفاوت داشته باشد.
• کاشت نهال: این روش سریع‌ترین و مطمئن‌ترین راه برای داشتن درخت انجیر پربار است. نهال‌های انجیر معمولاٌ از مراکز معتبر باغبانی قابل تهیه هستند و با انتخاب رقم مناسب، می‌توانید از کیفیت و زمان میوه‌دهی اطمینان حاصل کنید.

کدام روش برای شما مناسب است؟

اگر به دنبال روشی سریع و مطمئن هستید، کاشت نهال گزینه‌ی ایده‌آل است. اما اگر به دنبال تجربه‌ی تکثیر گیاه و صبر کافی برای رسیدن به محصول نهایی دارید، قلمه زدن می‌تواند انتخاب جالبی باشد. کاشت بذر نیز بیشتر جنبه‌ی آموزشی دارد و برای مصارف خانگی چندان توصیه نمی‌شود.

بستر مناسب برای کاشت انجیر

انجیر درختی مقاوم و سازگار با شرایط آب و هوایی مختلف است. اما برای داشتن محصولی با کیفیت بالا، باید شرایط ایده‌آلی را برای رشد آن فراهم کنید:

• خاک: خاکی با زهکشی مناسب (برای خروج آب اضافی) و کمی قلیایی (pH بین ۶.۰ تا ۷.۵) برای کاشت انجیر ایده‌آل است. می‌توانید از ترکیب خاک باغچه، ماسه و کود آلی برای ایجاد بستر مناسب استفاده کنید.
• نور: انجیر به نور مستقیم و کامل خورشید نیاز دارد. حداقل ۶ تا ۸ ساعت نور مستقیم در روز برای رشد مطلوب این درخت ضروری است.
• آبیاری: آبیاری منظم اما با احتیاط، به ویژه در سال اول کاشت، اهمیت دارد. اجازه دهید سطح خاک تا حدودی خشک شود و سپس آبیاری عمیق انجام دهید. خیس ماندن دائمی خاک باعث پوسیدگی ریشه می‌شود.
• دما: انجیر در برابر گرما مقاوم است اما نسبت به سرما حساسیت دارد. در مناطق سردسیر، بهتر است کاشت انجیر را در گلدان انجام دهید و در فصل سرما، آن را به مکان گرم‌تری منتقل کنید.

مراحل کاشت انجیر

کاشت نهال:

1. گودالی به اندازه‌ی دو برابر ریشه‌ی نهال حفر کنید.
2. نهال را به آرامی در گودال قرار دهید و اطمینان حاصل کنید که ریشه‌ها به خوبی باز شده‌اند.
3. اطراف ریشه را با مخلوط خاک و کود پر کنید و به آرامی فشار دهید تا فضای خالی باقی نماند.
4. آبیاری اولیه را به صورت عمیق انجام دهید.

کاشت قلمه:

1. قلمه‌هایی به طول ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر از شاخه‌های سالم و یک‌ساله انتخاب کنید.
   45 درجه قسمت انتهایی قلمه را ببرید.
2. برگ‌های پایینی قلمه را جدا کنید.
3. قلمه‌ها را به مدت چند ساعت در محلول ریشه‌زنی قرار دهید (اختیاری).
4. قلمه‌ها را در گلدان حاوی مخلوط خاک و ماسه به صورت مورب بکارید.
5. روی گلدان را با پلاستیک شفاف بپوشانید تا رطوبت حفظ شود.
6. گلدان را در معرض نور غیرمستقیم خورشید قرار دهید.
7. به طور مرتب خاک را مرطوب نگه دارید اما از آبیاری بیش از حد خودداری کنید.
8. پس از ریشه‌دار شدن قلمه‌ها، می‌توانید آن‌ها را

کشورهای تولید کننده انجیر

انجیر، میوه‌ای خوشمزه و مغذی است که از دیرباز مورد توجه انسان بوده است. این میوه در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری رشد می‌کند و به دلیل خواص فراوانی که دارد، در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان یک میوه دارویی و خوراکی محبوب شناخته می‌شود.

برترین تولیدکنندگان انجیر:

• ترکیه: با تولید سالانه بیش از ۲۵۰ هزار تن، بزرگترین تولیدکننده انجیر در جهان است. انجیرهای ترکیه به دلیل کیفیت بالا و طعم لذیذ، در سراسر جهان شناخته شده هستند.
• مصر: دومین تولیدکننده بزرگ انجیر در جهان است که سالانه حدود 140 هزار تن انجیر تولید می‌کند.
• الجزایر: با تولید سالانه حدود 120 هزار تن، در رتبه سوم تولید انجیر در جهان قرار دارد.
• ایران: چهارمین تولیدکننده بزرگ انجیر در جهان است که سالانه حدود 70 هزار تن انجیر تولید می‌کند. انجیر استهبان از معروف‌ترین ارقام انجیر ایرانی است که به دلیل کیفیت بالا، در بازارهای جهانی از محبوبیت بالایی برخوردار است.
• مراکش: پنجمین تولیدکننده بزرگ انجیر در جهان است که سالانه حدود 60 هزار تن انجیر تولید می‌کند.

سایر تولیدکنندگان:

علاوه بر کشورهای ذکر شده، اسپانیا، یونان، ایتالیا، پرتغال، سوریه، ایالات متحده آمریکا، و چین نیز از جمله تولیدکنندگان مهم انجیر در جهان هستند.

ارقام محبوب انجیر:

انجیرها در ارقام مختلفی وجود دارند که هر کدام طعم، رنگ و شکل منحصر به فرد خود را دارند. برخی از محبوب‌ترین ارقام انجیر عبارتند از:

• انجیر سبز: این نوع انجیر، رایج‌ترین نوع انجیر در جهان است. انجیر سبز طعمی شیرین و ملایم دارد و به صورت تازه یا خشک مصرف می‌شود.
• انجیر سیاه: این نوع انجیر، طعمی قوی‌تر و شیرینی بیشتری دارد. انجیر سیاه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، خواص دارویی زیادی دارد.
• انجیر قهوه‌ای: این نوع انجیر، طعمی شبیه به عسل دارد و به دلیل داشتن پوست ضخیم، برای خشک کردن مناسب است.
• انجیر بنفش: این نوع انجیر، طعمی شیرین و طعمی شبیه به توت دارد. انجیر بنفش به دلیل داشتن رنگ خاص، در تهیه مربا و مارمالاد مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کاربردهای انجیر:

انجیر به صورت تازه، خشک، و یا به صورت فرآوری شده مانند مربا، مارمالاد، شربت، و کمپوت مصرف می‌شود. انجیر همچنین به عنوان یک میوه دارویی برای درمان بیماری‌های مختلف مانند یبوست، کم‌خونی، و فشار خون بالا استفاده می‌شود.

انجیر میوه‌ای مغذی و خوشمزه است که در مناطق مختلف جهان کشت می‌شود. ترکیه، مصر، الجزایر، ایران، و مراکش از جمله بزرگترین تولیدکنندگان انجیر در جهان هستند. انجیر در ارقام مختلفی وجود دارد که هر کدام طعم، رنگ و شکل منحصر به فرد خود را دارند. انجیر به صورت تازه، خشک، و یا به صورت فرآوری شده مصرف می‌شود و خواص دارویی زیادی دارد.

تاریخچه انجیر

انجیر، این میوه‌ی خوشمزه و مغذی، قدمتی به بلندای تاریخ بشر دارد. با گذری بر تاریخچه انجیر، می‌توان ردپای آن را در تمدن‌های باستانی، اسطوره‌ها و سفره‌های مردم سراسر دنیا مشاهده کرد.

اولین نشانه‌های اهلی کردن انجیر: هدیه‌ای از غرب آسیا

با توجه به شواهد باستان‌شناسی، انجیر یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های اهلی شده توسط انسان به شمار می‌رود. طبق کاوش‌های انجام شده در دره‌ی فرات و Tigris، بقایای انجیرهایی به قدمت ۱۱ هزار سال پیش از میلاد مسیح کشف شده است. این یافته‌ها نشان می‌دهد که انجیر وحشی در غرب آسیا می‌روییده و جوامع اولیه، با درک ارزش غذایی و طعم لذیذ آن، اقدام به اهلی کردن و کشت این میوه کرده‌اند.

انجیر در اسطوره‌ها: نماد باروری و زندگی

اهمیت انجیر در زندگی انسان‌های اولیه، فراتر از جنبه‌ی غذایی بوده است. در اساطیر بین‌النهرین، انجیر نماد باروری و فراوانی به شمار می‌رفته است. درخت مقدس انجیر، در اسطوره‌ی سومری اینانا (ایزدبانوی عشق و باروری) نقشی محوری ایفا می‌کند. همچنین در اساطیر یونان، انجیر با الهه‌هایی همچون آتنا (ایزدبانوی خرد و جنگ) و دیونیسوس (خدای شراب و جشن) پیوند خورده است.

انجیر، میوه‌ی محبوب امپراتوری‌ها: از یونان باستان تا ایران

کشت انجیر در امپراتوری‌های باستانی رونق فراوانی گرفت. در یونان باستان، انجیر میوه‌ای مقدس محسوب می‌شد و از آن در مراسم‌های مذهبی و بازی‌های المپیک استفاده می‌کردند. انجیر، بخشی از رژیم غذایی مردم عادی و ورزشکاران یونانی بود و حتی افسانه‌هایی درباره‌ی قدرت و استقامت فوق‌العاده‌ی ورزشکارانی که انجیر مصرف می‌کردند، وجود دارد.

در امپراتوری ایران، انجیر از جایگاه ویژه‌ای برخوردار بود. در متون کهن ایرانی همچون اوستا و شاهنامه، به اهمیت و تقدس این میوه اشاره شده است. انجیر در دربار هخامنشیان مصرف می‌شد و حتی روایت‌هایی درباره‌ی علاقه‌ی خاص داریوش اول به انجیر وجود دارد.

با گسترش جاده‌ی ابریشم، تجارت انجیر رونق چشمگیری یافت. این میوه‌ی مغذی، به همراه بازرگانان از غرب آسیا به نقاط مختلف دنیا از جمله چین و شرق آسیا راه پیدا کرد. انجیر در این مناطق با اقبال فراوانی روبرو شد و به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا، به عنوان منبعی غنی از ویتامین‌ها و املاح معدنی مورد توجه قرار گرفت.

انجیر در متون مذهبی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. در قرآن کریم، به انجیر و زیتون قسم یاد شده است که نشان از اهمیت و ارزش بالای این میوه دارد. همچنین در روایات اسلامی، به خواص درمانی و فواید مصرف انجیر اشاره شده است. بر اساس برخی روایات، حضرت محمد (ص) نیز به مصرف انجیر توصیه می‌کردند.

ایران با داشتن شرایط آب و هوایی مناسب، از دیرباز یکی از مراکز اصلی کشت انجیر به شمار می‌رفته است. استان‌هایی همچون فارس، استهبان، گلستان و آذربایجان از قطب‌های تولید انجیر در ایران هستند. در ایران، انواع مختلفی از انجیر با طعم‌ها و ویژگی‌های منحصر به فرد کشت می‌شود که از جمله‌ی آن‌ها می‌توان به انجیر استهبان، انجیر سیاه، انجیر زرد و انجیر کوهی اشاره کرد.

انجیر، میوه‌ای با طعم آینده

در دنیای امروز، انجیر همچنان میوه‌ای محبوب و پرمصرف به شمار می‌رود. تحقیقات علمی جدید، خواص درمانی و فواید مصرف انجیر را تایید کرده‌اند. انجیر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، ویتامین‌ها و املاح معدنی است و مصرف آن می‌تواند نقش موثری در پیشگیری از بیماری‌ها و حفظ سلامتی داشته باشد.

فروش عمده انجیر

انجیر، میوه‌ای بهشتی با طعم شیرین و بافتی لذیذ، نه تنها یک خوراکی خوشمزه است، بلکه منبعی غنی از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر به شمار می‌رود. همین خواص ارزشمند باعث شده تقاضا برای خرید انجیر، چه به صورت تازه و چه خشک‌شده، همواره در بازار بالا باشد. اگر به دنبال ورود به تجارتی پرسود و شیرین هستید، فروش عمده انجیر می‌تواند گزینه ایده‌آلی برای شما باشد.

چرا فروش عمده انجیر، گزینه‌ای ایده‌آل است؟

• بازار پررونق: همانطور که گفته شد، انجیر میوه‌ای محبوب با مصرف بالا در داخل و خارج از کشور است. این موضوع باعث می‌شود بازار فروش عمده انجیر همواره پررونق باشد و پیدا کردن مشتری برای محصولتان به سادگی صورت گیرد.
• تنوع محصول: انجیر در ایران با انواع مختلفی مانند استهبان، کوهی، قلمه‌ای و سبز تولید می‌شود. هر کدام از این نوع‌ها دارای ویژگی‌های ظاهری و طعمی منحصربه‌فرد هستند که امکان ارائه محصول با توجه به سلیقه‌ مشتریان مختلف را برای شما فراهم می‌کند.
• امکان صادرات: با توجه به کیفیت بالای انجیر ایرانی، امکان صادرات این محصول به کشورهای مختلف وجود دارد. این امر باعث افزایش سودآوری تجارت شما خواهد شد.
• نگهداری آسان: انجیر خشک‌شده، برخلاف بسیاری از میوه‌ها، قابلیت نگهداری طولانی‌مدت دارد. این موضوع باعث می‌شود ریسک فاسد شدن محصول به حداقل برسد و مدیریت انبارداری برای شما آسان‌تر شود.

بسته‌بندی و انبارداری مناسب انجیر عمده:

بسته‌بندی مناسب، نقش مهمی در حفظ کیفیت و ارزش اقتصادی انجیر دارد. برای بسته‌بندی انجیر خشک‌شده، از ظروف درب‌دار و غیرقابل نفوذ که مانع از ورود رطوبت و هوا می‌شود، استفاده کنید. همچنین، انبار نگهداری انجیر باید دارای تهویه مناسب، خنک و دور از نور مستقیم خورشید باشد.

خواص انجیر

انجیر، این میوه‌ی لذیذ و شیرین، نه تنها با طعم دلپذیرش شناخته می‌شود، بلکه قرن‌هاست که به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و خواص درمانی بی‌نظیر شناخته شده است. در قرآن کریم نیز از انجیر به عنوان میوه‌ای بهشتی یاد شده است.

ارزش غذایی انجیر: نیروگاه آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر

انجیر سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است. برخی از مهم‌ترین ترکیبات موجود در انجیر عبارتند از:

• فیبر: انجیر، چه به صورت تازه و چه خشک شده، منبع عالی فیبر محسوب می‌شود. فیبر موجود در انجیر به سلامت دستگاه گوارش، تنظیم قند خون و احساس سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند.
• پتاسیم: این ماده معدنی نقشی حیاتی در تنظیم فشار خون و عملکرد صحیح سیستم عصبی ایفا می‌کند.
• منیزیم: منیزیم موجود در انجیر می‌تواند به تقویت استخوان‌ها، بهبود عملکرد عضلات و کاهش استرس کمک کند.
• کلسیم: انجیر حاوی مقادیر مناسبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.
• آهن: این ماده معدنی برای خون‌سازی و انتقال اکسیژن در بدن اهمیت دارد.
• ویتامین‌های A و C: این ویتامین‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

فواید بی‌نظیر انجیر برای سلامتی

مصرف منظم انجیر می‌تواند فواید بسیاری برای سلامتی به همراه داشته باشد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص انجیر اشاره می‌کنیم:

• بهبود سلامت دستگاه گوارش: فیبر موجود در انجیر به تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. همچنین، خاصیت ملینی ملایم انجیر می‌تواند به پاکسازی روده‌ها از مواد زائد نیز یاری رساند.
• کنترل قند خون: فیبر و قندهای طبیعی موجود در انجیر می‌توانند به تنظیم قند خون و جلوگیری از نوسانات ناگهانی آن کمک کنند.
• سلامت قلب و عروق: پتاسیم و فیبر موجود در انجیر در کنار هم می‌توانند به کاهش فشار خون و در نتیجه، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک نمایند.
• تقویت استخوان‌ها: کلسیم، منیزیم و پتاسیم موجود در انجیر در کنار هم می‌توانند به حفظ سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک کنند.
• کنترل وزن: فیبر موجود در انجیر با ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت می‌تواند در کنترل وزن و کاهش اشتها موثر باشد.
• تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انجیر به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کنند.
• بهبود سلامت پوست: انجیر منبع خوبی از ویتامین A است که برای سلامت پوست و جلوگیری از چین و چروک مفید است.
• کاهش التهاب: انجیر دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش درد و التهاب ناشی از بیماری‌های مختلف مانند آرتروز کمک کند.
• منبع انرژی: انجیر سرشار از قندهای طبیعی است که می‌تواند به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک کند، به ویژه برای ورزشکاران و افراد فعال.
• بهبود باروری: انجیر حاوی مقادیر مناسبی از آهن، منیزیم و روی است که می‌توانند در بهبود باروری در زنان و مردان نقش داشته باشند.

مصرف انجیر: نکات کلیدی

انجیر به صورت تازه، خشک شده و یا به عنوان عصاره قابل مصرف است. در هنگام مصرف انجیر تازه، به رسیده بودن و عدم وجود زدگی و کپک زدگی آن توجه کنید. انجیر خشک نیز باید در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

مصرف روزانه 1 تا 3 عدد انجیر تازه یا 2 تا 3 عدد انجیر خشک برای بهره‌مندی از خواص آن توصیه می‌شود. توجه داشته باشید که زیاده‌روی در مصرف انجیر، به دلیل قند بالای آن، می‌تواند منجر به اسهال شود. همچنین، افرادی که دارای دیابت هستند و یا داروهای رقیق‌کننده خون

صادرات انجیر

انجیر، میوه‌ای بهشتی با اصالتی ایرانی، نه تنها در داخل کشور طرفداران پرشماری دارد، بلکه به دلیل طعم لذیذ، خواص بی‌شمار و ماندگاری مناسب، محصولی ایده‌آل برای صادرات به شمار می‌رود. ایران به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان انجیر در جهان، فرصت مناسبی برای توسعه صادرات این محصول و ارزآوری برای کشور دارد.

صادرات انجیر مزایای متعددی برای کشور به همراه دارد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• افزایش درآمد ارزی: صادرات انجیر می‌تواند به ورود ارز به کشور و تقویت ارزش پول ملی کمک کند.
• ایجاد اشتغال: توسعه صادرات انجیر با رونق گرفتن بخش کشاورزی، منجر به ایجاد فرصت‌های شغلی جدید در زمینه‌های کاشت، داشت، برداشت، فرآوری و بسته‌بندی این محصول خواهد شد.
• معرفی برند ملی: با حضور موفق انجیر ایرانی در بازارهای جهانی، برند محصولات کشاورزی ایران ارتقا یافته و زمینه برای صادرات سایر محصولات ایرانی نیز فراهم می‌شود.
• تنوع بخشی به صادرات غیرنفتی: کاهش وابستگی به صادرات نفت با توسعه صادرات محصولات باارزشی همچون انجیر، امنیت اقتصادی کشور را تامین می‌کند.

بازارهای هدف صادرات انجیر:

انجیر ایرانی به دلیل کیفیت بالا، طعم منحصر به فرد و ارزش غذایی قابل توجه، در بسیاری از کشورهای جهان طرفدار دارد. با توجه به نوع انجیر (خشک یا تازه) و نیازهای بازار، برخی از مهم‌ترین بازارهای هدف برای صادرات انجیر ایرانی عبارتند از:

• کشورهای اروپایی: اروپا با جمعیت بالا و علاقه به رژیم غذایی سالم، بازار جذابی برای انجیر خشک ایرانی محسوب می‌شود.
• کشورهای همسایه: کشورهای همسایه ایران از جمله عراق، ترکیه، امارات متحده عربی و کشورهای آسیای میانه، به دلیل سهولت حمل و نقل و آشنایی با طعم انجیر ایرانی، بازار مناسبی برای صادرات این محصول هستند.
• کشورهای شرق آسیا: چین، روسیه و کشورهای شرق آسیا نیز با توجه به جمعیت بالا و تمایل به مصرف محصولات متنوع، می‌توانند بازارهای هدف خوبی برای صادرات انجیر ایرانی باشند.

مراحل صادرات انجیر:

برای موفقیت در صادرات انجیر، طی کردن مراحلی به صورت اصولی و حرفه‌ای الزامی است. این مراحل عبارتند از:

1. بازارشناسی و انتخاب بازار هدف: با بررسی نیازهای بازارهای مختلف، شرایط واردات و تعرفه‌گذاری کشورها، بازارهای هدف مناسب برای صادرات انجیر خود را شناسایی کنید.
2. تامین انجیر باکیفیت: محصول صادراتی شما باید از کیفیت مطلوب و مطابق با استانداردهای بین‌المللی برخوردار باشد. با کشاورزان باتجربه و خوشنام همکاری کنید تا محصولی باکیفیت و عاری از آفت و بیماری را تامین نمایید.
3. بسته‌بندی مناسب: بسته‌بندی حرفه‌ای و زیبا، علاوه بر حفظ کیفیت و ماندگاری محصول، نقش مهمی در جلب توجه مشتریان خارجی دارد. از بسته‌بندی‌های بهداشتی، مقاوم و با طراحی مناسب برای صادرات استفاده کنید.
4. اخذ مجوزهای لازم: برای صادرات انجیر، نیاز به اخذ مجوزهایی همچون گواهی بهداشت نباتی، گواهی کیفیت و استاندارد و مجوزهای گمرکی است. با مراجعه به سازمان‌های مربوطه نسبت به اخذ این مجوزها اقدام نمایید.
5. بازاریابی و تبلیغات: برای معرفی محصول خود در بازارهای هدف، از روش‌های بازاریابی و تبلیغات مناسب همچون شرکت در نمایشگاه‌های بین‌المللی، برقراری ارتباط با واردکنندگان و تجار خارجی و تبلیغات آنلاین استفاده کنید.

نکات کلیدی برای موفقیت در صادرات انجیر:

• برندسازی: ایجاد یک برند معتبر برای انجیر صادراتی ایران، باعث افزایش اعتماد مشتریان خارجی و وفاداری آن‌ها به محصول شما می‌شود.
• رعایت استانداردهای بین‌المللی: کیفیت و سلامت محصول صادراتی در درجه اول اهمیت قرار دارد. همواره نسبت به رعایت استانداردهای بین‌المللی در تولید، فرآوری و بسته‌بندی انجیر اهتمام داشته باشید.
• قیمت‌گذاری رقابتی: با بررسی قیمت‌های رقبای جهانی و در نظر گرفتن هزینه‌های تولید و صادرات، قیمتی رقابتی برای محصول خود تعیین کنید.
• **ایجاد شبکه ارتباط

شهر های تولید کننده انجیر در ایران

ایران از جمله کشورهایی است که در تولید انجیر رتبه بالایی دارد و انجیر ایران به دلیل کیفیت و طعم بی‌نظیرش در سراسر جهان شناخته شده است.

استان فارس:

• استهبان: این شهرستان به عنوان قطب تولید انجیر ایران شناخته می‌شود و حدود 57 درصد از انجیر ایران در این شهرستان تولید می‌شود. انجیر استهبان به دلیل کیفیت و طعم بی‌نظیرش در سراسر جهان مشهور است.
• نی‌ریز: این شهرستان با تولید 16 درصد از انجیر ایران، رتبه دوم را در تولید این محصول به خود اختصاص داده است.
• داراب: این شهرستان با تولید 11 درصد از انجیر ایران، رتبه سوم را در تولید این محصول به خود اختصاص داده است.
• جهرم: این شهرستان با تولید 10 درصد از انجیر ایران، رتبه چهارم را در تولید این محصول به خود اختصاص داده است.
• کازرون: این شهرستان نیز از جمله تولیدکنندگان انجیر در استان فارس است.

سایر استان‌ها:

• استان مرکزی: این استان رتبه دوم را در تولید انجیر در ایران دارد. شهرستان‌های اراک، خمین و شازند از جمله تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.
• استان زنجان: این استان رتبه سوم را در تولید انجیر در ایران دارد. شهرستان‌های زنجان و خدابنده از جمله تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.
• استان لرستان: این استان رتبه چهارم را در تولید انجیر در ایران دارد. شهرستان‌های خرم‌آباد، دورود و بروجرد از جمله تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.
• استان ایلام: این استان رتبه پنجم را در تولید انجیر در ایران دارد. شهرستان‌های ایلام، مهران و دهلران از جمله تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.
• استان کرمانشاه: این استان رتبه ششم را در تولید انجیر در ایران دارد. شهرستان‌های کرمانشاه، اسلام‌آباد غرب و هرسین از جمله تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.
• استان مازندران: این استان رتبه هفتم را در تولید انجیر در ایران دارد. شهرستان‌های ساری، بابل و قائم‌شهر از جمله تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.
• استان گیلان: این استان رتبه هشتم را در تولید انجیر در ایران دارد. شهرستان‌های رشت، لاهیجان و انزلی از جمله تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.
• استان خراسان: این استان رتبه نهم را در تولید انجیر در ایران دارد. شهرستان‌های مشهد، نیشابور و سبزوار از جمله تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.
• استان هرمزگان: این استان رتبه دهم را در تولید انجیر در ایران دارد. شهرستان‌های بندرعباس، میناب و رودان از جمله تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.

نکاتی در مورد تولید انجیر در ایران:

• ایران رتبه اول تولید انجیر خشک در جهان را دارد.
• حدود 90 درصد از انجیر ایران به صورت خشک صادر می‌شود.
• آمریکا، آلمان، فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، هلند، بلژیک، اتریش، کانادا و ژاپن از جمله مهم‌ترین مقاصد صادراتی انجیر ایران هستند.
• انجیر ایران به دلیل کیفیت و طعم بی‌نظیرش، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.

ایران از جمله کشورهایی است که در تولید انجیر رتبه بالایی دارد و انجیر ایران به دلیل کیفیت و طعم بی‌نظیرش در سراسر جهان شناخته شده است. استان فارس رتبه اول را در تولید انجیر در ایران دارد و شهرستان‌های استهبان، نی‌ریز، داراب و جهرم از جمله مهم‌ترین تولیدکنندگان انجیر در این استان هستند.